Si t'agraden els vins de borgonya,
aquest és un dels cellers a tenir en compte, sobretot per la
extraordinària relació qualitat-preu. És cert que són vins d'una
zona menys prestigiosa de la borgonya (per alguns master wine hall of
fame of the wolrd and the univers), però això no vol dir que no hi
hagin petits cellers familiars que facin vins extraordinaris, com és
el cas. Tots els vins que he pogut gaudir d'aquest celler són
excel·lents, plens de personalitat, d'una gran qualitat, i gens
intervencionistes. Són vins intensos i elegants, amb un balanç fantàstic entre rusticitat i modernitat. Vins amb un excel·lent
treball de la vinya on tot es fa a mà.
APPELLATION SAVIGNY-LES-BEAUNE
CONTRÔLÉE – BORGONYA
Domaine Camus-Bruchon
Monovarietal de Pinot Noir amb una
criança de 10 a 15 mesos en bótes de roure francès.
A la vista bonic color vermell robí
amb rivet grana de capa baixa i amb abundant i fina llàgrima, net i
brillant.
Al nas és un vi rústic, salvatge i
intens, notes de groselles, cireres, records especiats, aromes de
sotabosc i amb una petita intuïció floral molt minsa, notes fumades
i records torrats del cafè amb un fons amb tocs minerals.
A la boca és fantàstic, un vi ric i
ple, és intens, elegant i de gran puresa, amb una agradable
rusticitat, marcat per les notes minerals de pols i de guix, de
sabors intensos amb una bona sensació vellutada, amb records de la
fruita, d'acidesa viva i intensa i amb uns tanins suaus i fins, equilibrat i rodó, de
persistència mineral i final molt llarg.
Extraordinari i amb una llarga vida.
Salut i Pinot Noir
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada