Javier Revert Viticultor és el projecte personal de
Javi Revert, enòleg i part de l’equip tècnic del Celler del Roure des del 2009.
Tot comença l’any 2014, quan en Javi inicia la
recuperació d’una vinya plantada pel seu besavi, a la zona més alta de la Font
de la Figuera, una zona influenciada pel caràcter mediterrani i el dur hivern
manxec. I és l’anyada 2016 quan surten els seus primers vins.
Javi Revert és un dels joves viticultors que intenta
interpretar el paisatge, buscant les millors exposicions, recuperant vinyes
abandonades i plantant-ne de noves amb varietats històriques de la zona.
Salut i Arco.
D.O. VALÈNCIA.
Celler Javi Revert
Monovarietal d'Arco amb una criança de 8 mesos en àmfores d'argila i 2 mesos en damajuana.
A la vista color cirera intens amb el rivet violaci
molt viu, de capa mitja alta i abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas és un vi molt intens, molt mediterrani i ple
d’aromes de fruita negra madura, records de nabius i licor de cassis, marcats
aromes florals, de violetes fresques, records de sotabosc acompanyat per
records de regalèssia i xocolata, i un agradable fons mineral.
A la boca és un vi sedós, sobri i profund, on
destaca la intensitat de la fruita i les notes florals, un vi de tacte càlid
però amb un intens frescor, bona acidesa i uns tanins fins, amb una persistència
mineral i un final llarg.
El preu a botiga uns 25 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada