Pardas Aspriu 2012

GRAVA I ARGILA.

Quan un viticultor pren la decisió d'elaborar un vi únicament d'una vinya, inequívocament la seva voluntat és que el seu treball vitícola reflecteixi com un mirall el lloc. Aquest caracteritzarà el vi i el dotarà d'identitat. La voluntat de transferir el terrer a la copa. El lloc per sobre del viticultor.

És intrínsec en l'home, encara que massa sovint s'oblida, el desig de retrobament amb la natura, establir lligams amb ella, realitzar-s'hi.

Els viticultors elaboradors vinificant vins de terrer, potser volen satisfer aquest desig, crear una connexió íntima amb el medi, a la recerca de quelcom irracional. Perquè creuen que la vinya i el vi més que cap altre cultiu possibilita aquest encontre.

Paraula de Pardas

D.O. PENEDÈS.
Celler Pardas.
Cupatge de Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon amb una criança de 13 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color cirera intens amb el rivet granatós, de capa mitja-alta i abundant i densa llàgrima que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.

Al nas desprèn frescor mediterrani, herbes aromàtiques, farigola, fonoll, aromes balsàmics, eucaliptus, menta, la fruita desperta lentament, vermella i negra, madura, records de melmelades de móres i maduixes, pell de taronja, i d'espècies com el pebre, canyella, i un lleuger toc de clau, agradables notes torrades i alguna torrefacte, cafè i xocolata, tot ben arropat per elegants notes minerals, de terra, sotabosc, fullaraca, molsa i pinassa.

A la boca és un vi ampli i exuberant, carnós, sorprèn la seva elegància, bona fusió de l'alcohol, intens, amb la bonica complexitat de les notes balsàmiques que juntament amb la seva acidesa cítrica i fèrrica li aporta un gran frescor, realment molt viu, marcat per les notes nasals en bon equilibri i uns tanins sedosos i ben integrats, bona persistència i final llarg i molt especiat.

Elaborat tan sols en les gran anyades.

Sordo Barolo Gabutti Riserva 2008

LUXÚRIA.

Per la meva estimada església catòlica apostòlica i romana, la luxúria és un dels set pecats capitals, i vas directe a l'infern.

Segons Dante, l'infern està dividit en 9 cercles, en cadascun dels quals són castigats els que a la vida eren culpables d'un tipus ben definit de pecat.

En el segon cercle trobem a Minos, que jutja els condemnats, cada ànima jutjada és enviada directament al seu cercle de turment etern. Aquí són castigats els pecadors incontinents, i en particular els luxuriosos, són arrossegats per l'aire i colpejats per la tempesta infernal eternament. Aquí són castigats; Dido, Cleopàtra, Helena, Aquil.les, Paris, i des d'avui un servidor.

Ara ja tinc molt clar el que em depara el destí i on aniré a parar quan se m'acabin les piles, i no és precisament a tocar l'arpa.

Aquest Barolo ha despertat la meva luxúria més salvatge i ha provocat el meu pecat. Espero seguir pecant eternament.

BAROLO  D.O.C.G.
Azienda Agricola Sordo Giovanni
Monovarietal de Nebbiolo amb una criança de 6 mesos en dipòsits d'inox, de 24 a 48 mesos en bótes de roure francès i 5 anys més en ampolla.

A la vista intens color vermell robí-granat amb el rivet rosat, de capa mitja-alta i de abundant i fina llàgrima, net i brillant.

Al nas després de mitja hora al decantador, ens regala un perfum complex i embriagador de fruites vermelles silvestres fresques i espècies dolces, junt amb una intensa fragància de préssec, de flors seques i herbes aromàtiques, notes de resina, d'infusió, fulles de tè i llorer, mica en mica el bouquet s'intensifica amb regalèssies, quelcom de fruita negra madura, cireres, pebre negre i clau amb unes subtils notes balsàmiques, fins torrats i notes de grafit.

A la boca és equilibrat, amb un agradable gust mineral, les sensacions nasals s'intensifiquen, gran estructura i harmonia, amb una acidesa i tanicitat en bonic equilibri, mica en mica guanya en amplitud i elegància, de gran persistència amb notes mentolades i afruitades i final molt llarg i mineral.

Excel.lent posada en escena de la Nebbiolo

Salut i molta luxúria!

Kühling-Gillot Nierstein Riesling Trocken 2016

BENZIN.

Ha estat posar el vi a la copa, i m'ha vingut al cap tota la força, l'energia, la potència i la verticalitat d'una cançó dels meus estimats Rammstein, salut i Benzina!!!

Ich brauche Zeit, kein heroin,

kein alkohol, kein nikotin,

kein hilfe, kein koffein.

Nur dynamit und terpentin

Ich braucheöl für gasolin

explosiv wie kerosin

mit viel oktan und frei von blei

eien kraftstoff wie benzin!

Benzin!!

Brauch keinen freund, kein kokain

Brauch keinen arzt und medizin

keine frau, nur vaseline

etwas nitroglyzerin

Ich brauche geld für gasolin

explosiv wie kerosin

mit viel oktan und frei von blei

einen kraftstoff wie benzin!

Benzin!!

Es fließt durch meine venen
Es schläft in meinen tränen
Es fließt mir aus den ohren,
Herz und nieren sind motoren

RHEINHESSEN
Kühling - Gillot
Monovarietal de Riesling amb una crianza en bótes de roure de gran capacitat i dipòsit d'inox.

A la vista color groc intens amb tonalitats daurades, sensació greixosa i amb llàgrima fina, net i brillant.

Al nas és d'una intensitat extraordinària i de molta complexitat, vertical, aromes de poma, préssec, albercocs, quelcom de melmelada, tot ben embolcallat per unes agradables notes cítriques, notes marcades de flors, de pebre blanc i una intensa mineralitat i de pedra foguera.

A la boca desperta tots els sentits, intensitat i profunditat el defineixen a la perfecció, de gran cos i molt volum, frescor extrem, ampli al paladar, ens acompanya durant tot el recorregut una acidesa tensa, afilada i dinàmica que acurruca a la perfecció la dolçor de la varietat Riesling en un joc de contrasts, picant, de subtil sensació carbònica, amb una mineralitat directe i amb notes salines que ens marca tot el pas per boca juntament amb les notes cítriques, delicats hidrocarburs, un vi de gran delicadesa i una elegància salvatge, de gran persistència i final molt llarg i amb nervi. I amb un grandíssim potencial.

Riesling biodìnamic.

Monopole Clásico 2015

EL FÈNIX.

És un ocell de foc sagrat, quan arriba a la fi del seu cicle vital, el fènix fa un niu de branquillons de canyella i després l'encén, el niu i l'ocell es cremen amb fúria i queden reduïts a cendra, de la qual sorgeix un nou i jove fènix. El fènix nou embalsama les cendres del vell en un ou de mirra i el porta a Heliòpolis, situada a Egipte. L'ocell, es deia que es regenerava de les ferides d'un adversari, per la qual cosa era gairebé immortal i invencible.

Aquesta és la llegenda del Fènix, la qual té moltes coses en comú amb la història del ressorgiment d'aquesta ampolla de vi. Un vi que que sorgeix de la cendra, donant-nos aquest nou i jove Monopole Clásico.

D.O.Ca. RIOJA.
Compañía Vinícola del Norte de España.
Cupatge de Viura i Palomino Fino amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès amb les mares, i es barrejarà amb un petit percentatge de vi manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.

A la vista color groc pàl·lid amb tonalitats daurades, amb aspecte untuós i fina llàgrima, net i brillant.

Al nas és un vi viu, fresc, punxant, tens, amb aromes complexos i sorprenents de fruita blanca, pera i notes d'albercoc, papaia, records de pell de cítrics, de fruits secs, ametlles, records de brioixeria, coca de cabell d'àngel, nata fresca, subtils tocs florals i notes especiades, aromes clàssics però exòtics a la vegada.

A la boca és un vi de certa subtilitat untuosa, ampli, cremós, fresc, gràcies a la seva agradable i marcada acidesa, segurament de la manzanilla, agradable punt vegetal molt interessant, acompanyat per una fantàstica salinitat, apareix la fruita i les espècies, és elegant i suau, molt persistent i amb un final molt llarg amb records de fruits secs amargs i quelcom mineral.

Un agradable sorpresa pels sentits, fantàstic

El preu a botiga 19 euros

Brunello di Montalcino il Poggione 2012

IL GIOIELLO DE SANT 'ANGELO IN COLLE.

Brunello di Montalcino és un vi italià produït a les vinyes que envolten la ciutat de Montalcino, situat a uns 80 km al sud de Florència, a la regió vinícola de la Toscana. Brunello és un diminutiu de Bruno (marró), és el nom que se li va donar localment al que es creia que era una varietat de raïm autòcton plantada a Montalcino. L'any 1879, la CA de la província de Siena va determinar, després d'alguns anys d'experiments, que la Sangiovese i la Brunello eren la mateixa varietat de raïm, i que el nom designat havia de ser Sangiovese. D'aquí el nom de la DOCG.

BRUNELLO DI MONTALCINO  D.O.C.G.
Tenuta Il Poggione
Monovarietal de Sangiovese amb una criança en bótes de roure francès i posteriorment una llarga criança en ampolla.

A la vista profund i fosc vermell robí amb rivet grana, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.

Al nas és molt elegant i intens, carregat d'aromes exuberants i molt vibrants, un perfum extremadament captivador, notes de fruita negra i vermella madura, maduixes, cireres, nabius, elegants notes d'herbes aromàtiques, records de te verd i subtils i elegants espècies, anís estrellat, clau, pebre, regalèssia, envoltades de notes fumades i de subtils cuirs, després d'una estona apareixen aromes florals fantàstics de violetes, fons balsàmic i amb notes mentolades.

A la boca continua l'espectacle de riques sensacions i exuberància, ampli i intens, envoltant, agradable equilibri entre frescor i calidesa, carregat de fruita suculenta i cruixent, un vi ferm i amb cos, de gran estructura amb una bona acidesa i uns tanins vellutats i ben integrats, un vi complex i de molta profunditat, de persistència especiada i final etern.

Un vi amb molt de recorregut i llarga vida.

Irur Arenys de Lledó 2017

COS I ÀNIMA.

Diu Descartes....

El dualisme cos-ànima, la dissociació de dues substàncies de naturalesa diferent, l'una immaterial i interior, i l'altra extensa i divisible en l'espai. El cos és una màquina, comparable a un rellotge. El cos no necessita més que l'ànima per moure's. A diferència del cos, l'ànima és el lloc de la llibertat, de l'imprevisibilitat. El pensament significa la capacitat d'inventar en tot moment. L'ànima és una cosa que pensa (segona meditació metafísica), és a dir, que és capaç de voler, de desitjar, d'imaginar i de sentir.

Avui aquest Irur m'ha fet sentir, voler, desitjar i imaginar amb tot el cos i l'ànima. Salut i Garnatxa!

SENSE D.O.
Celler Ficària Vins
Monovarietal de Garnatxa Blanca amb criança en àmfores de fang varis mesos.
A la vista sorprenent color daurat amb tonalitats taronja i ambarines pàl.lides, recorda el color d'un orange wine, untuós, gras, amb abundant llàgrima lenta i gruixuda, net i brillant.
Al nas és un vi complex, amb una bona intensitat, un vi que desperta els sentits per la seva càrrega aromàtica, garnatxa diferent, ens aporta equilibri, alegria mediterrània, i un agradable entrellaçat entre les espècies i la fruita blanca, alegria forestal, herbaci, i una pinzellada molt subtil d'ametlles i quelcom de fullaraca i sotabosc, amb el temps i la temperatura apareixen agradables notes de caramel, extraordinari.
A la boca ens sorprèn la seva carícia constant al paladar, sedositat extrema, amplitud gratificant i una bonica profunditat molt típica d'aquesta varietat, la seva acidesa és equilibrada donant una bonica sensació agredolça de bonic balanç que li aporta una estructura genial, tot i el seu punt glicèric és mostra fresc i amb un bon punt sàpid, agradable sensació tànnica que li dona més cos, persistència immensa i final molt llarg amb notes mentolades i amargues. Extraordinari.

Com sempre la gent de Ficària fent el que saben fer..., grans vins amb respecte i humilitat.

Terrissa, vi i poesia.

Capitán Xurelo 2016

VAL DO SALNÉS.

Els vins de Xurxo Alba són d'un caràcter únic dins de Galícia, són vins d'una producció molt limitada i difícils de trobar fora de Galícia si no saps on buscar, tot i que ara amb internet tot és més fàcil.
Fa ja més de 10 anys, Xurxo va agafar el control del celler familiar disposat a fer vins amb una personalitat i caràcter únic, sense importar-li gens el que diria la gent, trencar tradicions i tirar endavant unes idees i un somni.

D.O. RIAS BAIXAS
Bodegas Albamar i Roberto Juncal
Cupatge de Mencía, Caíño i Espadeiro amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color cirera picota de capa mitja amb el rivet rosat, de fina llàgrima i poc abundant, net i brillant.

Al nas, si esperem una estona, és d'una expressió molt gratificant, fresca i alegre, molta fruita vermella fresca i àcida, maduixes, gerds, groselles, acompanyades per notes especiades i algun record mentolat, destaca la seva marcada mineralitat, pedra seca, pols, i un fons amb notes torrades quasi bé inexistents i subtils aromes fumats.

A la boca ens marca el recorregut la seva viva acidesa, és un vi de cos lleuger, àgil i fresc, marcat per la fruita i la mineralitat en boca, agradables notes salines que acompanyen a uns tanins fins i lleugers, de bona persistència i final molt correcte.

Per ser les bótes que descarta Xurxo de l'Albamar O Esteiro...., mare meva!

Només 600 ampolles.

El preu a botiga uns 11 euros.

Foresta Macabeu Ancestral 2017

LA "ZORRA" ESPURNEJANT.

Estava el corb que ni s'ho creia. Quina sort havia tingut! Havia pispat un formatget olorós i tendre de l'ampit d'una finestra. No tots els dies anava tan bé la rapinya!

A la branca del roure estava rumiant on deixar el formatge per poder-lo menjar tranquil.lament, sense que ningú el destorbés. La guineu, al peu de l'arbre, se´l mirava envejosa i se li feia la boca aigua de pensar el gust deliciós que tindria, si l'olor ja era tan bona. Ho havia d'intentar...

• Amic corb, ets l'ocell més formós que m'he tirat a la cara. Quines plomes ten boniques, semblen de banús. Quin tornassol fan amb la llum!. Ni punt de comparació amb les dels altres. I les garses fan riure al teu costat. I els ulls.., quins ulls més vius i espavilats que tens. Segur que totes les femelles van boges darrera teu.

El corb que era presumit, s'estarrufava amb tants afalacs i ja quasi ni pensava en el que tenia al bec.

• Ets el rei dels ocells, segur. Si la teva veu es tan harmoniosa com el teu plomatge ets el rei dels ocells i jo ho proclamaré per tots els boscos i praderies.

El corb molt vanitós ell, ja no va poder resistir més. Grag!! a la primera grallada, li va caure del bec el formatge deliciós i la guineu li va pispar i va tocar el dos ràpidament després d'etzibar-li.

• Au, atipa't dels afalacs, mentre jo em menjo el formatge amb una copa de Foresta Macabeu Ancestral!!!

SENSE D.O.
Celler Vins de Foresta.
Monovarietal de Macabeu elaborat amb el mètode ancestral, i sense criança en fusta.
A la vista color groc pàl.lid amb bombolla fina, net i brillant.
Al nas és un vi alegre i divertit, destaca la seva intensitat aromàtica molt afruitada, amb una bonica combinació entre la dolçor de la pera madura i l'acidesa de la poma cruixent, notes de flors blanques com les roses i el gessamí, i quelcom molt subtil de fonoll.
A la boca és un vi sense complicacions, àgil, divertit, distès i fàcil de beure, marcat per la fruita i les flors, acidesa i dolçor ben equilibrats, amb una bombolla fina i agradable, menys marcada que en els caves, recorda més la bombolla d'una cervesa, amb una persistència correcte i un final marcat per la fruita.

Els ancestrals trepitgen amb força, i que això no pari.

El preu a botiga 10-11 euros.