HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



Terroir Històric 2015

TERRER.

Terroir és una paraula d'origen francès provinent del llatí terratorium. El seu ús s'ha estès a d'altres llengües per designar una extensió geogràfica ben delimitada i homogènia que presenta alguna particularitat especial en la seva producció agrícola. Originalment va ser un terme francès per la vi, el cafè i el te usat per denotar les característiques especials que la geografia, la geologia i el clima d'un determinat lloc atorgat a determinades varietats.
Terroir és un barbarisme molt freqüent quan es parla especialment de vi, arribant a aplicar-se gairebé a escala parcel·lària (atès que la qualitat del vi depèn fortament de les condicions locals). Es poden distingir diversos terroirs dins d'una mateixa denominació d'origen en funció del microclima (característiques del sòl, hores de sol, precipitacions, vent altitud, etc.) i les tècniques locals de vinificació i viticultura.
Nosaltres vam crear el nostre propi terroir el diumenge al migdia, gaudint d'un microclima particular, una geografia única i les nostres condicions locals extraordinàries, per gaudir com sempre acostumem a fer, d'un gran vi i una fantàstica companyia.



D.O.Q. PRIORAT.
Celler Terroir al Límit.
Cupatge de Garnatxa (70%) i Carinyena (30%) amb una criança de 6 mesos en dipòsits de ciment.
A la vista color grana fosc amb el rivet lilós, de capa mitja i amb una llàgrima lenta força abundant, net i brillant.
Al nas és sobretot mediterrani, amb les notes de fruita negra i vermella silvestre, móres, maduixes, gerds, les marcades notes minerals de pedra seca, i els records d'herbes aromàtiques.
A la boca és un vi suau, fi i delicat, amb molta fruita, amb molt terroir i amb molta vida, un vi refrescant amb uns tanins dolços i elegants, i una acidesa equilibrada amb una gran persistència i un final molt fresc amb notes minerals.


Un vi autèntic amb molt poca extracció


El preu uns 15 euros a botiga.

Vernaiolo 2015

EN SEGON PLA

Vins per acompanyar i despreocupar-se del tot, vins per no patir gaire i gaudir d'una vetllada amb les amics on l'ampolla queda en un segon pla, però el vi que no falti. Menjarem pizza i com que la carta de vins sincerament hem de dir que fa plorar, de poca pena, i les copes millor ni ho comento, ens resignarem a beure un chianti italià, que finalment no estarà tant malament, pel que acabarà sent tot plegat.
Passejarem per la Toscana acompanyats pels autòctons, Sangio i Canaio, i amb un forani molt bon amic de la zona, en Merlo, esperem que el tomb sigui força profitós, i sinó això ja ho tindrem.


D.O.C.G. CHIANTI.
Rocca delle Macie.
Cupatge de Sangiovese, amb un petit percentatge de Canaiolo i Merlot sense criança en fusta.
A la vista color vermell robí amb el rivet grana, de capa baixa i amb poca llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi directe, sense complexitats, la fruita vermella fresca, maduixes, cireres, gerds, records de llaminadures i quelcom de ketchup i poca cosa més.
A la boca és àgil, de glop fàcil, amb poc cos, llaminer i afruitat, quelcom especiat amb una bonica acidesa i amb uns tanins fins i molt suaus, de persistència baixa i final amb records de fruita.



Un vi correcte per un sopar informal amb una bona pizza i els amics durant la Shopping night.


Antistiana 2013

FUSIÓ

Ha estat un cap de setmana de fusions. La de les famílies de la meva mitja oliva i la meva, tots ben junts per celebrar un bon aniversari. La dels sentiments, aquells que per un dia podem gaudir els dels uns i els dels altres, entre copes i somriures. La de les varietats, del riesling i la pinot blanc, per regalar-nos aquest Incroccio Manzoni, i fer-nos gaudir d'una vetllada fantàstica. La dels territoris, un vi amb cos mediterrani i ànima atlàntica. La dels contrasts, dos vins compartits, dos caràcters molt diferents però entrellaçats  pel territori.
Les fusions aporten coses bones i dolentes, a nivell professional segurament les dolentes decanten la balança, però avui les fusions han estat realment molt positives en tots els sentits.
Salut i fusions!

D.O. PENEDÈS.
Celler Mas Comptal
Monovarietal de Incroccio Manzoni amb una criança de 6 mesos en dipòsits d'acer amb les mares.
A la vista color groc palla intens amb reflexos daurats, amb una bonica llàgrima fina, greixós, net i brillant.
Al nas és molt aromàtic i expressiu, destaquen les notes afruitades, fruita blanca i sobretot notes cítriques, llima, taronja, notes mediterrànies de bosc i rosada, herbes aromàtiques com el romaní i quelcom de fonoll, molsa, notes minerals, de pols, aromes florals, de roses i gessamí, realment captivador.
A la boca és un vi untuós, de pas molt sedós, profund i envoltant, molta fruita i molta flor, i molt de tot, amb una acidesa equilibrada i un gran frescor balsàmic, fons amb records anisats i un toc de salinitat.



Gran descobriment.


El preu ja no el recordo.

Champagne Dis, "Vin Secret" 2006

COUP DE COEUR

En l'extrem occidental de la Regió de Champagne, prop de París és on es troba Françoise Bedel, productor pioner en la viticultura biodinàmica. Han estat treballant cada cop més en aquest objectiu de de 1982, i és en 1998 quan arriben a un biostatus total. Compten amb més de 8 hectàrees plantades de les quals un 88% són de Pinot Meunier, de les que vinifiquen una petita proporció en bótes de roure. Els vins de Françoise Bedel són purs, molt sincers, mostren el terroir i són molt francs, autèntics i amb un respecte total pel fruit i el territori, sense cap mena de maquillatge. Una autèntica debilitat.
Salut i Pinot Meunier!



CHAMPAGNE - CROUTTES-SUR-MARNE (Vallée de la Marne)
Françoise Bedel
Cupatge de Pinot Meunier (95%) i de Chardonnay (5%) vinificat en tancs de ciment i bótes de roure, i una criança mínima de 7 anys en ampolla.
A a vista intens color groc daurat amb una bonica corona i amb una intensa bombolla fina, net i brillant.
Al nas és intens i potent amb aromes complexes i penetrants, records de fruita blanca madura, subtils notes de pastisseria i llevats, records de cotó de sucre de fira i de poma caramel·litzada al forn, avellanes torrades, amb l'estona a la copa ens dona notes cítriques i alguna fruita tropical.
A la boca és exuberant, ampli, ens recorda tot el que hem trobat al nas, amb les notes de pastisseria i de fruita, com la poma al forn, la bombolla és molt agradable, fina i elegant, discreta però persistent, excel·lent acidesa i amb un final amb notes cítriques, llimona, i un agradable amargor.  


Un petit tresor per compartir.



UNA 2012

UNA, DI QUATTRO PARTICELLE CATASTALI.

Un divendres qualsevol sempre és un bon moment per destapar el pot de les essències. Les essències del plaer, les del somriure, les dels sentiments i sensacions úniques i moltes vegades irrepetibles, aquelles essències sinceres i naturals que parlen sense dir res i que el que diuen va molt més enllà del pensament i la paraula. Són senzillament el fruit de la bona feina reflectida en uns instants valorats fins l'infinit.
La terra dona pas a la llum, que ens il.lumina el fruit per regalar-nos els moments necessaris per sentir que estem vius, i demostrar-nos que ser feliç és molt més fàcil del que la vida ens mostra.
Salut i Malvasia di Candia!



D.O.C. COLLI PIACENTINI.
Celler Torre Fornello.
Monovarietal de Malvasia di Candia Aromàtica amb una criança de 13 mesos en bótes.
A la vista color groc palla intens amb reflexes daurats, visualment gras, dens, amb una bonica i abundant llàgrima, net i brillant.
Al nas és embruixador, d'un perfum extraordinari, i extremadament complex, les notes de fruites com el préssec o l'albercoc, notes de nespres, balsàmic, records de menta i herbes aromàtiques com el fonoll, quelcom de flor, i de fons un aroma intens de most que el fa sentir molt viu i profund.
A la boca és un vi ampli, envoltant, exuberant, atrevit i descarat, tot allò que no esperes i encara sorprèn, un somriure al paladar. Complex, fruita, bosc, natura, jardí, molt equilibrat ja que gaudeix d'una fantàstica acidesa equilibrada pel seu dolçor i per l'alcohol perfectament integrat, rodó amb una persistència extraordinària i un final llarg amb notes mentolades i anisades.



UNA vigna, UNA varietà, UNA vendemmia, UNA mano, UNA bottiglia che racchiude un pensiero.


Extraordinari.

Finca Cucó Selecció 2013

AUTÒCTON

La Garnatxa i la Carinyena són les varietats de raïm autòctones de la zona. Tot i que ambdues són protagonistes del territori, al Celler Masroig entenen la Carinyena com la base dels seus vins. Diuen que qui dia passa, any empeny, i a la Carinyena els anys li queden bé. Com més gran es fa, més esperit l'acompanya. A mesura que envelleix, entén que ser ambiciós és de joves i amb la saviesa aprèn a concentrar-se millor en els petits detalls. I és que el que és bo, sempre es fa esperar.
Les vinyes i les oliveres perfilen el meravellós paisatge esglaonat per les característiques terrasses de pedra seca. La feina dels viticultors contribueix a mantenir la bellesa d'un entorn únic on el vi i l'oli són els elements d'identitat.
El vincle amb e paisatge marca la diferència entre estimar o simplement elaborar vi.

Paraula del Celler.


D.O. MONTSANT.
Celler Masroig.
Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb una criança de 10 mesos en bótes de roure francès.
A a vista color vermell de cirera picota amb el rivet grana, de capa mitja i amb una abundant llàgrima densa, net i brillant.
Al nas és un vi aromàtic i expressiu, aromes de fruites vermelles silvestres acompanyades d'un perfum d'herbes aromàtiques, romaní, molses, i notes balsàmiques, records minerals força intensos i un fons amb notes torrades i torrefactes, cacau.
A la boca és un vi fresc, àgil i equilibrat, amb el record de les notes trobades al nas, aromàtic i afruitat, de pas sedós i amb una acidesa mitjana i uns tanins fins i ben integrats, amb una persistència correcte i un final amb post gust torrat.


Un gran vi del Montsant a un petit preu, així dona gust!


El preu a botiga 6-7 euros, al restaurant uns 13 euros.