Aucalà 2015

LLIBERTAT I TERRITORI.

La democràcia és una forma d'organització de grups de persones, la característica predominant és que la titularitat del poder resideix en la totalitat dels seus membres, fent que la presa de decisions respongui a la voluntat col.lectiva dels membres del grup.
En sentit estricte, la democràcia és una forma d'organització de la vida pública, en la qual les decisions col.lectives són adoptades pel poble mitjançant mecanismes de participació directe o indirecta que li confereixen legitimitat als representants. En sentit ampli, la democràcia és una forma de convivència social en la qual tots els seus habitants són lliures i iguals davant la llei i les relacions socials s'estableixen d'acord a mecanismes contractuals. Costa tant d'entendre?
Salut, llibertat i garnatxa!

 D.O. TERRA ALTA.

Celler Serra-Barceló

Monovarietal de Garnatxa blanca amb una criança de 4 mesos en dipòsists d'inox amb les mares.

A la vista color groc palla intens i brillant, de sensació densa, untuosa, amb llàgrima lenta i fina, molt net.

Al nas ens destapa el seu pas amb les mares, suaus records de llevats, espècies, pebre, aromes de fruita blanca fresca, poma, records de codony i de flors blanques, roses i gesamí, herbes aromàtiques i agradables notes terroses.

A la boca és intens i ampli, marcat per la fruita blanca fresca i perfum de flor, una lleu astringència que li aporta estructura, apareixen les espècies i una acidesa fina i engalipadora ben equilibrada amb aquesta sequetat refrescant, fons amb notes minerals, pols, persistència agradable i final llarg.

 Bona expressió de la Garnatxa blanca, feina ben feta.

A Cadaqués al restaurant uns 18 euros