Olivier Merlin és un apasionat de
l'elaboració de vins i de mimar les seves vinyes, Viuen a La
Roche-Vineuse, al districte de Mâcon a la Borgonya. És un vinyeró
de la vella escola que s'enorgulleix d'elaborar vins no manipulats
amb baixos rendiments al Mâconnais. Els seus vins són una prova que
Mâcon pot ser seriós, durador i deliciós.
APPELLATION BOURGOGNE PROTÉGÉE
Domaine Olivier Merlin
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 15 mesos en botes de roure francès.
A la vista color vermell robí amb intenses tonalitats blavoses i carmesí, de capa baixa i fina llàgrima, net i brillant.
A la vista color vermell robí amb intenses tonalitats blavoses i carmesí, de capa baixa i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi molt expressiu,
agradable combinació de fruita vermella, gerds, maduixes i amb
subtils notes especiades, vainilla, canyella i notes mentolades,
apareixen notes florals però més aviat seques i pansides,
violetes, espígol, agradables aromes de pell de cítric i un fons
amb aromes de cacau.
A la boca és molt expressiu, picant,
amb un caràcter marcadament balsàmic, això ens dona un vi més
profund, de bon volum, amb records especiats, és equilibrat,
acidesa-alcohol-dolçor, és un vi fresc, elegant i amb un pas molt
sedós, amb una gran estructura que li aporten uns tanins suaus i
sedosos, i una acidesa refrescant, de gran persistència mentolada i
un final llarg i especiat.
Un bona interpretació de la rusticitat més moderna i dinàmica.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada