Feia ja uns quants anys que guardava aquesta ampolla, i avui finalment no he pogut més, és l'ocasió perfecte, la portaré a casa el patriarca a veure que en diu ell, no deixa de ser una simple excusa per poder obrir-la ja, de vegades sóc bastant burro, sembla que necessiti justificar-me amb mi mateix pel fet d'obrir segons quines ampolles, sóc així de rarot i freaky, que hi farem.
Aquest és lo petitó del Celler Dominus Estate, situat a la Vall de Napa, Califòrnia, més concretament a la població de Yountville, entre Napa i Santa Helena, per si us interessa passar-hi, un celler propietat de Christian Moueix, un important empresari i enòleg francès col.laborador d'importants Chateaus francesos com Petrus, Trotanoy, Hosanna o Providence.
Sota la meva petita opinió personal, una ampolla plena de concentració i complexitat.
NAPA VALLEY.
Celler Dominus Estate.
Cupatge de Cabernet Sauvignon, amb petites proporcions de Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot i Malbec amb una criança de 14 mesos en barriques de roure.
A la vista intens vermell robí fosc i profund amb rivet granatós de capa mitja alta amb una lenta i fina llàgrima espectacular, net i brillant.
Al nas després d'una estona decantat és profund, exuberant i complex, amb una gran harmonia d'aromes, subtil sotabosc, intensos records de fruita negra madura, licor de cassis i móres en confitura, especiat, records de pebre i clau, vainilla, vegetal i fins torrats que mica en mica ens porten cap a tocs de xocolata negra, cacau.
A la boca és engalipador, enigmàtic, madur, complex, entrada potent però controlada, ampli, explosió de sensacions, pas vellutat molt agradable, fruita negra i espècies, equilibrat, estructurat, tanins dolços ben integrats i acidesa correcte, de gran persistència i final molt llarg amb records torrefactes.
Un vi en el que parar-se per poder gaudir-lo.., sense preses.
Napa fever!!
www.dominusestate.com
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada