Ja han passat quinze anys des d'aquell 21 d'Abril de 2001, i moltes coses han canviat però moltes d'altres no. L'essència, la raó de ser, i el perquè de tot plegat d'aquelles hores màgiques continua intacte, seguim aquí fent camí, ara després dels anys amb més ajuda i amb més amor per compartir, però seguim junts. Ens fem grans, i ara pot ser ens agrada un xic més que fa quinze anys, no volem envellir, però ens il.lusiona el que tenim i ho volem veure créixer al nostre costat, perquè som afortunats i senzillament ens ho hem guanyat. Avui la petita no hi és, avui la nit és nostra i per uns instants tornarem a reviure el passat.
Som al Tesi i tot continua com fa deu anys, el restaurant, la carta, l'ambient, la gent, això si que és tornar enrere.
D.O. EMPORDÀ.
Celler Castillo de Perelada.
Cupatge de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah i Garnatxa amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota amb el rivet granatós, de capa alta i amb formació de llàgrima densa i lenta que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas és un vi molt expressiu i amb una gran quantitat de matisos, fruita vermella madura, maduixes, cireres, melmelada de gerds, sotabosc, molsa, notes especiades, pebre, vainilla, regalèssia, subtils records fumats i després d'una estona apareixen unes fantàstiques notes mentolades de fons, torrats quasi bé imperceptibles.
A la boca és elegant, potent, amb molta amplitud, càlid, estructurat i amb gran equilibri, marcat per les notes de la fruita i les espècies, sedós, balsàmic, apareixen les notes mentolades, acidesa justa i uns tanins vellutats que li aporten la bona estructura i profunditat, molt persistent i final molt llarg amb notes especiades.
Potser no presenta l'evolució i la complexitat de l'anyada 2008, però temps al temps, continua sent extraordinari.
El preu al restaurant uns 27 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada