HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



Escadolles 2013

FUTUR.

Ja hem parlat en més d'una ocasió del treball que s'està fent a Navàs en la recuperació dels ceps autòctons de la zona, i mica en mica anem veient el resultat. Queden moltes coses per polir però la cosa pinta bé, ja veurem. Aquest vi escadolles, és un vi procedent de ceps nascuts entre les escletxes d'un llosar d'una vinya centenària tractada a consciència i a mà, realment és una imatge espectacular i si mai teniu l'oportunitat de visitat Navàs, s'ha de veure.
Salut  i Macabeu.., i Pansera!!


SENSE D.O..
Costes de Vilafresca - Navàs.
Cupatge de Macabeu i Pansera
A la vista color groc palla molt pàl.lid amb reflexes verdosos, poca llàgrima, net i brillant.
Al nas intensitat mitja, amb notes de fruita blanca, pera, i records cítrics llima, notes de bosc mediterrani, molsa, terra mullada, llorer,
A la boca és un vi fresc, amb les notes de la fruita blanca dolça destacades, quelcom licorosa,amb poca acidesa, post gust mineral i final força llarg.




Un vi que ja està de baixada, però que fa  un temps enrere ens va deixar a tots força captivats , per la seva originalitat, un vi vibrant i molt camaleònic.

Can Ràfols dels Caus Sumoll 2011

ORIGINAL I SINGULAR.

Can Ràfols dels Caus està situada a les rodalies d'Avinyonet del Penedès, en ple Massís del Garraf. La història de la masia es remunta a l'època dels Romans, encara que els edificis actuals es van construir al segle XVI.
Poques coses es poden dir quan et trobes davant de vins catalans d'aquest nivell, ja no només per la seva gran qualitat, també, i especialment per la seva singularitat i originalitat que el fan encara més especial. És realment un orgull formar part d'un petit país capaç de produir petites grans joies com aquesta. Mil gràcies.
Salut i Sumoll.



D.O. PENEDÈS.
Celler Can Ràfols dels Caus.
Monovarietal de Sumoll amb una criança de 10 mesos en bótes de castanyer.
A la vista bonic color robí amb rivet rosat de capa baixa i llàgrima fina, molt net i brillant.
Al nas és un vi fi i elegant amb unes fantàstiques notes de fruita vermella sucosa, maduixes, síndria, gerds, confitures de fruita negra, nabius, records de pega dolça vermella, quelcom de caramel de "cubalibre", herbes aromàtiques i notes balsàmiques.
A la boca és molt fresc, de gran finor, afruitat, records de caramels de nata i maduixa, acidesa fantàstica, molt viva, i uns tanins fins i elegants, de recorregut llarg, i de gran persistència amb un final molt equilibrat amb un post gust de fruita i espècies.



Sumoll extraordinari.



El preu a botiga uns 14-15 euros.

Naturalis Mer 2013

DESCOBRIMENT ORIGINAL.

Sempre és un plaer poder compartir un dia fantàstic amb els amics, un d'aquells dies que tens ganes de que el temps s'aturi, de que no acabi mai, d'aquells en els que et sents estimat i envoltat de bones vibracions, les que t'aporten tota aquesta gent que has tingut la sort de conèixer en algun moment de la teva vida i de la que et sents molt orgullós. Però per sort o per desgràcia tot s'acaba, per sort perquè si no la destrossa en tema d'alcohol podria ser considerable i per desgràcia perquè estem tant a gust que..., però si a part de tot això algú obre un vi, un d'aquells que no coneixes, i al passejar-lo pels teus llavis la sensació és realment fantàstica i quan algú et diu que no arriba a 10 euros, el dia passa a ser de fantàstic a extraordinari. Beneïdes sorpreses que et dona la vida.
Salut i Garnatxa.



D.O. TERRA ALTA.
Celler Batea
Cupatge de Garnatxa i Cabernet Sauvignon amb una criança de 3 mesos en bótes de roure francès.
Ala vista color cirera picota amb rivet violaci de capa mitja-alta i amb llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas ens regala una gran diversitat d'aromes aportant -nos una bonica sensació aromàtica, fruits vermells, maduixes, records de prunes i mores, especiat, regalèssia i tocs de pebre, notes de fruits secs, llorer i uns fins torrats molt agradables i notes minerals.
A la boca és potent, amb un bon volum, aromàtic, afruitat i molt llaminer, amb un bon equilibri entre acidesa i dolçor, tanins madurs i dolços, amb una bona estructura, bona persistència i final força llarg amb records especiats.



Vi de seriós i de gran qualitat de la Terra Alta.


El preus uns 6 euros a botiga.

Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin 2009

BELLESA I PODER.

Ja he dit més d'una vegada que hi ha vins, bons vins, grans vins i vins que senzillament et fan tremolar les cames i el cervell. Bé doncs, aquest fantàstic vi de la Borgonya és un d'aquells que t'arrissen els cabells, capaç de transportar-te d'una puntada a una altre dimensió, això és una humil opinió personal del que a mi m'ha transmès aquesta petit tresor, segurament molts diran que no n'hi ha per tant, però sabeu què??,., que me quiten lo bailao!!!
Som al teatre dels somnis, o el que és el mateix, a casa el Patriarca, gaudint-lo, possiblement amb la persona que més s'ho mereix...,, possiblement.
Salut i Pinot


APELLATION GEVREY-CHAMBERTIN CONTRÔLÉE - CÔTE D'OR.
Domaine Humbert Frères
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí amb rivet granatós de capa mitja, amb una bonica llàgrima abundant i fina,net i molt brillant.
Al nas intens i complexe, destaca la fruita vermella i negra fresca i madura, fruites del bosc, agradables i profundes notes florals, violetes, notes de sotabosc, terra mullada, molsa, records animals cuir, notes fumades i especiat.
A la boca és tot un espectacle engalipador, poderós, d'entrada una acidesa molt viva i vibrant, que a mesura que respira va equilibrant-se amb tot el conjunt, estructurat i equilibrat, entrada elegant i subtil, amb el record de tot el que hem trobat al nas, agradables balsàmics, tanins sedosos, amb una gran persistència amb records especiats i final llarg i mineral.
Un vi amb una gran capacitat de guarda.




El preu és tot un misteri.

Torroja - Vi de la vila 2009

MOLT MÉS QUE PLAER.

Definir vins com aquest amb la paraula plaer és quedar-se molt curt, tot el que expressa i et pot arribar a fer sentir va molt més enllà del plaer. Jo sé que tinc molta debilitat pel Priorat i per vins d'aquest perfil, però això no vol dir que no estiguem davant d'una obra mestra juntament amb els seus germans grans, molt més complexos i enigmàtics, però de vegades amb petites joies com aquesta ja n'hi ha més que suficient, el més important, en el fons, es que l'ampolla que estàs gaudint en bona companyia sigui capaç de fer-te sentir especial i fer que moment que estàs compartint sigui molt més que especial, sigui senzillament únic. Molt més que plaer.


D.O.Q. PRIORAT.
Celler Terroir al Límit.
Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb una criança de 24 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota amb rivet granatós, de capa mitja-alta amb abundant llàgrima densa i lenta, molt net i brillant.
Al nas sempre és un plaer, intens i més complex que l'anyada 2010, amb la fruita negra i vermella madura, confitures de prunes i maduixes, notes cítriques mandarina, espècies dolces, floral, violetes, fantàstiques notes torrefactes, xocolata, cacau, sotabosc, i un intens fons mineral.
A la boca és senzillament extraordinari, profund, especiat, amb notes de vainilla i molta fruita negra madura, potent, ampli, envoltant, balsàmic i amb records fumats, equilibrat amb una correcte acidesa i uns tanins sedosos i elegants de gran persistència i final eternament llarg.
Gran celler i grans vins.


En un moment extraordinari.


El preu a botiga uns 28 euros.

Còsmic Paciència Ancestral.

SALVATGEMENT EXTRAORDINARI.

Hi ha dies que sense saber-ho es converteixen en extraordinaris, tan sols per un instant, tan sols per una sensació, tan sols per una copa, que ha estat capaç d'omplir els teus sentits, i d'aportar una pinzellada de felicitat que et recorre el cos de dalt a baix. Un moment en el que es para el temps perquè tots els teus sentits es concentrin en gaudir sense pausa d'aquest petit però etern instant de plaer.
Vibrant, intens i profund, així és com podria definir la primera copa que em va acariciar els llavis d'aquest gran moment Còsmic, bombolles d'alegria que no oblidaré, i que sé del cert, que en un futur molt pròxim tornaré a acariciar, sens dubte.
Salut i Carinyena blanca!



SENSE D.O.
Còsmic Vinyaters.
Monovarietal de Carinyena blanca amb fermentació en àmfora i embotellat per acabar el procès fermentatiu i posterior criança de 9 mesos en ampolla.
A la vista color groc palla pàl.lid amb una bombolla fina i molt viva, net i brillant.
Al nas és realment un bonic espectacle d'aromes i complexitat, molta fruita blanca, com la poma, la pera sucosa i records de meló, notes de llevats i un fantàstic flaire de pa calent i brioixeria, records florals, roses, notes de té verd i una agradable sensació mineral que ho envolta tot.
A la boca té molt volum i amplitud, la bombolla molt viva i fina, ben integrada, agradable sensació de cremositat que li dona sedositat, molt equilibrat amb una molt bona acidesa que li aporta un frescor fantàstic, la fruita molt present amb les notes minerals, de gran persistència i final llarg.
Extraordinari descobriment.


Un gran vi natural.
El preu uns 20-21 euros a botiga.

Collita Roja 2011

ÚNIC I DIFERENT.

Celler Pardas és una bodega familiar situada en el terme de Torrelavit, a l'Alt Penedès en el que els propietaris s'ocupen de tot el procés d'elaboració del vi. El seu concepte de viticultura els porta a treballar la vinya de manera austera, deixant que siguin les anyades i l'adaptació dels ceps al seu terreny els veritables protagonistes en l'expressió del seu fruit, i això és reflecteix en els seus vins. Amb una enologia poc intervencionista i respectant al màxim la matèria prima i mantenint el protagonisme del raïm. Així aconsegueixen vins singulars i amb un marcat caràcter únic i diferent.
Collita Roja és un vi que no deixa a ningú indiferent, amb una identitat molt personal i un reflex molt fidel del terroir al que pertany.
Gran dia, gran vi i gran sumoll.


D.O. PENEDÈS.
Celler Pardas.
Cupatge de Sumoll (90%) i Marcelan (10%) amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès el Sumoll i 14 mesos el Marcelan.
A la vista bonic color vermell robí amb rivet lilós de capa mitja-alta amb una bonica llàgrima fina, net i molt brillant.
Al nas és molt aromàtic, amb records de bosc mediterrani, fruita negra i vermella fresca, maduixes, prunes, algun record de pell de taronja, notes especiades, regalèssia, fins torrats cremosos molt agradables.
Ala boca és un vi molt elegant, ampli i potent, records d'herbes aromàtiques i la fruita fresca, gran frescor gràcies a una fantàstica acidesa, tanins sedosos molt agradables, bona persistència i final llarg i aromàtic.



Sempre és un plaer creuar-se amb un vi capaç de despertar quelcom diferent en els sentits.


El preu a botiga uns 18-19 euros.

Thalarn 2013

ALEGRIA.

Després d'un fantàstic cap de setmana per terres del Pallars, on hem gaudit d'una estraordinària visita al celler Terrer de Pallars de Figuerola d'Orcau, on la Núria ens va fer sentir com a casa i ens va obrir les portes de la senzillesa i humilitat, per ensenyar-nos la cultura del vi en aquestes fantàstiques terres. Un increïble esmorzar a la vinya, una petita estona de verema a la vinya i un recorregut pel celler i el petit poble de Figuerola per acabar finalment trepitjant el raïm recollit a la vinya i degustant el most resultant. Tan sols ens queda donar les gràcies per perdre el temps amb nosaltres,
De tornada, parada a Ponts per gaudir d'un bon àpat en companyia d'en Raul Bobet, aquest cop l'anyada 2013 del Thalarn, a un preu que encara ara ploro.
Salut i Sirà.



D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Celler Castell d'Encús.
Monovarietal de Sirà amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A a vista color vermell cirera de capa mitja amb rivet violaci, amb una bonica llàgrima fina i lenta, net i brillant.
Al nas és extraordinàriament intens i expressiu, amb un gran ventall aromàtic, bonica complexitat, fruites del bosc fresques, maduixes, nabius, móres, gerds, agradables notes florals, roses i violetes, notes especiades, clau, pebre, vainilla, balsàmic, fins torrats i notes de sotabosc i records minerals.
A la boca és molt fresc, molt ampli, sedós, molt saborós i llaminer, records de la fruita fresca i les espècies, fantàstica acidesa i uns tanins molt suaus i agradables, de gran persistència i final molt llarg i mineral,



Una anyada d'una gran frescor i realment molt seductora. Sempre és un plaer gaudir-lo.



El preu al restaurant 24,70 euros, una puta broma!!!!