HISTÒRIES MÀGIQUES, O NO, ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català, i al qui no li agradi que el follin.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un malalt del vi, d'un winefucker, d'una persona senzilla (sempre), que amb el pas del temps, la maduresa i el seny (poc), ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que alguns intenten complicar-ho tot amb un elitisme desmesurat i l'esnobisme patètic de can fanga, però en el fons, un món planer i directe. Un món per compartir les sensacions a pèl, i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més. On el més important és saber-ho gaudir intentant evitar els condicionants externs (dropos), tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més. Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto, Riedel o Mark Thomas.

Aquesta és la visió d'un consumidor compulsiu, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, i que pot expressar el que li aporta sense la pressió de quedar bé davant de ningú, ni d'haver de donar punts, ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la puta mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre, o més.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.


Aquest és el meu diari personal, la meva vida a través d'una copa, les meves sensacions, les meves vivències, i si algú no li agraden, que calli i que el follin.



La Chablisienne Chablis La Sereine 2014

FINOR CLÀSSICA.

Som al Ginza 41 gaudint de la cuina oriental de l'Aleix, el seu nou projecte a Andorra la Vella i que amb poc temps també es convertirà en un hotel. Restaurant petit, modern i acollidor, amb producte autòcton i de bona qualitat i cuina autèntica, tradicional i moderna alhora amb una bonica fusió de cultures, amb un tracte amable i professional, tot molt més que correcte. Esperem que amb el pas del temps siguin capaços d'ampliar la pobre i llastimosa carta de vins, tot i que encara ho vam poder salvar amb aquest Chablis de tall clàssic.
Hem compartit una bona estona en família on tot ha estat correcte, i podem dir que ens acomiadem de la nostra curta estada feliços i contents.
Salut i Chardonnay



APPELLATION CHABLIS CONTRÔLÉE - BOURGOGNE - FRANCE
Celler La Chablisienne
Monovarietal de Chardonnay amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès amb les mares.
A la vista color or pàl.lid amb reflexes daurats, de fina llàgrima net i brillant.
Al nas és mostra força interessant, cítric, aromes de poma verda, pera, meló, pell de llimona, herbes aromàtiques, farigola, herba seca, menta fresca, notes especiades i fumades, records de flors blanques, fons amb notes minerals, pedra de guix, calcari.
A la boca és aromàtic, fresc i amb una relativa complexitat, és viu, destaca la mineralitat i una acidesa cítrica interessant, és afruitat i agradable, sec i refrescant, sedós i net al paladar, amb una bona persistència i un final llarg i mineral amb notes cítriques i mentolades.



El preu al restaurant 20 euros.


Cap comentari:

Publica un comentari