Les Manyes 2009

PACIÈNCIA

La paciència és la actitud que porta al ésser humà a poder suportar contratemps i dificultats per aconseguir alguna cosa bona. La paciència és un tret distintiu de personalitat madura. És la virtut dels qui saben patir i tolerar les contrarietats i adversitats amb fortalesa i sense lamentar-se. Això fa que les persones que tenen paciència sàpiguen esperar amb calma a que les coses succeeixin, ja que pensen que les coses que no depenen estrictament d’un mateix, se’ls ha d’atorgar temps.

És la constància valerosa que s’oposa al mal, i malgrat el que pateixi l’ésser humà no es deixa dominar per ell.

Jo he estat capaç de suportar el temps, l’espera i la veueta interior, he madurat i he sabut patir i tolerar la paciència, m’he fet fort i he suportat amb valentia el dolor, però finalment ha arribat el moment de destapar l’essència de la garnatxa del Priorat. L’espera i la paciència han donat el seu fruit.

D.O.Q. PRIORAT

Celler Terroir al Límit.

Monovarietal de Garnatxa amb una criança de 24 mesos en foudres de roure francès.

A la vista color cirera amb tonalitats granes i el rivet rosat, de capa mitja i amb abundant llàgrima, densa i lenta, que ens tinta un xic la copa, net i brillant.

Al nas un cop hem deixat que es desperti com cal, és intens i complex, un vi d’una gran profunditat, molt net i extremadament elegant, ens omple d’aromes frescos i intensos, fruita tant negra com vermella, maduixes, nabius, mores, gerds, cireres, amb unes fantàstiques notes minerals, a pedra mullada, a grafit, aromes florals, a roses fresques, especiat i balsàmic, i uns fins torrats molt subtils i elegants.

A la boca la seva essència es fa palesa i es dignifica, intens, ampli, amb una estructura fantàstica, molt equilibrat, tot està on ha d’estar, el temps l’hi ha anat de puta mare, fi, elegant, molt sedós i extremadament elegant, fruita molt present i com no, la mineralitat que ens recorre tot el paladar, profund i amb una acidesa viva i uns tanins fins i polits, sedosos, extraordinari, persistència mineral i final immensament molt llarg,  

Finca la Personal 2014

LA PELUDA.

Es deia que aquest animal va sobreviure al diluvi sense haver entrat a l’Arca. Noé va decidir deixa fora la bèstia perquè era perillosa per als altres animals, ja que tenia mal caràcter i quan s’enutjava exhalava foc i escopia un àcid mortal. Noé va enganya a la criatura perquè cregués que salparien al capvespre, però al final l’Arca va salpar a l’alba.

El monstre, conegut com la peluda, va lluitar per salvar-se i va prometre venjar-se dels humans per abandonar-la. Sent amfibi i tenint pell gruixuda, la Peluda va nedar usant la seva cua gruixuda i serpentina, va nedar fins a afeblir la seva cua, provocant que sigui l'únic punt vulnerable en el seu cos cuirassat.

Ja ho sabeu, aneu amb molt de compte amb les Peludes, però si a sobre tenen cua, ja podeu corre ben lluny!

Per sort nosaltres hem gaudit molt de la nostra Peluda, ja que no totes tenen cua, i algunes són delicioses.

Salut i Garnatxa Peluda.

D.O. TERRA ALTA.

Celler Edetària

Monovarietal de Garnatxa Peluda amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color cirera picota amb rivet violaci, de capa alta amb llàgrima abundant, densa i lenta que ens tinta la copa, net i brillant.

Al nas és un vi complex carregat d’intensos matisos  i amb un ventall ampli i harmoniós, destaquen les notes de la fruita silvestre, móres, maduixes, gerds,  acompanyada per un intens aroma de bosc mediterrani, molses, herbes aromàtiques, fonoll, romaní,  sotabosc, balsàmic, notes mentolades i espècies, regalèssia, clau, i les notes dolces de la vainilla, subtil fons torrat.

A la boca és un vi equilibrat, ampli, sorprenentment fresc, seriós, complex, rodó,  de pas vellutat i untuós, marcat per la fruita i les espècies dolces, amb una viva acidesa i uns tanins madurs i estructurats, suau,  intens i gens licorós, d’una persistència eterna i mediterrània i un final molt llarg.

Feina molt ben feta la de la gent d'Edetària, com sempre.

Ilercavònia 2015

EL SENTINELLA DE LA ILERCAVÒNIA

Feia guàrdia, ensopit, i deixava volar els pensaments des d’aquest indret elevat sobre el gran riu, on els seus avantpassats havien construït un dels poblats més importants de la Ilercavònia. Des d’allà on era, controlava mig món, serres, muntanyes, planes i el gran riu, que, segons deien, venia de molt lluny i, tranquil, li passava per sota dels peus i repartia la vida. Abstret en la calma, no pensava pas en allò que li havien explicat sobre els cartaginesos que els volien allistar per lluitar contra els romans, sinó en aquella noia que havia vist a Hibera. Anava vestida com una sacerdotessa i duia uns braçalets de plata preciosos. Més que no pas la plata però, allò  que l’havia deixat sense respiració, eren  aquells profunds ulls verds amb que ella el va mirar.

Els Ilercavons varen ser els ibers que van donar nom a la Terra Alta, i que van deixar una petjada profunda que avui encara es manifesta

D.O. TERRA ALTA

Celler  Altavins

Monovarietal de Garnatxa Blanca sense criança en fusta.

A la vista color groc daurat pàl·lid amb petites tonalitats verdoses, de llàgrima fina, net i brillant.

Al nas és d’intensitat mitja, amb notes tropicals, pinya i quelcom cítric, notes de fruita com l’albercoc i dolces com de mango i préssec, notes de flors blanques, quelcom vegetal, i amb subtils records de fonoll.

A la boca és  afruitat i floral, recordant les fruites com el mango i la pinya, de pas sedós, amb un punt d’untuositat, ampli, més intens i expressiu que al nas, persistència amb notes anisades de fonoll i quelcom mentolat, amb un final llarg.

El preu a botiga uns 9 euros al restaurant s'han passat un xic.

Gentil "Hugel" 2014

EL JAPO

Segurament és un d'aquells llocs on més ens agrada recaure si som per la zona. La combinació de professionalitat, tracte, ambient i cuina, per al nostre gust personal són idònies. Potser l'única cosa que se'ls pot retreure, i molt, és l'escassa i raquítica carta de vins que tenen, però ja ho diuen, no hi ha mal que per bé no vingui. Possiblement si a la carta hi hagués hagut algun riesling alemany, o algun bon xarel.lo del Penedès, o algun vi de la zona de Galícia, o algun bon chardonnay de la Borgonya, no hagués tastat aquesta ampolla francesa de la zona d'Alsàcia, així que mil gràcies als restaurants que donen poques opcions als seus clients a l'hora de poder escollir els vins, no sabeu el mal de cap que ens estalvieu! (sarcasme de l'escriptor)
Salut i cupatges!

APPELLATION ALSACE CONTRÔLÉE
Celler Hugel
Cupatge de Riesling, Pinot Gris, Gewürtztraminer, Muscat, Sylvaner i Pinot Blanc sense criança en fusta.
A la vista és un vi de color molt pàl·lid, groc palla, amb alguns reflexes verdosos molt subtils, amb una certa untuositat, net i brillant.
Al nas és molt perfumat, amb notes afruitades i florals, cítric, recordant la llima i la llimona, litxi, pera, roses, gessamí, subtil toc mineral recordant la calç i el guix.
A la boca és un vi fresc i sec, amb notes afruitades dolces, pera i litxi, un vi divertit i fàcil de beure, sense complexitats, saborós, algú diria que és femení, jo no, amb un punt d'amargor al post gust, acidesa equilibrada i final amb notes minerals de guix.

Un bàsic del celler que no està gens malament per passar l'estona.

El preu a botiga uns 10 euros.

Barbaresco 2012

MERAVIGLIA

Anem-nos situant,
Barbaresco es produeix a la regió del Piemont, a la zona del Langhe, a l'est d'Alba i específicament als Comuns de Barbaresco, Treiso i Neive. Al 1966 se li va concedir la Denominazione di Origine Controllata (DOC), i al 1980 la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Els vins de Barbaresco molt sovint son comparats amb els Barolo, un altre vi de Nebbiolo de la mateixa zona del Piemont, però tot i que tenen coses en comú són dos vins bastant diferents. Un petit resum ràpid.
Tot va començar un divendres a la nit, un cop el va tastar la meva mitja llimona, res ja no va ser el mateix. L'espectacle va continuar el diumenge i la cosa prometia, i no ens va defraudar gens ni mica, ja que el final va ser de traca i mocador.
Salut i Nebbiolo!

D.O.C.G. BARBARESCO.
Produttori del Barbaresco.
Monovarietal de Nebbiolo amb una criança de 24 mesos
A la vista color vermell grana amb el rivet violaci, de capa mitja i amb llàgrima fina i abundant de caiguda lenta, net i brillant.
Al nas és tot elegància, amb moltes ganes de mostrar-nos tota la seva complexitat d'aromes, des de la fruita vermella i negra madura, cireres, maduixes, nabius, les notes especiades, de pebre, regalèssia, mentolats, aromes florals de violetes, records fumats, tabac, grafit, mina de llapis, quitrà, fèrric, sanguini, cítric, pell de taronja, senzillament extraordinària tota la seva complexitat aromàtica, un espectacle digne de gaudir.
A la boca el mite es fa més gran, potent, ampli i molt elegant, de pas vellutat, i amb nervi, amb el temps això serà una bomba, balsàmics, fum, fruita i espècies, tot torna, molt profund, amb una estructura fantàstica i molt equilibrat, acidesa viva i uns tanins nerviosos, marcats i vius, que amb el temps s'aniran polint, és un vi ferm i tens amb una persistència especiada i un final molt llarg.

Opinió molt personal: Una ampolla que ha estat una sorpresa extraordinària, una de les millors dels últims dies-setmanes-mesos que recordo i més m'ha sorprès qualitat preu.

El preu uns 22 euros a botiga.

Vulpes Vulpes 2015

LA ZORRA.

A la Xina vulpes representa l'amant que allunya l'espòs de la seva família. Aquí a Catalunya la dona, tu millor que no diguis res, en diu una "Zorra". Ija depenent del grau de gravetat els adjectius poden anar variant a , "zorron", "zorrilla", "puta zorra, etc..., i perdoneu pel llenguatge però és la puta realitat.
Si ens centrem amb el vi que ens ocupa aquestes línies, el nom li va com anell al dit, ja que estem davant d'un vi descarat, atrevit, salvatge, natural, honest, i amb un punt radical i dolentot.
A cal patriarca el vam gaudir un diumenge qualsevol, asseguts al voltant d'una taula i gaudint del sol del migdia i la bona companyia.
Salut i Raposo!

SENSE D.O.
Adega Entre os Ríos.
Monovarietal de Raposo sense criança en fusta.
A la vista color groc pàl·lid amb reflexes cerosos, net i brillant.
Al nas espectacle d'aromes, des de les notes cítriques, albercoc, préssec, notes florals, roses blanques, quelcom d'herbes aromàtiques de bosc, pedra seca, i fons amb notes d'espècies.
A la boca ens marca molt l'acidesa tensa i afilada, elegant, sec, evidents notes cítriques, apareixen subtilment les flors, sedós en boca i amb un gran frescor, bona persistència i final amb notes salines.
Quelcom diferent i divertit amb molta força i tensió.

Fantàstic descobriment, un vi diferent, per un dia extraordinari.

El preu 14 euros a botiga.

Formiga de vellut 2014

EL CONTAGI D'UNA IL·LUSIÓ.

Us podria explicar mil coses d'on vam tenir la sort o la desgràcia de compartir aquest vi, però el gaudiment interior està per sobre de tot all`que ens molesta o ens pot fer passar una mala estona en un moment determinat. En conjunt no va set tan dolent, però de vegades els petits detalls molesten.
Per aquesta raó compartiré amb vosaltres quelcom més interessant, com la filosofia d'aquest celler del Priorat, Clos Galena.
Plini va ser conegut en el seu temps per la seva inspiració de cronista puntual. Era un periodista avançat al seu temps i volia viure tot el que pogués explicar la posteritat. Va ser el primer a descriure la Galena com un mineral de plom, mineral molt present en jaciments del Priorat.

D.O.Q. PRIORAT.
Celler Domini de la Cartoixa - Clos Galena.
Cupatge de Carinyena, Garnatxa i Syrah amb una criança de 9 mesos en bótes de roure francès i americà.
A la vista bonic i intens color cirera picota amb el rivet violeta, de capa alta i amb abundant llàgrima que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas destaquen les notes balsàmiques intenses, combinades amb la fruita madura, nabius, gerds, cireres, amb sensació de melmelades, records especiats, pebre, quelcom llaminer, torrat fi, amb un fons mineral de pedra seca.
A la boca és un vi potent amb una entrada fresca, ampli i força carnós, de bon volum, vellutat, equilibrat, amb acidesa justa i tanins dolços, tornen els balsàmics i les notes afruitades en el post gust, amb una bona persistència i un final fresc.

"Un gran vi neix de la trobada entre un element únic i irrepetible, la pissarra del Priorat, i el seu cultiu".

El preu al restaurant 23 euros.