MINERALITAT ACLAPARADORA
Les parets de pedra seca suporten sòls pobres compostos de roca granítica descamada, on, des de l'alba del temps, l'arrel del Nebbiolo delle Alpi ha trobat l'alimentació necessària pel desenvolupament d'una varietat genètica inigualable.
L'espectacle de les terrasses de vinya de Valtellina és l'herència de la gent de muntanya que ha estat la seva custòdia durant segles, i és un valor inestimable que mereix ser protegit com a patrimoni cultural de la humanitat per la UNESCO.
VALTELLINA SUPERIORE DOCG
Celler ARPEPE
Monovarietal de Nebbiolo (Chiavennasca) amb una criança de 5 anys en tines i bótes de castanyer, acer i ampolla.
A la vista intens color vermell robí amb tonalitats granes, de capa mitja-baixa i amb una abundant i fina llàgrima, net i brillant, tot al més pur estil Borgonyó.
Al nas destaca el seu intens nucli marcat per les fruites negres i vermelles, molt silvestres i madures, cassis, nabius, gerds, maduixes, subtils notes mentolades i amb una intensitat floral extraordinària, la delicada fuita va ben envoltada per la subtil escalfor mineral de la pedra seca i el granit,
Al la boca la mineralitat és més acusada, podríem descriure el seu pas per boca com quasi perfecte, sedositat immensa, amb una gran subtilesa i elegància, juntament amb una acidesa altament refrescant i sàpida, acompanyada per uns tanins fins, delicats i magníficament integrats, amb una persistència aclaparadora de sensacions i un final tens i mineral. Extraordinari.
Extraordinari amb tots els seus aspectes.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada