Aquest és un d'aquells vins que val molt la pena tenir al celler i si pot ser, més d'una ampolla. Realment la feina que fa la gent del Celler Finca Parera amb els seus vins és extraordinària, vins ecològics amb una marcada personalitat, sobretot aquest Faust de Sant Llorenç d'Hortons al Alt Penedès, que és el que ens ocupa. Ja feia temps que tenia ganes de tastar-lo i aquest dissabte passat es va presentar l'ocasió perfecte en un restaurant de la comarca, que aposta per les vins catalans, on el vaig poder gaudir a un preu...., escandalós!, espero que si llegeixen això no decideixin canviar la seva política de preus envers als vins.
Gran Faust, salut i a gaudir.
D.O. PENEDÈS.
Celler Finca Parera.
Cupatge de Cabernet Sauvignon, Merlot, Ull de llebre i Garnatxa amb una criança de 24 mesos en barriques de roure francès i americà.
a la vista color cirera picota amb rivet granatós de capa mitja-alta amb una bonica llàgrima fina i lenta, net i brillant.
Al nas s'ha de deixar respirar, subtils records de vernís i laca que mica en mica desapareixen, profund, fruita negra madura, melmelada de móres i nabius, balsàmic, mediterrani, especiat, clau i vainilla, sotabosc i mineralitat, suaus torrats i torrefactes, cacau.
A la boca és un vi amb cos i equilibri, ampli, ens tornen els records de la fruita negra i els balsàmics, tocs de regalèssia, acidesa fantàstica que li dóna frescor, tanins agradables i dolços aportant bona estructura, amb una persistència fantàstica i un final llarg i torrefacte.
Una joia de gran relació qualitat-preu i a sobre és de casa.
www.fincaparera.com
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada