Les vinyes de la zona han estat
sotmeses a una restauració pacient i valenta, i en última
instància, exitosa. Amb vistes als vessants de Gevrey-Chambertin i
s'estenen fins a Corton, el Hautes-Côtes de Nuits té una bellesa
salvatge. Els pobles nidats a les franges forestals estan esperant
per ser descoberts. Les vinyes abasten tots aquests vessants que
gaudeixen d'exposicions favorables i conserven amb orgull la noblesa
que remunta a Vergy i l'abadia de Saint-Vivant. Els vins revelen els
seus secrets als paladars més exigents en companyia de vinyerons
que, igual que el paisatge que habiten, estan plens de caràcter i
profundament lligats al seu país natal. Les carreteres que porten
aquí són sinuoses i ondulades, una delícia plena de màgia.
APPELLATION BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS CONTRÔLÉE
Manuel Olivier.
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 15 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí amb el
rivet lila clar, de capa mitja-baixa i fina llàgrima, net i
brillant.
Al nas és mostra molt noble, autèntic,
directe, sense pretensions, ple de fruita vermella fresca i notes
especiades, subtil vainilla, quelcom de violetes seques i notes
torrades, records de llenya i cacau.
A la boca és ampli, sedós i robust,
estructurat i equilibrat, afruitat, agradable, amb una acidesa viva i
vertical i uns tanins elegants i suaus, molta persistència amb un
post gust que combina la fruita i les espècies i un final llarg i
delicat amb quelcom de cacau.
Senzillament fantàstic.
El preu a botiga us 18 euros
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada