Qualificatiu, molt imprecís, el comerç
de vins fins és un concepte sovint utilitzat abusivament per alguns
comerciants, especialment per les cases de subhastes de vins. Aquest
comerç sovint està lluny d'estar dedicat exclusivament als millors
vins produïts en el món.
Qualificador genèric reservat només
per a vins de denominació per indicar que són de qualitat, però la
seva utilització no vol dir res molt precís i es deixa a llibertat
del productor o comerciant.
En aquest cas, i com a opinió personal, mereix sobradament el qualificatiu de "vi fin" de Bourgogne per la seva qualitat innegable.
Salut i Pinot!
AOC MONTHÉLIE PREMIER CRU - CÔTE DE BEAUNE - BOURGOGNE
Domaine Henri Pion
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.
A la vista bonic color vermell robí
intens amb el rivet rosat, de capa mitja-baixa, de llàgrima molt
fina, net i brillant.
Al nas és realment intens, agradables
notes de fruites vermelles, maduixes, gerds, groselles, notes
d'espècies exòtiques molt hipnotitzadores acompanyades per els
aromes florals, de roses i violetes seques, records molt subtils de
sotabosc i dels fins torrats de la criança, amb un fons de notes
fumades molt suaus i agradables.
A la boca és un vi fi, elegant, però
amb una bona intensitat, entrada àmplia i vibrant, amb un agradable
frescor, tanins suaus i ben integrats, i d'acidesa vertical, ens dona
una gran estructura i un vi amb una tensió de principi a fi,
persistència especiada i floral, i final llarg i delicat.
Una passió, una debilitat, una denominació.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada