HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



Le Clarence de Haut-Brion 2012

EXCEPTIONNEL!!

El segon vi del mític celler Chateau Haut-Brion, Le Clarence rep aquest nom des de l'anyada 2007 en honor de Clarence Dillon, que va adquirir el Chateau l'any 1935. Abans el vi era conegut com a Chateau Bahans Haut-Brion.
Poques coses calen dir quan un dia el beus un vi, i com sempre intentes fer, sense judicis avançats ni expectatives anticipades, i de sobte el plaer i la felicitat són tant elevades que el que senzillament vols és gaudir-lo al màxim i sense presses. I un cop assimilat, intentar-ho transmetre en paraules, però és llavors quan t'adones de que això és pràcticament impossible.
Salut i elegància.



APPELLATION PESSAC-LEOGNAN CONTROLÉE - BORDEAUX
Chateau Haut-Brion.
Cupatge de Merlot, Cabernet Sauvignon i amb menys percentatge, Cabernet Franc i Petit Verdot amb una criança de 18 a 22 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí fosc amb el rivet grana, de capa mitja amb una bonica i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi seriós, molt elegant, seductor, un vi que va de menys a molt més, tot es mostra amb molta harmonia, agradables notes de fruita vermella cada cop més intensa, melmelada de maduixes i gerds, groselles, subtils records vegetals, molses, regalèssia, espècies com el pebre, notes mentolades, notes minerals, i uns torrats fins i delicats, el fons apareix més torrefacte amb notes de cafè.
A la boca no deixa mai de ser elegant i de molta subtilesa, vibrant, un vi de cos mig, amb estructura, de gran equilibri, destaquen la fruita i les espècies, sotabosc, sedositat i finor, una bona acidesa i uns tanins elegants que li aporten l'estructura, i un post gust amb notes torrades i un final llarg i persistent.


Un vi que per a mi ha estat sorprenent i extraordinari, exquisit, sense tenir els matisos dels grans vins, aquest segon vi del celler és com una mini versió d'un gran vi, però sense deixar de ser-ho. Extremadament seductor i captivador.


Un grand vin de Graves.

Trittenheimer Apotheke Riesling Auslese 2015

EL RETORN DEL REI.

Tres són els reis que vingueren d'Orient per adorar al nou nat, nascut a Betlem i proclamat el nou messies, el rei dels jueus, l'esperança en la fe, l'amor i la pau. De nom li posaren Jesús de Natzaret, fill de Josep i Maria, i per tots sabut el fill de Déu.

Un és el rei que vingué del nord per satisfer els paladars més exigents, nascut a Alemanya, a la regió de Mosela i proclamat els rei dels dolços, de l'elegància, la mineralitat i el frescor. De nom li posaren Trittenheimer Apotheke de Riesling Auslese, fill de Ansgar Clüsserath ( sembla el nom d'un Montaraç del nord) i per tots sabut , una puta meravella!!!

Quina d'aquestes dues històries és real i quina és de ciència ficció?



D.O. MOSEL.
Weingut Ansgar Clüsserath
Monovarietal de Riesling
A la vista intens color daurat amb una formació de llàgrima densa, gras, untuós, net i molt brillant.
Al nas és una explosió literal d'aromes a macèdonia de fruites exòtiques, llimona, taronja, maracujà, mango, fruita de la passió, respira acidesa i dolçor en equilibri i una mineralitat extraordinària, pedra foguera, notes de llumí, increïblement net.
A la boca és un escàndol, expressa una sedositat i una finor bestial, tot un agradable passeig pel paladar, lleugerament exòtic, records de suc de mango, bàlsam de llimona, i notes da taronja àcida, extraordinari, tens i afilat, amb una acidesa espectacular, equilibri de funambulisme entre l'acidesa i la dolçor, i la força d'una flama incandescent, molt elegant, amb una mineralitat sublim en el post gust, net i definit, sense arestes, una joia en majúscules.


La nit de reis més màgica de la història.


Salut.

Les Tallades 2015

ANEM AL CIRC.

Després d'un intens matí de rebaixes cremant les targetes per la ciutat ens venia molt de gust rematar-ho amb un bon dinar. Així que després d'un bon vermut per reposar les forces a Ca l'Ocellaire, decidim que farem parada al Circus, que és un d'aquells llocs amb una cuina de bona qualitat però on el servei deixa molt que desitjar, un d'aquells llocs on al principi les expectatives eren molt bones però que amb el temps... Sempre que hi anem, i després de menjar, tenim clar que gràcies a la cuina i tornaríem, però per culpa de les quatre nenes ximples, cries, estúpides i poc professionals que hi ha a la barra i fent de cambreres, aquest restaurant té els dies comptats. Temps al temps. Per cert, el nivell i la quantitat de la carta de vins també a baixat bastant.
Avui obrirem les Tallades, un vi fàcil, bàsic, jove i afruitat, sense complexitats, però de segur que gaudirem salut i Montsant.



D.O. MONTSANT.
Cellers Unió.
Cupatge de Garnatxa, Merlot, Ull de Llebre i Samsó sense criança en fusta.
A la vista color vermell cirera fresca amb el rivet grana, de capa mitja-alta i amb formació de llàgrima, net i brillant.
Al nas és afruitat, destacant els aromes de la fruita vermella fresca, maduixes, gerds, quelcom especiat i amb un fons mineral amb notes ceroses.
A la boca és de bona intensitat, amb una bona sensació de la fruita vermella, de pas greixós, de bona acidesa, amb uns tanins marcats, un pel secants, sensació astringent, de bona persistència i final amb notes amargues.


Li falten uns mesos de gimnàs per acabar de tonificar i arrodonir el conjunt.


El preu al restaurant 14,5 euros.

Vinyes Velles de Samsó 2011

3 CENTES.

Il·lusió immensa poder tenir aquest Vinyes Veles de Samsó del Celler Vinyes Domènech. Sobretot després d'haver tingut el privilegi de tastar aquest anyada directament de la bóta de mans d'en Joan Ignasi Domènech. Quan tens la sort de viure el vi allà on neix, quan converses amb el seu creador, quan respires el seu aire, quan olores el territori, quan tastes el fruit, quan el sents, és llavors quan el gaudeixes de debò, és llavors quan tot és diferent. Va se durant una visita molt especial a uns dels cellers més bonics, màgics i inhòspits de la zona. Una sola bóta d'aquest Samsó únic i extrem, com ells mateixos el defineixen, una producció molt limitada de 300 ampolles de vinyes molt velles que expressen el caràcter del territori. Una manera de fer, una manera de sentir, una manera de viure.
Ens la vam fotre el patriarca i jo, com dos reis gaudint-la fins l'última gota.



D.O. MONTSANT.
Celler Vinyes Domènech.
Monovarietal de Samsó amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota fosc amb el rivet lilós, de capa alta i amb una densa llàgrima extremadament lenta i abundant que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas és d'una intensitat aclaparadora, complex i profund, t'endinsa en un món d'aromes a fruita vermella madura, maduixes, gerds, groselles, melmelades, aromes intensos a espècies, fonoll, regalèssia, boscos, molses, pinassa, romaní, terra vegetal, flors seques, fruits secs, ametlles, i records cítrics de taronja, mineral.
A la boca és molt potent, amb cos, licorós, tot i que a mesura que respira va perdent la sensació d'alcohol (16 graus), molt ampli i envoltant, llaminer, amb molt bona intensitat de la fruita madura i sobretot les notes especiades, d'una gran estructura gràcies al seu equilibri, alcohol, dolçor, acidesa, és càlid però amb un punt de frescor, amb uns tanins fins i vellutats, d'una gran persistència eterna i un final molt llarg amb notes d'herbes aromàtiques.



Amb ganes de tastar el 2013.


Salut i Carinyena.

Schweigener Spätburgunder 2012

DEUTSCH GESEGNET.

En un petit poble Alemany anomenat Schweigen, molt a prop de la frontera amb Alsàcia és on el Celler d'en Friedrich elabora els seus gran vins. I en una petita ciutat catalana anomenada Manrússia a l'hivern, molt a prop de la frontera amb França, és on en Markus i un servidor se'l van cascar sense cap mena de mirament i amb tota l'alegria possible i més.
La felicitat no es mesura en quantitat d'ampolles, es mesura en qualitat i amb qui tens al costat per compartir-les. Això és una de les coses que dóna més valor i sentit a la vida.
Salut i Pinot Noir!


D.O. PFALF.
Weingut Friedrich Becker.
Monovrietal de Pinot Noir amb una criança de 16 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color vermell robí amb tons més foscs i rivet lilós, de capa mitja-bixa de fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi molt profund i complex amb rics aromes de fruites de bosc silvestres i les intenses notes especiades senzillament genials, records vegetals i de sotabosc, és intens i molt expressiu, deixant molt bons records aromàtics.
A la boca mostra un pas de gran sedositat, de poc cos, molt elegant i fi, és un vi sensual, marcat per les espècies i les notes de terra, sec, fresc i amb uns tanins vellutats, records de les fruites silvestres i quelcom de fumats, profund, seriós i amb un punt de misticisme, de gran persistència i un final molt llarg.



Fresc, profund i extraordinari.


El preu uns 25 euros.