HISTÒRIES MÀGIQUES, O NO, ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català, i al qui no li agradi que el follin.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un malalt del vi, d'un winefucker, d'una persona senzilla (sempre), que amb el pas del temps, la maduresa i el seny (poc), ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que alguns intenten complicar-ho tot amb un elitisme desmesurat i l'esnobisme patètic de can fanga, però en el fons, un món planer i directe. Un món per compartir les sensacions a pèl, i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més. On el més important és saber-ho gaudir intentant evitar els condicionants externs (dropos), tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més. Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto, Riedel o Mark Thomas.

Aquesta és la visió d'un consumidor compulsiu, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, i que pot expressar el que li aporta sense la pressió de quedar bé davant de ningú, ni d'haver de donar punts, ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la puta mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre, o més.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.


Aquest és el meu diari personal, la meva vida a través d'una copa, les meves sensacions, les meves vivències, i si algú no li agraden, que calli i que el follin.



Coillot Bourgogne Pinot Noir 2014

SIMPLEMENT MÀGIA.

Domaine Coillot es va establir a Marsannay en la dècada de 1960 per Bernard Coillot, pare de l'actual propietari Christophe Coillot. La finca és de 11 hectàrees repartides en 12 denominacions diferents. La filosofia de Christophe és fer que els vins impulsats pel terroir siguin el més naturals possible, amb el mínim d'intervenció a la vinya. La finca practica una agricultura sostenible i no utilitza insecticides, pesticides ni herbicides. La collita es realitza a mà, i no s'agreguen llevats, enzims durant la vinificació.
Un Borgonya genèric d'una qualitat excepcional amb una relació qualitat-preu extraordinària.


A.O.C. BOURGOGNE.
Domaine Coillot
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí intens i brillant amb reflexes blavosos i el rivet lila-rosat, de capa mitja-baixa i amb una bonica i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és tremendament expressiu i aromàtic, amb un perfum totalment seductor de fruites cruixents i flors, gerds, cireres, maduixes silvestres, notes intenses d'espígol i violetes, fan que sigui quasi bé embruixador, aromes de pell de taronja, agradables notes balsàmiques, aromes especiats, fumats i minerals. Tota una llaminadura!
A la boca és un vi fresc, precís, amb un to picant, molt refrescant gràcies a una acidesa molt viva i tensa, és sàpid, i amb un fantàstic equilibri global, subtil calidesa i uns tanins rodons i fins, fan que sigui un vi molt elegant, amb una fantàstica subtilesa i de gran sedositat, tot un luxe pel paladar, persistència especiada i un final llarg amb agradables notes salines i terroses.


Qualitat-preu extraordinària

Cap comentari:

Publica un comentari