Domaine Coillot es va establir a
Marsannay en la dècada de 1960 per Bernard Coillot, pare de l'actual
propietari Christophe Coillot. La finca és de 11 hectàrees
repartides en 12 denominacions diferents. La filosofia de Christophe
és fer que els vins impulsats pel terroir siguin el més naturals
possible, amb el mínim d'intervenció a la vinya. La finca practica
una agricultura sostenible i no utilitza insecticides, pesticides ni
herbicides. La collita es realitza a mà, i no s'agreguen llevats,
enzims durant la vinificació.
Un Borgonya genèric d'una qualitat
excepcional amb una relació qualitat-preu extraordinària.
A.O.C. BOURGOGNE.
Domaine Coillot
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí intens i
brillant amb reflexes blavosos i el rivet lila-rosat, de capa mitja-baixa i amb una
bonica i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és tremendament expressiu i
aromàtic, amb un perfum totalment seductor de fruites cruixents i flors,
gerds, cireres, maduixes silvestres, notes intenses d'espígol i
violetes, fan que sigui quasi bé embruixador, aromes de pell de
taronja, agradables notes balsàmiques, aromes especiats, fumats i
minerals. Tota una llaminadura!
A la boca és un vi fresc, precís, amb un to
picant, molt refrescant gràcies a una acidesa molt viva i tensa, és
sàpid, i amb un fantàstic equilibri global, subtil calidesa i uns
tanins rodons i fins, fan que sigui un vi molt elegant, amb una
fantàstica subtilesa i de gran sedositat, tot un luxe pel paladar,
persistència especiada i un final llarg amb agradables notes salines
i terroses.
Qualitat-preu extraordinària
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada