HISTÒRIES MÀGIQUES, O NO, ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català, i al qui no li agradi que el follin.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un malalt del vi, d'un winefucker, d'una persona senzilla (sempre), que amb el pas del temps, la maduresa i el seny (poc), ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que alguns intenten complicar-ho tot amb un elitisme desmesurat i l'esnobisme patètic de can fanga, però en el fons, un món planer i directe. Un món per compartir les sensacions a pèl, i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més. On el més important és saber-ho gaudir intentant evitar els condicionants externs (dropos), tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més. Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto, Riedel o Mark Thomas.

Aquesta és la visió d'un consumidor compulsiu, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, i que pot expressar el que li aporta sense la pressió de quedar bé davant de ningú, ni d'haver de donar punts, ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la puta mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre, o més.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.


Aquest és el meu diari personal, la meva vida a través d'una copa, les meves sensacions, les meves vivències, i si algú no li agraden, que calli i que el follin.



Finca Malaveïna 2010

DEBILITAT PERSONAL

Ja han passat quinze anys des d'aquell 21 d'Abril de 2001, i moltes coses han canviat però moltes d'altres no. L'essència, la raó de ser, i el perquè de tot plegat d'aquelles hores màgiques continua intacte, seguim aquí fent camí, ara després dels anys amb més ajuda i amb més amor per compartir, però seguim junts. Ens fem grans, i ara pot ser ens agrada un xic més que fa quinze anys, no volem envellir, però ens il.lusiona el que tenim i ho volem veure créixer al nostre costat, perquè som afortunats i senzillament ens ho hem guanyat. Avui la petita no hi és, avui la nit és nostra i per uns instants tornarem a reviure el passat.

Som al Tesi i tot continua com fa deu anys, el restaurant, la carta, l'ambient, la gent, això si que és tornar enrere.



D.O. EMPORDÀ.
Celler Castillo de Perelada.
Cupatge de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah i Garnatxa amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota amb el rivet granatós, de capa alta i amb formació de llàgrima densa i lenta que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas és un vi molt expressiu i amb una gran quantitat de matisos, fruita vermella madura, maduixes, cireres, melmelada de gerds, sotabosc, molsa, notes especiades, pebre, vainilla, regalèssia, subtils records fumats i després d'una estona apareixen unes fantàstiques notes mentolades de fons, torrats quasi bé imperceptibles.
A la boca és elegant, potent, amb molta amplitud, càlid, estructurat i amb gran equilibri, marcat per les notes de la fruita i les espècies, sedós, balsàmic, apareixen les notes mentolades, acidesa justa i uns tanins vellutats que li aporten la bona estructura i profunditat, molt persistent i final molt llarg amb notes especiades.


Potser no presenta l'evolució i la complexitat de l'anyada 2008, però temps al temps, continua sent extraordinari.


El preu al restaurant uns 27 euros.

Cap comentari:

Publica un comentari