La Côte d'Or es troba lluny de ser un
terreny homogeni, igual que els seus vins, i aquesta condició es
percep clarament en la seva classificació. La vinya es reparteix
entre una trentena de municipis (villages) que a la vegada es
divideixen en centenars de parcel·les a les quals s'ha reconegut una
individualitat des de temps remots. Els límits i noms d'aquestes
parcel·les van ser establerts pels pobladors ancestrals i s'han
mantingut fins a l'actualitat constituint una de les característiques
diferencials i més atractives de la vinya de la Borgonya. Aquests
fragments de terreny, peces de l'apassionant trencaclosques que forma
la Côte vitícola, són coneguts com lieudit o lieudit pels geògrafs
i climat pels viticultors de la zona. Aquest fet és tan important
que fins i tot en els casos en què no tinguin categoria legal
reconeguda en la classificació dels vins, el nom de cada lieu-dit o
climat del qual procedeixen els raïms pot aparèixer en les
etiquetes dels vins.
Possiblement els vins de la Còte de
Beaune siguin els més lleugers i perfumats de la Côte d'Or, he dit
possiblement.., no sempre és així.
A.O.C. BOURGOGNE
Remoissenet Père & Fils
Monovarietal de Pinot Noir amb criança en bótes de roure francès.
A la vista intens vermell robí amb el
rivet lilós, de capa mitja-baixa i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi que desprèn frescor
primaveral, amb un bonic perfum de fruites vermelles fresques, gerds,
maduixes, i aromes de rosada i sotabosc, molses i terra mullada,
apareixen perfums florals de violetes seques, pell de taronja i notes
especiades sobre un fons torrat molt fi.
A la boca és molt elegant, fresc, suau
i subtil i amb una certa complexitat, amb les notes de la fruita,
sobretot maduixes, i les minerals i terroses ben marcades, bona
estructura i amb una acidesa viva i deliciosa combinada amb uns
tanins sedosos i elegants, agradable sensació balsàmica persistent
amb un final llarg amb notes terroses.
Un Borgonya bàsic molt més que interessant.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada