A part del meu estimat Bages, herència de la meva estimada Blanca, l'altre de les terres que em corre per les venes és el gran Pallars, herència del gran Patriarca.
Entre dos gran terres estic immers, els olors m'envaeixen, el plaer de la llum m'emociona, la vida em fa viure, res em pararà, seguiré respirant, intentant donar tant com jo he rebut, seguint el camí marcat, això sí, experimentant amb mesura, deixant-me influir pels sentiments i les bones vibracions, amb seny sobretot, i amb molt de valor, si és que alguna vegada l'he tingut, dubtós, allargant la mà, o millor dit el braç, sense preguntes, només cal un somriure, i de vegades ni això, tant sols una mirada de complicitat i jo ja en tinc prou, pot ser un brindis, entrellaçant mirades enmig d'una bacanal de copes i de somriures, llàgrimes d'alegria?.., si són meves segur que sí.
Hi ha grans vins que desperten i inspiren.... però sobretot que emocionen.
D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Celler Castell d'Encús.
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista intens color vermell robí amb rivet lila de capa baixa amb abundant i densa llàgrima, net i molt brillant.
Al nas és un putu espectacle, complexe, fruita vermella fresca, maduixes, gerds, intenses notes florals que ens perfumen la copa, violetes, roses, espígol, especiat, clau, pebre, agradables balsàmics i d'herbes aromàtiques, fons torrat de gran finor.
A la boca és elegant i sedós, suau, llarg i amb sensació carnosa, records de la fruita vermella amb llaminadura, notes àcides, regalèssia, acidesa vibrant i molt viva, amb uns tanins integrats i rodons, molt estructurat i equilibrat, gran frescor, subtils torrats de fons amb els agradables balsàmics, de gran persistència i final molt i molt llarg
Sense paraules.
Vi d'alçada amb un frescor espectacular.
El preu a botiga 31-32 euros, al restaurant 29 euros, només donar les gràcies a en Jordi pel tracte i la professionalitat, fins i tot en els moments de més estrès.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada