"Els vins són melodies que s'obtenen
dels raïms, cada part del raïm aporta una sonoritat diferent,
específica: la pell, la polpa, la rapa, la llavor, les mares. Totes
són necessàries per obtenir la melodia final".
Darrere aquesta filosofia hi ha un home enamorat de la terra, un home que escolta, un home que respecta, un home que sent. Entén la terra com un organisme viu, l'observa, l'escolta, i aprèn d'ella, la tracte amb reverència i admiració." La terra, les plantes, els insectes..., les vinyes et toquen, et senten, per això els hi dono el millor de mi, per intentar rebre el mateix de tots ells i elles".
Salut i Xarel.lo!
SENSE D.O.
Celler Joan Rubió – Cal Tiques
Monovarietal de Xarel.lo amb una
criança en tines de terrissa i dos mesos en botés de roure.
A la vista color groc palla intens amb
reflexos daurats i ataronjats molt pàl.lids, cerós, amb llàgrima
fina i abundant, brillant.
Al nas és profund, intens i complex,
amb molta intensitat aromàtica, notes de fruita blanca, poma i pera
madura, aromes cítriques molt delicades recordant la taronja i la
pell de llimona, subtils notes anisades i de fruits secs, i quelcom
d'escabetx.
A la boca es mostra intens i profund,
com al nas, de bon volum, sec, ampli i amb una certa sensació
greixosa, apareixen les notes anisades i de confiteria molt
agradables, és fresc amb una acidesa vertical, molt persistent,
etern, amb un final molt llarg i amb una certa salinitat.
Fàntastic! Un Xarel 10!!
Gràcies per existir.
El preu a botiga uns 24 euros
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada