HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



Domaine de la Janasse Chateauneuf-du-Pape 2012

SÉDUISANT GRENACHE

Châteauneuf-du-Pape es tradueix literalment com "nou castell del Papa" i, de fet, la història d'aquesta denominació està fermament entrellaçada amb la història del papat. En 1308, el papa Climent V, ex arquebisbe de Bordeus, es va traslladar el papat a la ciutat d'Avinyó. Climent V i posteriors "Papes d'Avinyó" es deia que eren grans amants dels vins de Borgonya i van fer molt per promoure’ls durant els setanta anys del Papat d'Avinyó. En aquest moment, la viticultura al voltant de la ciutat d'Avinyó va ser qualsevol cosa menys il•lustre. Mentre que el Papat d'Avinyó va fer molt per avançar en la reputació dels vins de Borgonya, que també estaven promovent la viticultura de la zona circumdant, al nord d'Avinyó a prop de les ribes del Roine. Abans de la Papat d'Avinyó, s'havia iniciat la viticultura d'aquesta àrea i mantingut pels bisbes d'Avinyó, en gran part per al consum local.

Climent V va ser succeït per Joan XXII, que, a més de vi de Borgonya, bevia regularment els vins de les vinyes al nord i va fer molt per millorar les pràctiques de viticultura allà. Sota Joan XXII, els vins d'aquesta zona va arribar a ser coneguts com "Vin du Pape", aquest terme més endavant es convertiria en Châteauneuf-du-Pape. Joan XXII també és responsable d'erigir el famós castell que s'erigeix com un símbol de la denominació.


APPELLATION CHATEAUNEUF DU PAPE CONTRÔLÉE – RHONE - FRANCE
Celler Domaine de la Janasse
Cupatge de Garnatxa (70%), Syrah, Mourvèdre amb una criança de 12 mesos en foudres i en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí fosc amb el rivet grana, de capa mitja més aviat i amb abundant llàgrima lenta i fina, net i brillant.
Al nas és una explosió de matisos i perfums complexos, que mica en mica es van definint, aromes de fruites negres madures i dolces, móres nabius, figues, prunes, acompanyades per notes especiades de pebre, anís estrellat i regalèssia, quelcom floral,apareixen notes aromàtiques de bosc, subtils records fumats, de llar de foc, de carbó, notes minerals de grafit, extraordinari i exuberant.
A la boca és on es fa encara més gran, preciosa sensació al paladar, sedós, amb molt de cos, ferm, tens, ampli i amb explosió d’aromes complexos, des de la fruita i les espècies, recordant la mineralitat i les notes fumades, sorprenentment fresc i enèrgic, vibrant, amb equilibri i bona acidesa, i de tanins suaus i delicats, de molta persistència aromàtica i final molt llarg.

Una Garnatxa realment elegant que no m’ha deixat gens indiferent, per a mi ha estat grandiós. He gaudit com un camell a Rajadell!


Encara tremolo.


Secret 2015

PARCELLAIRES, ÉS LA TERRA QUI PARLA.

Un divendres qualsevol en algun racó elevat del Pla del Bages, entre pinassa i naturalesa, acompanyat de bons amics, i com sempre al voltant d’una taula per compartir, i en aquest cas descobrir.
Descobrir. Descobrir, descobrir i descobrir..., aquesta és la missió que tinc ficada al cap, descobrir nous vins plens d’identitat i territori, nous vins moderns, frescos, plens d’ànima, vius i amb mil i una història per explicar amb cada glop, nous perfums, noves visions i sobretot noves sensacions que ens omplen de gran felicitat.

Aquest és l’extraordinària sensació que m’ha transmès aquest vi de Vinyes d’en Gabriel, els pares del Mans de Samsó entre d’altres.


D.O.MONTSANT.
Celler Vinyes d’en Gabriel.
Monovarietal de Garnatxa
A la vista és de color vermell cirera amb el rivet grana, de capa mitja i amb abundant llàgrima fina i lenta, net i molt brillant.
Al nas és extremadament expressiu, marcat per les notes mediterrànies i les fruites de bosc, aroma embriagador a bosc i primavera, maduixes fresques, móres, gerds, molses, rosada, herbes aromàtiques, i un agradable perfum floral que ens recorda les roses, apareix  el fonoll i quelcom de regalèssia i un agradable record mineral, terrós, fèrric, sanguini, extraordinari.

A la boca ens recorda alguna garnatxa fina que ja hem tastat, gran finor i elegància, tot i això ampli i amb un recorregut fantàstic, extremadament mediterrani, flors, plantes, boscos, fruites, amb una acidesa molt viva que li aporta un frescor fantàstic i uns tanins fins i delicats, molt bona persistència amb records balsàmics i final llarg.


Un vi fet a la terra amb molta cura i gran respecte.


Gradis’ Ciutta Collio Pinot Grigio 2014

NOTTI CLANDESTINE

Els divendres al vespre són dies per descobrir coses noves amb els clandestins. La pregunta del dia és: Què obrim avui?, sempre intentant destapar allò més diferent i especial, alguna cosa que ens posi la pell de gallina i ens faci tremolar i trempar un xic.
Converses de vins, territoris i varietats que s’allarguen hores i hores mentre els taps s’acumulen a la taula al costat de les zalto ja mig buides, recordant el gran privilegi que han tingut aquestes grans copes, gaudint de la diversitat i la qualitat de vins d’arreu amb el que ens ha delectat el que mai ens falla, en Markus.

La nit se’ns acaba, però abans, ja com una mena de ritual, no ens acomiadarem sense refrescar-nos la gola tot gaudint d’algun bon escumós, ja sigui ancestral o tradicional d’alguna part del món. Ara sí, ens veiem el pròxim divendres, bona nit.  


D.O.C. COLLIO
Azienda Gradis’ ciutat di Robert Princic
Monovarietal de Pinot Grigio amb una criança en inox amb les seves mares.
A la vista color groc palla amb tons daurats pàl·lids, subtilment untuós, net i brillant.
Al nas és un vi aromàticament expressiu, moltes notes vegetals, pebrot verd, llorer, la fruita blanca, poma àcida, i quelcom de préssec i algun record cítric, subtils notes de llevats.

A la boca no te la mateixa intensitat i força que al nas, és suau, amable, molt vegetal i amb post gust afruitat, manté sempre la mateixa línia, de poca persistència i final mig.


Tastar, tastar i tastar com un cabró!!


El preu uns 15 euros

Marc Brédif Chinon 2012

JOANA  A  CHINON

Escortada per sis soldats, Joana d'Arc va viatjar des de Lorena a Chinon sense trobar cap de les tropes armades que assolaven el país. El poble va veure en ella un signe de protecció divina. Esperant ser rebuda pel rei, es va allotjar en un hostal de la part baixa de la ciutat, on va romandre dejunant i orant.


Quan la jove  fou duta a palau, van tractar de confondre-la: el gran saló era il·luminat amb cinquanta torxes; tres-cents gentilhomes, vestits ricament, eren allí reunits; el rei va intentar dissimular la seva presència amagant-se darrere d'ells, mentre que un cortesà lluïa les vestidures del rei. Joana d'Arc va avançar tímidament i reconegué, immediatament, el veritable rei, malgrat que aquest pretenia de no ser-lo. Joana va abraçar els seus genolls dient: "el rei dels cels m'envia per a dir-vos que vós sereu consagrat i coronat en la ciutat de Reims, i sereu el llegat del Rei dels Cels, que és el rei de França".

Salut, Cabernet franc i una mica d'història


 APPELLATION CHINON CONTRÔLÉE – LOIRE
Maison Brédif
Monovarietal de Cabernet Franc amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista de color robí intens i viu amb el rivet violeta de capa mitja-baixa, amb llàgrima fina, net i brillant.
Al nas és nota el seu caràcter juvenil, notes de llaminadures, maduixes,cireres, em recorda un xic a la maceració carbònica , records de plàtan i molta espècia, fulla de te, i agradables aromes minerals de pedra seca.
A la boca és un vi àgil, delicat i fàcil de beure, dominat per una bonica concentració de la fruita fresca, un vi amb una agradable acidesa i uns tanins baixos, molt fins, un vi força equilibrat amb una bona persistència i de bona longitud que invita a seguir bevent.

Un bon Chinon, tenint en compte el seu preu.


El preu uns 15 euros a botiga.

Il Sigillo 2010

LA MERAVELLA

Ho defineix molt bé en Marc Freixas...

La meravella
és mirar un cel de nit estrellat,
i saber que la bellesa dels dies
es manifesta constantment
en la plena calma que sentim
quan disposem els nostres ulls
a l'univers infinitament inabastable,
desmesurat, intens, enigmàtic i real.
Vivim la vida
per tota aquesta màgia inigualable,
i la veritable raó de l'amor
recau en la curiositat immensa
d'allò que encara desconeixem,
perquè, malgrat tot, som aigua i vent,

aire i pols, cor i amor, paraula i poema.




D.O.C. AGLIANICO DEL VULTURE
Celler Cantine del Notaio.
Monovarietal de Aglianico amb una criança de 24 mesos en bótes de roure francès i 24 mesos en ampolla.
A la vista color vermell robí intens amb rivet grana, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima densa i lenta, net i molt brillant.
Al nas és immens, d’una gran intensitat i profunditat aromàtica, extremadament complex i amb un ventall extraordinari, melmelades de fruites silvestres, nabius, maduixetes, gerds, notes de tabac aromàtic, espècies exòtiques, safrà i fins i tot curry!!, regalèssia, pebre negre, agradables torrats i torrefactes, xocolata amarga, cafè, i amb una marcada mineralitat. Un nas sorprenent i de gran qualitat, realment m’ha fascinat.

A la boca destaca la seva opulència  tot i ser suau d’entrada, elegant amb la fruita amb notes dolces, un bouquet complex i profund, si ja era extraordinari al nas a la boca és orgàsmic, no em vull ni imaginar com estarà amb uns anys més d’ampolla, gran equilibri d’acidesa i alcohol i uns tanins madurs, dolços, agradables, tot això li aporta molta frescor, amb una persistència balsàmica i especiada i final molt llarg.


Curiositat immensa d'allò que fins ara desconeixo i esdevé quelcom extraordinari.


El preu a botiga uns 33 euros.

Remelluri Reserva 2006

PER UN FUTUR PRÒXIM

Aquí, protegida del vent i les gelades, gaudint d’un microclima excepcional, i en el seu entorn vestigis de poblacions prehistòriques, romanes, visigodes, àrabs i finalment medievals, aquí precisament és on neix Remelluri reserva.
Obrim tots junts aquest 2006 tot recordant que...
Tan sols ens mancarà una sola setmana per un dels dissabtes més esperats dels últims anys. Un dels esdeveniments que més il·lusió ens fa i que gaudirem com mai podríem haver imaginat. Els nervis són molt presents a cada instant que passa, desitjant que tot esdevingui a la perfecció i finalment el dia es converteixi en inoblidable, i jo estic  convençut de que així serà. A les persones bones els hi passen coses extraordinàries.

Que així sigui i per molts anys Mar i Carles.



D.O.Ca. RIOJA
La Granja Nstra. Sra. De Remelluri
Cupatge de Tempranillo, Garnatxa, Graciano, Viura i Malvasia amb una criança de 17 mesos en bótes de roure de diferents orígens.
A la vista color cirera fosc amb el rivet grana, de capa mitja i amb llàgrima fina que tinta molt lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas és tot un clàssic de la zona, amb una agradable rusticitat, aromes de fruita vermella madura, móres, gerds, maduixes, notes de flors pansides, seques, sotabosc, terra mullada, mineral, especiat, vainilla, clau, fons amb notes torrades, cacau, tot ben posat al seu lloc, elegant, records fantàstics de moka .

A la boca és llaminer, de bona evolució, és envoltant i ampli, elegant i fi, apareixen les notes de la fruita i les espècies, manté una bona acidesa i uns tanins molt polits i elegants, bona persistència amb les notes torrades i torrefactes del cafè i el cacau i final força llarg.


Compartint bones ampolles amb els amics, hi ha res millor?


El preu a botiga uns 14 euros

Pheasant’s Tears Chinuri 2015

AUTÒCTON, ANCESTRAL I NATURAL.

Segons una vella llegenda georgiana, només un vi màgic podria fer plorar de felicitat a un faisà i, amb aquesta il·lusió, treballen diàriament a Pheasant 's Tears.
Geòrgia posseeix un patrimoni vitivinícola envejable, entre el qual destaquen 35 varietats autoritzades (la majoria, autòctones) i l'ús de tècniques ancestrals de vinificació com la criança del vi a qvevri, recipients de fang segellats amb cera d'abella i enterrats a terra.
Produeixen únicament vins naturals, amb la mínima intervenció i fermentant i criant els vins en qvevri, tal com ja es feia en el 6000 aC. El qvevri possibilita mantenir la temperatura constant durant tot l'any de manera natural, permetent que sigui la frescor propi de la terra el qual condueixi les fermentacions.
Treballen únicament amb varietats autòctones, llevats salvatges i amb els millors terrenys, amb l'únic objectiu de produir raïm de qualitat excelsa.
El més extraordinari de tot això és que sense saber on et poses ni saber el que tastes, de vegades et trobes amb meravelles ancestrals úniques, com aquesta, treballades amb tot el respecte possible i amb una personalitat fora de cap dubte.

Sense paraules.


D.O. Kakheti – Geòrgia
Celler Pheasant’s Tears.
Monovarietal de Chinuri amb una criança de 9 mesos en Qvevri (àmfores enterrades al terra i segellades amb cera d’abella)
A la vista és d’un color groc palla intens amb notes ceroses, sense filtrar ni clarificar com podem veure clarament, tèrbol.
Al nas denota la seva naturalitat, és delicat, fruita blanca com la poma àcida, notes cítriques de la llima, notes herbàcies, quelcom de fonoll, records florals molt subtils.
A la boca és molt fresc, àgil i delicat, gràcies a la seva extraordinària acidesa molt vibrant, amb un pas per boca amb força pes, aromes a la fruita àcida i records d’herboristaria, de post gust intens i persistent i un final llarg amb notes àcides de la poma i la llima.

Fantàstic.


S'ha fet molt curta.


El preu uns 24 euros.