Digues-me rar, especial, difícil, o senzillament que no hi entenc res, possiblement sigui això últim, sense cap mena de dubte, però aquest blanc em va engalipar de dalt a baix, i segurament és un vi senzill, planer, gens complexe, però treballat amb respecte i seriositat, i ja us dic jo que això es nota, bé o això és el que jo em penso, ja us he dit mil vegades, que sóc un humil aficionat, apassionat i flipat d'aquest fantàstic món, que l'únic que intento és aprendre cada dia una miqueta més.
Aquest és un vi que recordaré, segurament va ser tot una bona conjunció de tots els elements possibles, perquè la meva percepció sensorial fos tan extraordinària. No ho sé, el que sí sé, és el que recordaré, el vi sobretot, però també, el lloc, les persones...
D.O. PENEDÈS.
Celler Parés Baltà.
Cupatge de les tres varietats estrella per realitzar el cava, Parellada, Xarel.lo i Macabeu.
A la vista color groc palla pàl·lid amb algun petit to verdós, net i molt brillant. (potser va ser el seu color enlluernador...).
Al nas fruita blanca tropical intensa, records de pinya acompanyats per subtils aromes cítrics i per tocs d'herbes de bosc, em recorda al fonoll, aromes molt persistents.
A la boca és suau, fresc, sensació untuosa?, molt agradable, amb ganes de beure, gran acidesa, afruitat, amb un toc amarg final, molt subtil, que el fa més interessant. Final intens.
Un molt bon vi!.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada