Kyrie 2008

RARESA MÍSTICA

M'ha vingut al cap una cançó de Mr. Mister de l'any 1985...

 Kyrie eleison

Kyrie

The wind blows hard against this mountain side

Across the sea into my soul

It reaches into where I cannot hide

Setting my feet upon the road

My heart is old, it holds my memories

My body burns a gemlike flame

Somewhere between the soul and soft machine

Is where I find myself again

Kyrie eleison, down the road that I must travel

Kyrie eleison, through the darkness of the night

Kyrie eleison, where I'm going, will you follow?

Kyrie eleison, on a highway in the light

When I was young I thought of growing old

Of what my life would mean to me

Would I have followed down my chosen road

Or only wished what I could be?

Kyrie eleison, down the road that I must travel

Kyrie eleison, through the darkness of the night

Kyrie eleison,…

D.O.Q. PRIORAT.
Celler Costers del Siurana.
Cupatge de Garnatxa Blanca, Moscatell d'Alexandria, Macabeu i Xarel.lo amb una criança de 5 mesos en bótes de roure francès.

 A la vista color daurat brillant amb reflexes d'or vell i mel, amb una llàgrima densa i lenta, untuós, net i brillant.

Al nas és un vi complex i místic, extraordinariament expressiu i intens, amb una evolució constant i dinàmica, i amb una paleta aromàtica que s'escapa al raonament. Començo:

Aromes de fins torrats, flors blanques seques, espècies, clau, canyella, coco, herbes aromàtiques, farigola, fruits secs, nous, ametlles, plàtan, pinya madura dolça, cera d'abelles, mineralitat, guix, pissarra, marinada, caramel, fumats, vernís, i uns màgics hidrocarburs, tot amb una bonica evolució i una agradable maduresa.

A la boca és un vi madur, greixós, amb una agradable melositat i sedositat, tot i la seva maduresa es mostra fresc i equilibrat, apareixen les notes de fruit secs, ametlles crues i amargues amb combinació amb la fruita tropical, acidesa cítrica bastant sorprenent, mineralitat secant, pissarres, estructurat i amb molt de cos, persistent i final mineral llarg amb notes de fonoll i mel.

Memorable?

Seguim creixent.

No té preu

Alter Alea Bianco 2018

ESPRESSIONE

L'altre dia pensava.., pensava i pensava, i no parava de pensar, el cap pensava i jo no podia fer res per parar-ho, no sabia com parar de pensar, era horrible, un putu malson, no hi ha res pitjor que pensar i pensar i pensar sense parar. Llavors vaig pensar que potser el millor per deixar de pensar era pensar que podia fer per deixar de pensar, així que vaig començar a intentar pensar com deixar de pensar mentre pensava com pensar-hi sense pensar-ho.
Finalment sense pensar-hi, i mentre pensava com fer-ho, vaig obrir un Vino Bianco i vaig pensar..., per què collons penses tant?, a partir d'aleshores no he pensat més.

No pensem tant, salut i Aleatico!

LAZIO - GRADOLI - ITÀLIA
Andrea Occhipinti
Monovarietal de Aleatico di Gradoli amb una criança de 6 mesos en Inox i ciment i dos mesos en ampolla.
A la vista color groc palla intens i tèrbol amb reflexes mel i rogencs, amb llàgrima fina i poc abundant.

Al nas sedueix la seva enigmàtica raresa i originalitat, les notes florals acompanyades per les espècies i les notes herbàcies de farmàcia, resina, balsàmics, aromes d'albercoc i intenses notes cítriques i minerals de pedra seca, amb un toc màgic d'oli d'ametlles.

A la boca és agradable, refrescant, sàpid, fresc i amb una textura fina i delicada, és un vi àgil i dinàmic, que és mostra tremendament interessant, l'acidesa tensa ens marca el recorregut acompanyat per les notes de la fruita viva i fresca amb un toc especiat i herbaci, la mineralitat ens raspa la llengua donant una agradable textura i molta estructura, persistent i final llarg i salí.

Naturalment autèntic

El preu a botiga uns 15 euros

Lieu-Dit Harth Cuvée Caroline 2000

LENTA EVOLUCIÓ.

Aquest vinya gaudeix de la llum solar màxima fins a altes hores de la nit gràcies a la seva ubicació a la sortida d'una vall, i un terrer molt drenant de sòls de grava cobert per loess, que s'escalfa molt ràpidament i indueix una maduració regular i homogènia dels raïms.

L'anyada 2000 va ser una anyada considerada molt bona a Alsàcia. La floració va ser precoç, a principis de juny, i el clima ideal va seguir al juny i juliol, incloent temperatures càlides i algunes pluges oportunes. Agost va revelar temperatures extremadament altes, però no prou per estressar les vinyes. Setembre va ser un mes fresc, amb moltes tempestes en les primeres dues setmanes, però Bernard va ser un dels pocs que va veremar d'hora i va agafar raïms sans.

APPELLATION ALSACE CONTRÔLÉE
Domaine Schoffit
Monovarietal de Riesling amb fermentació amb llevats autòctons en inox.

A la vista color or daurat amb evolució cap a rogenc i reflexes ambarins, gras, untuós, amb abundant llàgrima lenta, net i brillant.

El nas és exuberant, gens cansat, amb ganes d'expressar-se, que respiri una estona i que ens mostri el seu potencial...

En dibuixa un nas de fuita blanca madura, peres, i poma al forn, apareixen les orellanes i el codony, records de flors blanques seques, gessamí, cítrics, pell de taronja amarga, especiat, canyella, pebre, quelcom de llevats, pa calent, i una mineralitat molt expressiva recordant el guix, tot això envoltat per les notes captivadores dels hidrocarburs, evolucionats de manera extraordinària.

A la boca una lluita aferrissada entre la tensa acidesa mineral i la dolçor del sucre residual i la fruita ens atrapa. És fresc, lleugerament amable, però fresc, els hidrocarburs segueixen marcant el recorregut juntament amb el guix, bona estructura, greixós, sense signes d'oxidació, és un vi rodó i amb una bonica harmonia, persistent i amb un final dolç-àcid molt agradable.

Delícia per no parar.

El preua a botiga uns 17-18 euros

IVAG 2016

TRIPLE "A"  -  AGRICOLTORI - ARTIGIANI - ARTISTI

Agricultors perquè d'acord amb aquesta filosofia, només un productor que treballa directament la vinya de manera natural pot obtenir un raïm realment sa i que mantingui intactes totes les seves propietats.
Artesans perquè són les habilitats artesanals desenvolupades amb precisió les que permeten realitzar un procés que no degrada ni la matèria prima ni el producte final.
Artistes perquè només una sensibilitat artística és capaç de capturar i valorar l'ànima d'un producte i un territori.
D'aquests tres pilars deriven els 9 manaments a seguir en la fase d'elaboració:
Les vinyes s'han de seleccionar manualment, per respectar les característiques del territori i la vinya específica.
Les vinyes s'han de cultivar evitant l'ús de substàncies sintètiques, respectant així els cicles naturals de la planta.
La collita ha de ser quan la maduració s'hagi completat.
Els mosts utilitzats no es poden corregir amb additius ni diòxid de sofre.
Només es poden utilitzar llevats autòctons
No està permesa cap intervenció física en el producte ni abans ni després de la fermentació alcohòlica.
El vi ha d'envellir amb les seves mares.
No es pot fer cap correcció química al producte

El vi no es clarifica ni es filtra.

La Cascina degli Ulivi és una granja i un jardí. Stefano Bellotti no només produeix vi, també cria bestiar, elabora formatges, conrea cereals, fruites i verdures. És un dels millors exemples del que significa la filosofia biodinàmica: la interrelació entre els diferents elements i éssers vius, que conviuen de forma harmònica i complementant-se els uns amb els altres.

Segons explica Bellotti, quan els ceps es conreen de forma natural aconsegueixen penetrar en la profunditat dels sòls i nodrir-se de sals minerals, les quals no només són necessàries per a la supervivència de la planta sinó que són les que aportaran l'autèntica riquesa d'aromes als vins. En Cascina degli Ulivi, cada vi explica una història diferent; són vins artesanals.

Salut i Cortese!

SENSE D.O. - ITÀLIA
Stefano Bellotti - Cascina degli Ulivi
Monovarietal de Cortese amb una criança de 5 mesos en bótes de roure

A la vista color daurat pàl.lid brillant amb reflexes ambarins, untuós, amb fina llàgrima i quelcom tèrbol.

Al nas ens mostra un gran potencial aromàtic vestit de de fruites blanques i grogues, albercocs, pomes, fruits secs, llevats, flors blanques, notes cítriques de pell de llima, espècies, pebre blanc i vainilla, la mineralitat envolta tot el conjunt amb agradables notes terroses i de pedra seca.

A la boca ens enamora la delicadesa amb la que ens recorre el paladar la viva acidesa efervescent, és suau, fresc i molt saborós, amb records de sidra i amb un punt de tanicitat, estructurat, és un vi amb una persitència cítrica, intensa i terrosa i un final lleugerament especiat.

Deliciosa interpretació natural de la Cortese.

El preu a botiga uns 16-17 euros.

Vega de Ribes Malvasia de Sitges Ancestral 2009

ADDICTIU I SEDUCTOR.

Vega de Ribes és una empresa familiar que el.labora vins de qualitat de la finca La Serra, que es cultiva amb agricultura ecològica integrada amb altres cultius i la ramaderia. La Serra es troba situada al peu de la muntanya del Montgròs, al terme municipal de Sant Pere de Ribes a la comarca del Garraf.
La meva particular història amb el celler va començar ja fa algun temps amb el màgic i extraordinari Sasserra 2006, des de aleshores, la nostra relació ha seguit camins paral.lels, i així seguirà per molts anys.
Salut i Malvasia de Sitges!

SENSE D.O.
Celler Vega de Ribes
Monovarietal de Malvasia de Sitges amb inici de la fermentació en bóta de castanyer a temperatura controlada i final de fermentació en ampolla sense adició de sucre ni licor d'expedició, amb una criança en rima de 24 mesos mínim.

A la vista intens color daurat amb reflexes ataronjats, de bombolla fina i poc abundant, net i brillant.

Al nas destaca la complexitat aromàtica i la seva bona intensitat, notes de fruita blanca dolça, poma, pera en compota, nespres, albercocs, amb aromes de mel, i resines, escorça, notes florals, orellanes, alguns records torrats i de llevats.

A la boca destaca la seva entrada fresca i cruixent, cremós, amb marcades notes de sucre residual ben equilibrades amb una acidesa tensa, recorda un semi dolç, espurnes picants d'una bonica bombolla fina, notes de la fruita en almívar i algun record cítric, sàpid, refrescant i de bon cos, de persistència afruitada i final llarg amb notes dolces i amargants.

El preu a botiga uns 16 euros.

La Rioja Alta Gran Reserva 890 1995

SUBLIM

Majestuós, insuperable, eminent, excel·lent, excepcional, elevat, excels, solemne, imponent, insòlit, òptim, deliciós, rellevant, singular, exquisit, collonut, inaudit.., avui no calen més paraules.
I ara si us plau, deixeu-me sol...

D.O.Ca. RIOJA
Bodega La Rioja Alta
Cupatge de Tempranillo, Graciano i Mazuelo amb una criança de 6 anys en bótes de roure americà.
A la vista color roig robí intens amb el rivet entre rosat i teula ataronjat, de capa mitja-alta i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas ens mostra una vella joventut, una delicada maduresa adolescent, una vivesa matisada, una innocència interrompuda, un bouquet sublim, perdoneu-me, però és que "m'engorilu". És un vi intens amb una elegància clàssica extraordinària, aromes hipnotitzadors d'història viva, ens atrapen les espècies maridades amb els elegants fumats i les notes de tabac aromàtic.Canyella i vainilla discuteixen pel protagonisme, que comparteixen a parts iguals, la fruita madura ressorgeix amb força reclamant el seu espai, cireres, panses, compotes i melmelades, subtilment ens envolten les fines notes d'ebenisteria, dolces, alegres i perfumades acompanyades per aromes minerals terroses.
A la boca és una vivència extraordinària, un espectacle pels sentits, la seva harmonia fa tremolar les cames, sense arestes, subtil, delicat, seriós, madur, un vi sense preses, una experiència mística, amplitud extraordinària, rodó, la seva complexitat aromàtica ens atrapa al paladar, fruita, espècies, balsàmics.., és un vi amb una acidesa viva i equilibrada, i uns tanins elegants i sedosos, amb una persistència eterna i especiada i un final molt llarg.

gràcies...

J.Neus Ingelheim Spätburgunder Alte Reben 2015

VINYES VELLES.

Deutschland mein herz in flammen

will dich lieben und verdammen

deutschland dein atem kalt

so jung und doch so alt

deutschland deine liebe

est fluch und segen

deutschland meine liebe

kann ich dir nicht geben

Deutschland!

Deutschland!

RHEINHESSEN - ALEMANYA
Weingut J.Neus
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 20 mesos en bótes de roure francès.

A la vista bonic color roig robí amb rivet rosat intens, de capa mitja-baixa i llàgrima molt fina, net i brillant.

Al nas és un vi d'aromes intensos i de capes ben diferenciades, fruita madura, móres, cireres, maduixes, les espècies prenen un bon protagonisme aportant profunditat, pebres, regalèssia, notes de ametlles amargues, fumats, herbes de vinya, quelcom de flor pansida, i un fons amb una fina i elegant mineralitat.

A la boca ens omple i enamora la seva intensitat i frescor, un vi amb cos delicat i amb sensacions vellutades, ens envolta la seva essència, la fruita i les poderoses notes especiades, ens recorre una acidesa vertical i uns tanins rugosos i lleugerament secs que aporten estructura i profunditat, amb una persistència mineral intensa i un final llarg.

Delicada delícia Alemanya.

El preu a botiga uns 17 euros.