Tarda freda, més típica d'hivern, cel estrellat amb una bonica lluna brillant, enigmàtica, intrigant, la penombra ens envaeix, les espelmes impassibles al vent, marcant-nos les petjades a seguir, el silenci ens acompanya, esperant que les fulles seques, caigudes de freixes, pollancres, salzes i verns, trenquin el misteriós silenci al trepitjar-les i ens marquin el camí cap al Monestir, és temps de misteris i d'històries de por que amaguen aquestes parets mil.lenàries, secrets de monjos i cavallers que avui, aquesta nit, ens quedaran desvetllats. Si teniu por no us hi endinseu, és el temps de les ànimes.
El vi d'avui no podia ser un altre que aquest Vespres 2011, maridatge perfecte entre la tarda i la nit.
D.O. MONTSANT.
Celler Dosterras.
Cupatge de Garnatxa tinta i Samsó amb una criança de 8 mesos en barriques de roure francès.
A la vista potent color cirera picota amb rivet violaci, net i brillant, de capa mitja-alta i llàgrima densa, lenta i abundant que tinta la copa.
Al nas és fantàstic, de gran intensitat, a copa parada destaca la fruita negra madura, quan voltem la copa apareix una expressiva fruita vermella, gerds i maduixes, records especiats, canyella, clau, tocs balsàmics sobre un fantàstic fons torrat i torrefacte, amb aromes de toffee i sucre cremat, caramel. Un nas realment engalipador.
A la boca és potent, molt intens, profund, recorregut ampli, de gran acidesa i uns tanins potents, robusts, marcats, pas vellutat, amb el record de la fruita negra madura i els agradables torrats, de gran persistència i un final molt llarg.
Un vi que millorarà en ampolla, però que ara està...!!!!.
La perfecta simfonia de plats acompanyava a la perfecció aquest petit tresor del Montsant.
És un plaer poder gaudir de la cuina de l'Ospi (encara que sigui a Sallent).
El preu 11-12 euros a la botiga, al restaurant 21 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada