Obrir una ampolla de Clos Dominic, és destapar l'autèntic Priorat, un recorregut intens per les seves vinyes, els seus pobles i la seva gent, un passeig pels costers de Porrera, respirant els seus olors i perfums, gaudint de la seva terra, del clima, això és el que Clos Dominic ha estat capaç de donar als seus vins, res més que el caràcter del fruit que neix i creix en aquestes contrades tant úniques al món, l'expressió més pura del Priorat. Un vi fet a la vinya, un vi que parla molt de la terra i la seva gent. Un petit tresor de Porrera.
Potser el fet de poder trepitjar la terra on neix aquest fantàstic vi i conèixer personalment al Paco i la Dominic, té molt a veure a l'hora d'entendre la filosofia i la manera de ser i de viure d'aquesta gent, per gaudir més encara de tot el que ens pot oferir aquest tros de vida dins d'una ampolla.
D.O.Q. PRIORAT.
Celler Clos Dominic.
Cupatge de Cabernet Sauvignon, Merlot, Carinyena, Garnatxa i Picapoll negre amb una criança de 14 mesos en barriques de roure francès.
A la vista intens color picota de capa mitja-alta amb rivet entre grana i marró amb una llàgrima densa, lenta i abundant, una mica embruixadora, que tinta la copa, net i brillant.
Al nas és molt expressiu, intens i complexe, fruita vermella i negra madura, quelcom floral, molt balsàmic, espècies dolces, vainilla i canyella, records mentolats, subtils torrats fantàstics, bonica evolució cap a uns torrefactes espectaculars, cacau i cafè i un extraordinari fons mineral, aquest vi desprèn llicorella com pocs.
A la boca és intens, potent, profund, omple completament la boca amb una gran persistència, records de la fruita en licor i les espècies dolces, acidesa fantàstica i uns tanins madurs, vellutats i molt integrats, un vi de gran estructura i equilibri, amb un post gust torrefacte fantàstic, un vi amb un final molt llarg i persistent.
I el millor de tot, encara em queda una ampolla de Vinyes baixes!!!.
El preu ara fa 3 anys al Celler directament uns 20 euros.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada