El símbol de la filosofia és el
mussol, per ser: una au solitària, soledat necessària per
filosofar, amb bona visió, més en la foscor, la filosofia
descobreix qüestions ocultes, profundes sobre els temes que
reflexiona. Que contempla des de dalt, la filosofia busca contemplar
la veritat, té una visió de 360 graus, la filosofia intenta tenir
una mirada completa de les coses sobre les quals reflexiona.
La tradició de representar a la
filosofia amb la imatge d'un mussol precedeix de l'obra “Filosofía
del derecho” de Hegel, on fa referència al mussol de Minerva com a
símbol de la filosofia. Com a teòric el filòsof s'assembla al
mussol: empren el vol precisament quan cau el crepuscle.
La deessa Minerva va néixer del cap de
Zeus, i és per això la deessa de la raó i com ja sabem, la
filosofia, és un saber que el que realment busca és un coneixement
a partir de la raó.
Possiblement és el que també busca el
Sicus Sumoll.
SENSE D.O. - MASSÍS DE BONASTRE
Celler Sicus terrers mediterranis
Monovarietal de Sumoll amb una criança de 6 mesos en dipòsits d'inox amb les mares.
A la vista color vermell grana amb
rivet rosat, de capa mitja-baixa i fina llàgrima, força net i
cerós.
Al nas deixem que respiri una estona,
d'entrada reducció, amb l'estona apareixen les notes mediterrànies
aromàtiques, romaní, esbarzers, molsa, sotabosc, acompanyades per
la fruita vermella madura, gerds, maduixetes silvestres, notes
cítriques de taronja, aromes florals i notes balsàmiques en un fons
força mineral.
A la boca d'entrada en marca la seva
gran acidesa i la seva salinitat, subtil, delicat però amb bona
estructura gràcies a uns tanins marcats però sense molestar, és
profund, amb la fruita molt present acompanyada per les notes
balsàmiques i mediterrànies, de pas àgil, de molta elegància amb
un punt de rusticitat, de molta persistència i final llarg, suau i
mineral.
Un sumoll autèntic, despullat i
sincer.
El preu a botiga uns 14-15 euros
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada