ADDICCIÓ HONESTA.
La família Aixalà Alcait va començar
la seva aventura com a elaboradors al 2005, cal senyalar
l'experiència anterior com a bodeguer del Jordi Aixalà, treballant
per a cellers reconeguts del Priorat, fins que es va decidir a fer el
seu propi celler.
Els vins s'elaboren amb raïms
procedent de finques ecològiques, certificades i propietat de la
família Aixalà Alcait, aquestes són Els Amitxers, Clivelles,
Bessons i Pardelasses i altres finques arrendades. Totes elles
ubicades dins el terme municipal de Torroja del Priorat, al cor de la
denominació d'origen qualificada Priorat.
Us explico la seva història perquè és
un dels cellers que últimament em té el cor robat, un celler que ha
despertat en mi els 6 sentits, (jo en tinc un de més i costa molt
que es desperti), humil, honest, respectuós, sincer..., entre
d'altres coses. Els seus vins parlen i respiren territori, expressen
i desperten inquietuds, mimen les sensacions.
Tot va començar amb el gran Coster de
l'Alzina, i vaig voler més, necessitava més, vam continuar amb
l'Estrankis i em vaig convertir en un “yonqui” del celler,
necessitava encara més, i la cosa continuarà...
DO.Q. PRIORAT.
Celler Aixalà Alcait
Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de tercer i quart any.
A la vista color vermell cirera intens
amb el rivet violaci, de capa mitja-alta i de llàgrima densa i
abundant, net i brillant.
Al nas és un espectacle extraordinari
d'aromes, de llum i de color!, en primer lloc ens atrapa la fruita
vermella fresca, maduixes i gerds, les fantàstiques notes
mediterrànies, de farigola, romaní, pinassa, molses fresques,
agradables i subtils notes cítriques, pell de taronja i quelcom més
àcid com la mandarina, mica en mica amb l'estona, tot va madurant,
apareix fruita negra madura, prunes, nabius, confitures,espècies
dolces, vainilla, regalèssia, quelcom de xocolata amarga i les notes
minerals presents en tot moment, pissarres.
A la boca és mostra molt llaminer i
alhora fresc, de bonica sedositat, caràcter prioratí juvenil amb
molt de seny, molta fruita golosa, records balsàmics, acidesa
refrescant que ens marca tot el recorregut, tanins vius, gens
agressiu, estructurat, persistència bastant remarcable i final llarg
amb notes torrades de cacau i minerals.
Per gaudir, gaudir, i gaudir com un cabrit. Extraordinari!!!
El preu a botiga 11-12 euros, una bogeria!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada