En una entrada anterior ja us vaig parlar d'aquest modest celler de la població de Navàs a la Comarca del Bages, i de les seves inquietuds, i sobretot l'esforç en recuperar les vinyes velles autòctones i abandonades de la zona. Una de les ampolles que vàrem obrir en aquell tast, ara fa uns quatre mesos, era aquest vi vermell anomenat Tinoi, un vi que em va agradar força, per la seva originalitat, pel seu caràcter, entre d'altres, però l'experiència viscuda aquest dissabte passat, ha estat totalment diferent. El que estar clar, és que aquest vi s'ha de beure jove per poder apreciar totes les seves virtuts.
Costes de Vilafresca - Navàs.
Cupatge de Tintorer i Merlot, realitza la fermentació amb llevat salvatges en bótes de castanyer.
A la vista brillant color cirera picota de capa mitja-alta amb rivet morat molt intens, llàgrima abundant que ens tinta la copa, net i brillant.
Al nas al principi es mostra amb aromes de reducció, al cap de mitja hora s'obre per donar-nos aromes florals i de fruita madura molt dolça, records vegetals, pinassa, amb un punt de verdor, i aromes massa intensos de la fusta.
A la boca entrada suau, femení, de cos mig, records de la fruita i les flors, però amb massa presència de la fusta i la sensació de verdor, acidesa molt marcada i amb uns tanins fins i integrats, de poca persistència i final mig.
Un vi que quatre mesos abans era una altre cosa molt diferent.
Anem fent camí, i això és el més important.
El preu em sembla recordar sobre els 8 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada