Fundat l'any 1994, el celler és fruit de la simbiosi del clima, el sòl i les varietats autòctones de l'illa de Mallorca. Situat al sud-est de l'illa, el celler produeix els vins a l'antiga possessió de Son Burguera,propera a la vila de Felanitx i que data del segle XIII.
Com ells mateixos ens descriuen, el vi Àn està elaborat a partir d'unes vinyes molt particulars. La combinació d'unes plantes velles de callet, que sols existeixen a Mallorca, amb un sòl pobre i mineral, sobre roques calcàries en competència amb els arbres fruiters sembrats entre les vinyes, donen un caràcter únic a aquestes parcel.les i as seus vins.
Gran descobriment i totalment d'acord, salut i callet.
V.T. MALLORCA.
Celler Ànima Negra.
Monovarietal de callet amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.
A la vista bonic color vermell robí amb el rivet rosat, de capa mitja-baixa, amb una llàgrima densa i molt abundant, net i brillant.
Al nas destaca el seu perfil més balsàmic, mentolats, eucaliptus, herbes aromàtiques, llorer, fulla de te, la fruita més vermella i fresca, no tant madura, maduixes, gerds, móres, llaminer, records especiats, canyella, nou moscada, regalèssia, agradables i fins torrats, xocolata, fons mineral amb notes ferroses.
A la boca és llaminer, elegant lleuger i potent alhora, manté molt bona acidesa que li aporta frescor, és sedós i amb la fruita fresca molt present junt amb les notes balsàmiques i les espècies, tanins suaus i agradables, bona persistència i final llarg amb post gust de cafè amarg i regalèssia.
Gran anyada i en un bon moment.
El preu a botiga uns 33 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada