Fa uns anys en Goyo va decidir començar a investigar i experimentar a la vinya per intentar la recuperació d'aquells aromes, sabors i olors que, segons ell són els propis de la Ribera del Duero però que han estat ocults o emmascarats durant els últims anys per factors de modes absurdes i estúpides, pe les quals molts cellers s'han deixat portar, perdent tota la personalitat i caràcter dels seus vins, i el.laborant al gust personal d'algun gurú de moda. Modes com l'ecxés de fusta, la sobre extracció, l'ús d'enzims, conservants, etc.., donant com a resultat vins emmascarats, pesats, amb un excés de calidesa, amb poca personalitat i sense expressió del terroir. Goyo és un viticultor apassionat per la recuperació de les vinyes velles i de les pràctiques tradicionals, de vegades oblidada per aquesta viticultura moderna. És un home convençut de que el vi es fa a la vinya, no al celler.
D.O. RIBERA DEL DUERO.
Bodega Goyo García Viadero.
Monovarietal de Tinto fino amb una criança de 16 mesos en bótes de roure francès.
A la vista bonic color cirera amb el rivet lilós de capa mitja-alta amb abundant llàgrima, lenta i fina, net i brillant.
Al nas és autèntic, fruita i terroir, la fruita negra madura, nabius, móres, cireres, notes balsàmiques, mentolades, notes de pell de taronja, pinassa, espècies exòtiques, records minerals, notes fèrriques, sanguini i un subtil fons torrat molt fi amb notes de cacau.
A la boca és madur, exuberant, llaminer, ampli i amb cos, marcat per la fruita i la mineralitat, amb una gran acidesa i tanins marcats, vellutats, amb notes de llevats, amb una bona persistència i de final llarg amb records de sotabosc.
Expressió i caràcter.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada