Som Dissabte, toca sopar amb bona companyia, com sempre, i això és sinònim de bon vi. Així que després de decidir el menú, vaig a la meva estimadíssima bodega i després d'una petita conversa amb les ampolles, em decideixo per un borgonya, ha estat una de les ampolles que ha mostrat més interès per expressar-se a la taula, doncs endavant!.
El dia d'avui no té més història, realment he de dir, que encara estic en un núvol després de l'experiència inoblidable de Dijous a la nit. Però ara el que toca, és tornar a posar els peus a terra i disfrutar d'aquest fantàstic vi. Un vi que la seva situació ja ho diu tot, parcel.la situada entre Echezeaux i Chambolle-Musigny, no cal dir res més, de lo milloret de la borgonya.
BORGONYA-CÔTE DE NUITS-VOSNE ROMANÉE
Domaine Guyon.
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 10-14 mesos en barriques de roure francès.
A la vista color robí amb rivet grana de capa mitja-baixa molt net i brillant amb una llàgrima lenta, molt elegant i regular.
Al nas es presenta intens i complexe, on la fruita vermella silvestre madura comparteix protagonisme amb els tocs especiats, regalèssia, vainilla i pinzellades anisades, aromes de sotabosc, i tocs animals, cuir, sobre un fons torrat fantàstic. Un vi molt subtil i elegant.
A la boca, entrada suau elegant, amb molta subtilesa i sedositat, complexe, destaca la seva gran acidesa i uns tanins totalment integrats en el conjunt, tornen els records de la fruita especiada i uns bons torrefactes, cacau i cafè, final llarg i de bona persitència.
Un Borgonya molt seriós de gran complexitat i caràcter, que segurament evolucionarà bé en ampolla durant molts anys.
Les ampolles que tinc les guardaré un quants anys.
El preu és de 82 euros, sí, sí! el que sentiu!!! però us he de dir que jo només en vaig pagar 20 euros, evidentment sinó, no l'hauria comprat,...o sí....?
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada