PELS PALLARESOS.
Si busquem el mot bord al diccionari de la llengua catalana, ens surten varies definicions com per exemple, que no produeix fruit, silvestre, no empeltat. Bordada curta. Bastard, nascut de pares desconeguts. Que és de mal treballar perquè és massa dur o perquè s'esmicola fàcilment.
També, i més lligat a aquestes terres, ja que encara té sentit pejoratiu, com a conjunt d'infants, mainada, entremaliats i esbojarrats. Així doncs, després de llegir totes les definicions possibles de bord, ens podem fer una idea de com serà el vi que ens espera a la copa, atrevit, diferent, descarat, transgressor...
Un vi que només és pot comprar a la seva terra, al Pallars, un vi pels pallaresos.
Apa doncs, som-hi!.
D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Celler Batlliu de Sort.
Les varietats de l'anyada 2012 del vi bord eren Pinot Noir i Sirà sense criança en fusta. Aquest any 2013 és 95 % Pinot Noir i un petit 5% de Viognier.
A la vista mostra un color cirera picota viu, de capa mitja i rivet lilós de llàgrima fina, net i brillant.
Al nas és autèntic i original, diferent, atractiu, amb una complexitat mesurada, fragant, la fruita vermella madura acompanyada de notes vegetals i animals, cuir, pinzellades fumades, espècies orientals, i notes minerals i terroses, terra mullada, fang.
A la boca és un vi fi (Pinot i Viognier, tot dit), àgil, destaca el seu perfum de fruites i espècies, de bon equilibri, fàcil de beure glop rere glop, agradable acidesa que li dona un bon frescor, tanins fins, de bon recorregut i persistència, final llarg.
Quelcom diferent.
Com que el Patriarca cada cop que pot, i quan no pot també, torna als seus orígens, sempre ens obsequia amb algun detallet de les terres del Pallars, o un bon vi, o una coca d'arengada i alguna girella, o un bon xolís i unes quantes sequellones, etc...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada