LA PLAÇA SOTA LA CAPELLA
Guiats per l'experiència dels nostres avantpassats, animats per la set de transmissió, el nostre desig és perpetuar l'obra de Joseph i la qualitat dels vins produïts.
Els vins de Joseph Voillot són tota una declaració d'intencions, vins on el que més es valora és que parli el terroir, així doncs són vins amb nivells baixos d'alcohol i amb un ús molt prudent de la fusta i el sofre. Vins màgics als quals permeten envellir al celler en ampolla.
Cada vi del celler reflecteix el seu origen, no cal buscar grans vins per poder comprendre l'essència de terroirs com Volnay i Pommard.
Salut i Pinot Noir.
BOURGOGNE - APPELLATION VOLNAY 1er CRU CONTRÔLÉE
Joseph Voillot
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 16-18 mesos en bótes de roure francès.
A la vista delicat color vermell robí
amb rivet grana clar, amb abundant llàgrima fina, net i brillant.
Al nas és un vi encantador, d'una gran
subtilesa perfumada, una barreja fantàstica de fruites silvestres,
móres, groselles, i les engalipadores aromes de pètals de roses i
violetes fresques, que combinen perfectament amb les subtils notes
d'espècies com el pebre i la regalèssia i un fons mineral molt
marcat.
A la boca desprèn una gran finor i una
bona estructura, de caràcter afruitat i perfumat, és delicat i
elegant, de pas sedós, ens mostra un bon equilibri dels elements, amb
viva acidesa mineral, de tanins fins subtilment vellutats, i una
agradable sensació de frescor en boca, que ens aporta alegria,
paladar cruixent carregat de fruites i flors, i un fons mineral molt persitent.
L'elegància i subtilesa de Volnay amb una màgica estructura.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada