Ens agrada molt parlar, però ens sembla meravellós trobar una persona que sap escoltar. Sense saber per quina raó, volem estar al seu costat. Vivim tan de pressa que el soroll del carrer i del nostre interior ens impulsa a cridar més. D'aquí naixen les incomprensions, les friccions i els malentesos. Escoltar és acollir l'altre i aquest és el primer pas per al coneixement mutu, l'amistat i l'amor. Atendre allò que diuen els nens, els amics, els avis, els malalts, els savis, i fins i tot els vins significa obrir-se, desinflar el propi ego i enriquir-se amb la totalitat de l'altre. Si no escoltes, el món es fa cada vegada més petit. La persona egocèntrica inevitablement va minvant i no pot créixer.
Nosaltres intentem créixer escoltant aquesta Gamay.
IGP - VIN DE PAYS DE L'ARDÈCHE - FRANCE
Hervé Souhaut Eurl
Monovarietal de Gamay amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès.
Al nas un cop obert deixem que respiri una estona, ja que és un vi natural i està un pel reduït, apareixen les notes de fruita fresca i deliciosa, atractives notes de maduixa, prunes, gerds, cireres, com un petit tomb per un jardí ple de fruiters frescos a la rosada, notes d'espècies, com el pebre, notes d'herbes de bosc, i petits records fumats i amb una mineralitat extraordinària, bonica complexitat aromatica.
A la boca es mostra delicat i subtil, la fruita fresca i la mineralitat ens dominen el paladar, quelcom de carbònic, records de fines herbes, i una acidesa tensa i pronunciada li aporta estructura, de tanins fins i sedosos, és un vi harmoniós i sincer, pur que ens parla si decidim escoltar-lo. Fons fumat i molt mineral.
Un vi que em recorda molt els de la zona del Beaujolais
El preu a l'extraordinari restaurant de la Menta de Palamós, uns 24 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada