Filosofia:
Estimem i respectem la natura.
El conreu de les nostres vinyes segueix un model sostenible. Busquem l’harmonia entre la vinya i l’entorn i no fem treballs abrasius a la terra.
Treballem de manera natural i equilibrada per protegir la biodiversitat del sòl, de les plantes i de tots els animals que hi viuen.
El treball que fem al celler s’identifica directament amb el que fem a la terra. Creiem fermament que el millor vi surt del millor raïm i, per tant, a l’hora d’elaborar, interpretem i apliquem el “deixar fer” sense perdre l’essència del producte.
Per això volem que els nostres vins reflecteixin aquesta filosofia de la millor manera possible.
SENSE D.O.
Celler Vinyas d'Empremta
Cupatge de Macabeu i Pansera amb una criança de 3 mesos en cups de pedra a la vinya amb les seves pells.
A la vista de color taronja pàl.lid
amb reflexes palla, amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas ens mostra la seva gran
intensitat, marcat per les notes de la fruita com la nespra i la
nectarina madura, apareixen aromes dels cítrics, pell de taronja,
notes terroses i d'herbes mediterrànies, quelcom de fonoll, i un
fons mineral intens de pedra seca.
A la boca és tant intens com al nas, o
més, ampli, ters, de caràcter marcat, destaquen les notes
mediterrànies acompanyades per una acidesa viva i ben equilibrada,
potent i profund amb una persistència herbàcia i un agradable i fi
amargor final.
Un altre Bages...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada