Quan encertes un bon maridatge el dinar es pot convertir en orgàsmic. Aquest dissabte ho vàrem poder descobrir, tot i que no va ser el primer cop. Un espectacular civet acariciant-nos els llavis, la boca, deixant pas a un glop de vida i felicitat, hidratant perfectament el paladar, units a la perfecció en un vals de sensacions engalipadores, donant pas a un final de traca i mocador, esperant ansiosos al següent pas per seguir ballant al compàs d'un més que extraordinari maridatge dels sentiments.
D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Celler Tomàs Cusiné.
Cupatge d'Ull de Llebre i Sirà amb una criança de 9 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota amb rivet violaci de capa mitja-alta, net i brillant.
Al nas fruita negra madura, nabius, móres, acompanyada per les espècies com el pebre, subtil vainilla, records mentolats i agradables cacaus i cafè de la criança en roure.
A la boca és un vi saborós, profund, ampli, de pas vellutat, records de la fruita dolça, melmelada, bon equilibri amb l'acidesa i tanins ben posats, vius, de bona persistència i final força llarg amb records a cacau i mentolats.
Realment ha estat extraordinari acompanyant un fantàstic arròs negre i un espectacular civet de senglar al vi negre amb patates i pebrots del padrón.
El preu al restaurant 16 euros.
www.tomascusine.com
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada