Getz Zilliken Saarburger Rausch Auslese 1999

IMAGINA

I perquè no?....

Imagine there's no Heaven

It's easy if you try

And no Hell below us

Above us only sky

Imagine all the people

Living for today

Imagine there's no country

It isn't hard to do

Nothing to kill or die for

And no religion too

Imagine all the people

Living life in peace

You may say I'm a dreamer

But I'm not the only one

I hope someday you will join us

And the world will be as one

Imagine no posessions

I wonder if you can

No need for greed or hunger

Or Brotherhood of Man

Imagine all the people

Sharing all the world

You may say that I'm a dreamer

But I'm not the only one

I hope someday you will join us

And the world will be as one

Imagina que és el millor vi que has tastat....

D.O. MOSEL SAAR RUWER

Celler Getz Zilliken

Monovarietal de Riesling  amb una fermentació en füders de 1000 litres, per llavors passar a tancs d’inox durant una setmana abans de ser embotellats.

A la vista ens vesteix amb un fantàstic color or, daurat intens i brillant, untuós i elegant, amb una bonica densitat, molt net.

Al nas és implacable,complex, desprèn frescor,  mineralitat extraordinària, pedra foguera, calç, subtils records d’hidrocarburs aromàtics, en perfecte equilibri amb les notes de fruites exòtiques i cítriques, pell de taronja àcida, notes de poma, de mel, records de regalèssia?, perfum de flors seques, caramel, extraordinari.

A la boca sense paraules, pell de gallina, tensió afiladíssima, equilibri quirúrgic del sucre, l’acidesa i l’alcohol, desafiant-se en un ball mortal com dos funambulistes en una corda sense xarxa, manté encara unes notes picants i àcides en boca aportant un frescor exquisit, molt exòtic i mineral, notes de llimona, de pinya, extraordinària sensació salina, ampli com pocs, profund, persistent i amb un final que et posa els ulls del revés.

És com un trencaclosques encaixat a la perfecció i sense fissures.

És el vi perfecte per no compartir amb ningú, això encara diu molt més de mi,i la gran sort de les persones que es van asseure al meu costat, aquell fantàstic dia del Zilliken del 99. Així entendran el que m’importen.

Villa de Corullón 2014

SABER FER.

Corullón és un municipi de la província de Lleó, a la comunitat autònoma de Castella i Lleó. És un dels municipis d'El Bierzo en els quals es parla gallec.

Introduït pels romans i estès pels monestirs medievals de l'ordre del Cister, el cultiu de la vinya i la producció de vi a la zona del Bierzo ha experimentat en els últims anys una revolució vinícola que ha situat la seva producció al mapa mundial de grans vins.

El principal factor de tal èxit es deu a la varietat autòctona de la regió, la mencía, un raïm negre que ofereix vins estructurats, carnosos, sedosos i elegants, característiques que han captivat els paladars més exigents i ajuden a mirar el futur amb optimisme.

Un altre factor important és la seva situació geogràfica. Situada al nord-oest de Castella i Lleó i fronterer amb Galícia, el Bierzo gaudeix d'un microclima especial. L'abric de les Muntanyes de Lleó i la Serralada Cantàbrica protegeixen la zona dels vents humits de l'Atlàntic, i l'escassetat de pluges típica de Castella ajuda a l'òptima maduresa dels seus raïms.

O això és el que diuen....

D.O. BIERZO.

Descendientes de J.Palacios.

Monovarietal de Mencia amb una criança de 16 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color entre cirera fosc i porpra amb el rivet grana-morat, de capa mitja-alta i amb fina llàgrima, net i brillant.

Al nas un pel tancat, respira, respira, respiraaaa..., això ja és una altre cosa, notes d’incens, agradable finor, net i intens, aromes de fruita vermella, groselles, gerds, flors seques, violetes i espígol, notes especiades, herbes aromàtiques, mineral, carbó, agradables torrats.

A la boca és un vi vellutat, elegant i equilibrat, auster, de mig cos, agradable, vi harmònic, voluptuós, potent, amb notes balsàmiques, és expressiu amb la fruita vermella, i amb un gran frescor floral, tanins marcats, per polir un pèl, persistència terrosa i mineral i final molt llarg.

Fantàstic, però amb un parell d’anys més al celler....

El preu uns 39 euros.

Finca el Bosque 2005

PERATALLADA  LIVING  A  CELEBRATION

Estic molt content de trobar-me avui aquí

i no em preguntis més perquè.

Ja corre per les meves venes l'emoció

i neix en mi una il·lusió.

Sento alguna cosa nova al meu interior

que em porta a vosaltres.

Un camí per fer

sense res a amagar.

Peratallada 's living a celebration.

Tots junts anem de Bongo Casolà.

Peratallada's living a celebration.

El nostre somni una realitat.

No se sentiran mai les veus que no

ens deixin fer el pas final.

Si hi ha en nosaltres la passió

i brilla una llum en el vostre interior.

Ara el temps ens va canviar

i serà per sempre.

No dubteu si us plau

ho diu el cor.

Peratallada 's living a celebration.

Tots junts anem de Bongo Casolà.

Peratallada 's living a celebration.

El nostre somni una realitat.

No ens deixeu amors.

No digueu adéu.

I creix, va creixent

la força i la il·lusió

Peratallada 's living a celebration.

Tots junts anem de Bongo Casolà.

Peratallada 's living a celebration.

És la vostra festa i no hi ha marxa enrere.

D.O.Ca. RIOJA.

Viñedos Sierra Cantabria.

Monovarietal de Tempranillo amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès i europeu.

A la vista color picota evolucionat amb el rivet marró terrós de capa mitja alta, amb abundant llàgrima lenta i fina, net i brillant.

Al nas és intens passada una estona, amb notes de la fruita negra madura, prunes i móres en licor, encara apareixen algunes pinzellades florals, complex, torrefactes fins, cacau, desperta mica en mica, fruita vermella, gerds, cireres, apareixen aromes a regalèssia negra, espècies perfumades com el clau i quelcom de vainilla, mentolats, ebenisteria, records de sotabosc i terra mullada i les notes minerals, pedra foguera.

A la boca és sensacional, desperta tots els sentits, molt de cos i equilibrat,  de pas suau i molt intens, vellutat, una acidesa extraordinària ben combinada amb les notes especiades i uns tanins elegants i ben integrats, records de la fruita negra amb quantitat d’aromes complexos trobats al nas, balsàmic, molt persistent i final molt llarg amb post gust a xocolata amarg i regalèssia.

Segurament l’hem pillat en un bon moment de forma, jo ja no esperaria molt més.

(opinió totalment discutible i molt personal, no deixar-se influenciar pel meu paladar)

Estic com una puta campana!

Improvisació 2015

DILLUNS IMPROVISAT

Sense estudi ni preparació, en el moment que se’n presenta la necessitat. I aquest dilluns passat se’ns va presentar, i no era un dia qualsevol no, era un d’aquells dilluns al sol. Poques vegades tenim aquestes oportunitats de gaudir d’un dia laborable com un diumenge  més, i us he de de dir que és fantàstic.

 I així va se com ens vam reunir unes quantes bones persones de manera improvisada un dilluns qualsevol, al voltant d’una taula per compartir bons vins i boniques experiències.

Que bé que treballa aquest paio! Salut i Xarel·lo.

D.O. PENEDÈS.

Celler Enric Soler

Monovarietal  de Xarel·lo amb una criança de 8 mesos en dipòsits de ciment i bótes de roure francès.

A la vista color daurat brillant, de fina llàgrima densa, untuós, gras, molt net

Al nas és intens i molt mediterrani, notes herbàcies de fonoll, romaní, anís, notes especiades, notes florals, records de poma, de fruites cítriques, records minerals, pedra seca, quelcom fumat molt subtil, notes de fruits secs torrats, un vi intens i amb un nas molt complex.

A la boca és un vi fresc, de gran finor, elegant i de pas sedós, aromàtic, cítric, amb post gust anisat, molt bona acidesa, untuós, equilibrat, amb un final llarg i persistent amb notes herbàcies d’anís i fonoll, un vi que convida a veure més.

Extraordinari.

Vd'O 2.08 2008

L'HORT D'EN JOAN.

L'hort d'en Joan ja fa un temps que dóna pocs fruits.Ell i el seu pare s'estimen molt la terra i comencen a observar-la i a cuidar-la, a ella i als animalons que hi viuen. Ben aviat veuran que el seu esforç no és endebades, i a poc a poc el seu hort tornarà a ser ben viu.

Mirada poètica al procés de regeneració de la terra i ens recorda que, si la cuidem, rebrem la millor collita. Per què no intentem aplicar això en tot el que fem???.., i jo el primer.

Salut i Samsó!

D.O. EMPORDÀ.
Celler Vinyes d'Olivardots
Monovarietal de Samsó amb una criança de 16 mesos en barriques de roure francès.
A la vista color cirera de capa mitja-alta amb rivet grana, gras, amb abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas inicialment tancat, necessita respirar una estona, esperem i al cap d'una estona és mostra elegant i complex, records de la fruita vermella, cireres, gerds, aromes especiats, quelcom de vainilla, pebre i clau, apareixen subtils notes de primavera, florals, violetes, gessamí, i un fons amb notes torrades i torrefactes recordant el cafè.
A la boca continua sent elegant i amb una bonic toc subtil, és un vi ampli, saborós, amb força pes i sense perdre un bon frescor, equilibrat, de pas vellutat i tanins dolços i elegants, bona acidesa i amb una persistència especiada i un final llarg recordant la fruita madura.

Bonica història extreta de la terra per expressar-se a la copa.

Naturalis Historia Taurasi 2005

TERRA GELOSA DEI SUOI TANTI MISTERI

Després d’una escapa inoblidable al Priorat amb els clandestins, aquest diumenge ens espera un altre gran festival per recordar. Però per anar escalfant els òrgans avui divendres entrenarem una mica els cinc sentits aquí, a la Vineria, amb bona companyia i amb grans recomanacions, sobretot coses noves intentant beure’ns el món mica en mica. Entre d’altres petites joies, hem tingut l’honor i el plaer d’obrir un monstre del sud d’Itàlia que jo personalment no coneixia, tot un descobriment que m’ha arrissat els pels d’allà on no en tinc.

Salut i Aglianico.

TAURASI D.O.C.G.

Celler Mastroberardino

Monovarietal de Aglianico amb una criança de 24 mesos en bótes de roure francès i 30 mesos en ampolla.

A la vista intens color vermell robí amb el rivet rosat, de capa mitja-alta i amb llàgrima densa, lenta i abundant, net i brillant.

Al nas és profund i complex, amb un gran ventall aromàtic, necessita una estona de meditació per expressar-se, cuirs, notes especiades de pebre i vainilla, mineral, pedra foguera, carbó, tinta,  fruita negra madura, móres, nabius, prunes, torrefactes, xocolata amarga, cafè aromàtic, amb el temps apareixen unes boniques notes florals a violetes, extraordinari per intensitat i complexitat

A la boca és elegant amb molta personalitat, un vi amb molt de cos i de gran volum, molt envoltant, la boca s’omple de sensacions extraordinàries, agradable calidesa de la fruita dolça en melmelada  i la vainilla, acompanyada per les fantàstiques notes minerals, és un vi impecable des del primer glop, manté bona acidesa i uns tanins joves i sedosos, estructurat, amb una persistència inmensa i un final llarg i mineral.

Sorprenent en tots els sentits, un gran descobriment.

Bigardo 2015

REBEL I FET A MÀ

Bigardo és un vi definit pel seu propi creador com "lògic, de veritat, de consciència tranquil·la". La seva irreverent etiqueta, composta per una mà que fa el símbol de les banyes, reflecteix el caràcter provocador d'aquest jove negre zamorà elaborat mitjançant microvinificacions per parcel·les. Kiko Calvo ens ensenya la cara descarada del que es pot fer a Toro si el que es busca és frescor sense perdre complexitat.

Som a Sant Fruitós, gaudint de la cuina de Can plana i del vi d’en Kiko.

SENSE D.O.
Kiko Calvo Dominguez - Bodegas Bigardo
Monovarietal de Tinta de Toro amb una criança de 5-6 mesos en bótes de roure.

Color vermell picota amb el rivet lilós, de capa mitja-baixa i fina llàgrima que ens tinta lleugerament la copa.

En nas és molt expressiu amb bona fruita vermella i negra, maduixes, móres, gerds, que dóna pas a uns fins torrats perfectament integrats en el conjunt, amb matisos llaminers de caramel i notes de violetes, notes especiades, pebre i un xic de regalèssia, subtil fons làctic.

En boca és fresc, directe, sedós, fruita i més fruita amb fons làctic i un final lleugerament amarg que li aporta longitud. Bona acidesa, i de tanins fins, bona persistència i final llarg amb records salins.

Bona feina, tot un vinàs, ben equilibrat i amb un bon preu.

Rebel, artesà, descarat i fresc sense perdre la complexitat de la varietat.

Preu uns 18 euros al restaurant.

Clos de l'Obac 2005

L’ELEGÀNCIA DEL TERROIR

Si hi ha alguna cosa que em torna boig, a part de la meva dona i la meva filla, són les grans i bones ampolles del Priorat amb uns quants anys al damunt. Aquelles que quan les obres es destapa el pot de les essències, la màgia d’una comarca única, l’expressió d’una terra dura i cruel, senzillament un plaer pel meu paladar. Aquest diumenge  li va tocar el rebre al Clos de l’Obac, en el marc d’un cap de setmana de somni que de ben segur que repetirem, tot polint alguns petits detalls.

Elegància, seriositat, treball, terroir, història, passió, llicorella..., seguim al Lola Bistró gaudint de la vida clandestina.

D.O.Q.PRIORAT.

Celler Costers del Siurana.

Cupatge de Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot i Carinyena amb una criança de 14 mesos en bótes de roure francès.

A la vista és de color cirera fosc amb el rivet encara violaci, de capa mitja alta i amb llàgrima que ens tinta finament la copa, net i brillant.

Al nas és engalipador, ànima prioratina, amb la fruita negra madura i dolça en punt just, nabius, cireres, móres, prunes, notes fumades, carbó, tabac, tòfona,  mineral, pissarra, notes fèrriques, especiat, pebre, vainilla, regalèssia, aromes subtils de menta, flors seques.

A la boca és profund i envoltant, complex i estructurat, entrada dolça, elegant, de textura vellutada, fruita negra i notes especiades, mineralitat  aclaparadora, manté bona acidesa i uns tanins suaus i delicats, persistència fantàstica amb post gust mineral i especiat i final llarg amb subtil record de xocolata amarg.

El preu.., millor m'ho guardo per a mi.

Selma de Nin 2007

EMOCIONS I SENSACIONS.

Cap de setmana Clandestí per la Fira del vi de Falset. Dos dies que es presenten carregats d’emocions i de moltes sensacions, i que ens els agafem amb moltes ganes de gaudir del que més ens agrada, la cuina i el vi. Durant la nostra estada em gaudit de molts grans moments, però toca parlar del dinar de Diumenge, quelcom que recordarem durant molts anys i passarà als anals de la nostra història, i tot per un seguit de petits instants que es van convertir en el nostre gran moment.

Som a Altafulla, ja de tornada del gran cap de setmana Clandestí. Desprès d’un bon aperitiu i quelcom de bombolla per restaurar el cos, dinarem en un petit restaurant en un petit carreró del petit poble d’Altafulla. Estem parlant de Lola Bistró, un petit refugi pels freakis del vi i de la bona cuina de platets, un lloc ple d’encant, amb una bonica decoració molt acollidora i amb pinzellades retro, que atrau només creuar la porta. No més de 8 taules, el restaurant és el que es veu, res més, però amb un mostrador de vins que fa plorar d’emoció. Aixecar-se i passejar per poder escollir el vi és quelcom que em fa trempar com un cavall!. Vins d’aquí i d’allà, naturals, biodinàmics i els que no, vins impossibles, anyades impensables, un espectacle extraordinari a uns preus fantàstics. 

 

La nostra selecció van ser 7 vins, tots ells fantàstics i emocionants. Començant pel sorprenent Roc d’Aubaga 2015, un Clos de l’Obac 2005, sense paraules, després li va tocar al que ens ocupa, el Selma de Nin 2007, sense alè, un Soradal molt correcte, un Arbois Pupillin 2011, amb agradables notes d’oxidació, un Paul Déthune Grand Cru, champagne fantàstic per refrescar-nos, i vam acabar amb les extraordinàries sensacions del  Ximénez-Spínola Medium dry Old Harvest, quelcom embriagador. Bacanal de les grans.

 

SENSE D.O. – Pla de Manlleu

Celler Família Nin-Ortiz

Cupatge de Xarel·lo, Chenin Blanc, Marsanne i Roussanne amb una criança de 8 mesos en bótes de roure amb les mares.

A la vista un fantàstic i seductor color daurat intens i profund, untuós, amb llàgrima lenta, net i brillant.

Al nas ens atrapa de seguida, intens i seductor, ens transporta a l’instant a un altre nivell, molt mineral, notes de misto, pedra foguera, fumat, escabetx, notes de fruita blanca madura, pera, meló, albercoc, notes de mel, fruits secs, orellanes, avellanes, quelcom de flor i moltes herbes aromàtiques, extraordinari, un conjunt d’aromes de gran equilibri i amb una evolució fantàstica.

A la boca destaca la seva força i la seva complexitat que segurament ha anat guanyant amb els anys d’ampolla, profund i greixós, melós, sensació oliosa, molt envoltant, potent però amb molt de control, de molt volum i amb una acidesa encara extraordinària que fa que sigui fresc, notes d’orellanes i codony, mel i pera, mineralitat molt present, amb una persistència fantàstica i un final molt llarg amb algun subtil record torrat.

Una puta joia de col·leccionista, per gaudir com un animal.

Un vi capaç d’acabar amb tots els adjectius, i amb una quantitat de matisos extraordinaris.