Ja fa uns quants mesos vaig tenir el gran privilegi d'assistir a un tast de vins d'un nou projecte d'un Celler de Navàs. Aquell dia vam tenir l'ocasió de tastar una gran part dels vins que el.laboren en el seu petit garatge. Evidentment, uns dies després vaig poder adquirir algunes de les ampolles tastades el dia esmentat, i així poder-les gaudir amb més calma a casa, amb un bon maridatge i els cinc sentits ben desperts. Amb molta tranquilitat, gaudint de cada glop, deixant que evolucioni mica en mica en copa, sense preses.
El resultat ha estat més que satisfactori, tota una experiència molt enriquidora plena de subtilesa, sensualitat i una bonica sensació de fragilitat. Un sopar ple d'harmonia.
SENSE D.O.
Costes de Vilafresca - Navàs.
Monovarietal de Macabeu, 70% est i 30% oest, com ens diuen a la contraetiqueta.
A la vista és de color groc palla molt pàl·lid amb alguna tonalitat verdosa, amb una fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi molt fi i delicat, complexe, d'una bonica i canviant tonalitat aromàtica, aromes florals, roses, fruita blanca, pera, i algun record a fruits secs, ametlles, de gran sensualitat, un vi femení que ens acaricia els sentits.
A la boca ens recorda tot el que hem descobert al nas, de pas fi i sedós, molt agradable, saborós, subtilment en recorre tota la boca amb una bona sensació d'amplitud, acidesa correcte, records dolços de la fruita blanca i una fantàstica salinitat final que li aporta bona estructura i equilibri. De bona persistència i final correcte.
Ara no recordo el preu, però no arribava als 10 euros.
Nous projectes, nous reptes, noves sensacions...
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada