Le Grenache dans la Peau 2016

SOBRETOT PASSIÓ

Tot i ser un boig apassionat del vi, Jeff Carrel no procedeix de el món de la vinicultura ni compta amb antecedents familiars en aquest terreny, però la seva passió per la vinya el va portar a abandonar-ho tot per estudiar enologia i viatjar a través de França per vinificar en regions com el Loira, Alsàcia i Llenguadoc. Finalment, amb tot just una motxilla com a equipatge, va arribar a la regió de l'Roussillon on es va instal·lar amb la finalitat de desenvolupar-hi la seva trajectòria professional principal.

En Côtes du Roussillon-Llenguadoc va estudiar la possibilitat de construir un nou celler, però aquesta era una opció molt cara i poc d'acord amb la seva filosofia i finalment es va decantar per renovar un vell celler per transformar-lo en alguna cosa especial on treballar amb plena llibertat. A la regió de Corbières, pura història de el vi francès, Jeff Carrel va donar amb un vell "domaine" que semblava respondre a les seves demandes, i encara que acomodar més de 30 dipòsits d'inoxidable en un edifici de 1857 no va ser tasca fàcil, finalment la Maison Carrel va aconseguir veure la llum el 2017 a Saint-Laurent de la Cabrerisse, un preciós poble entre el mar i la muntanya i un enclavament perfecte per donar curs a la creativitat de Jeff i el seu equip. Des de llavors no sembla que res ni ningú pugui aturar la meteòrica carrera de Jeff Carrel i els seus vins, coneguts ja en el món sencer i amb fama de seduir a tots els que el proven.

MAURY SEC  AOP

Jeff Carrel

Cupatge de Garnatxa i Syrah amb una criança amb les mares i sense sulfits.

A la vista intens color cirera picota fosc amb rivet morat, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima densa i lenta que tinta lleugerament la copa, net i brillant.

Al nas és un vi llaminer, és un carmelet molt concentrat, floral, carregat de fruites vermelles i negres, com en una botiga de llaminadures, maduixes, gerds, subtils sensacions làctiques, com de iogurt de fruits vermells, prunes, espècies com el pebre, 

A la boca tot i la seva graduació és un vi fi, elegant i lleuger, bon treball d'en Jeff, mostra gran amplitud de la fruita en boca, envoltant tot el paladar, acidesa tensa i afilada i tanins delicats i fins, amb una persistència especiada i terrosa i un final llarg marcat per la fruita.

El preua botiga entre 11-12 euros.

Joseph Voillot Volnay 1er Cru Carelle Sous la Chapelle 2013

LA PLAÇA SOTA LA CAPELLA

Guiats per l'experiència dels nostres avantpassats, animats per la set de transmissió, el nostre desig és perpetuar l'obra de Joseph i la qualitat dels vins produïts.

Els vins de Joseph Voillot són tota una declaració d'intencions, vins on el que més es valora és que parli el terroir, així doncs són vins amb nivells baixos d'alcohol i amb un ús molt prudent de la fusta i el sofre. Vins màgics als quals permeten envellir al celler en ampolla.

Cada vi del celler reflecteix el seu origen, no cal buscar grans vins per poder comprendre l'essència de terroirs com Volnay i Pommard.

Salut i Pinot Noir.

BOURGOGNE - APPELLATION VOLNAY 1er CRU CONTRÔLÉE

Joseph Voillot

Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 16-18 mesos en bótes de roure francès.

A la vista delicat color vermell robí amb rivet grana clar, amb abundant llàgrima fina, net i brillant.

Al nas és un vi encantador, d'una gran subtilesa perfumada, una barreja fantàstica de fruites silvestres, móres, groselles, i les engalipadores aromes de pètals de roses i violetes fresques, que combinen perfectament amb les subtils notes d'espècies com el pebre i la regalèssia i un fons mineral molt marcat.

A la boca desprèn una gran finor i una bona estructura, de caràcter afruitat i perfumat, és delicat i elegant, de pas sedós, ens mostra un bon equilibri dels elements, amb viva acidesa mineral, de tanins fins subtilment vellutats, i una agradable sensació de frescor en boca, que ens aporta alegria, paladar cruixent carregat de fruites i flors, i un fons mineral molt persitent.

L'elegància i subtilesa de Volnay amb una màgica estructura.

La Tire by Jeff Carrel 2018

1948.

El 2cv es va començar a comercialitzar l'any 1948, any en què Fitou es va convertir en una Denominació d'Origen francesa (AOC). I aquest és el petit homenatge que li dedica en Jeff, al vi i a la DO..

A.O.C. FITOU
Jeff Carrel
Cupatge de Carinyena i Syrah
A la vista intens i juvenil color picota vioaci amb rivet lilós de capa mitja-alta i amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi directe i franc, marcat pels aromes frescos i alegres de la primavera, sense complicacions, molta fruita vermella intensa i viva destaca per sobre de tot, maduixes, gerds, groselles, amb un sumptuós record especiat molt agradable i quelcom de flor, violetes.
A la boca és alegre, fresc, optimista i divertit, és un vi cruixent, quasi bé podem mossegar la fruita, amb una viva acidesa i uns tanins fins, és un vi directe que destaca per la seva agilitat i franquesa, records vegetals i quelcom d'esbarzers mediterranis, persistència afruitada i final llarg.

El preu a botiga uns 12 euros.

Weinbach Gewürztraminer Altenbourg 2008

MONOPOLE HISTÒRIC.

Clos des Capucins és una de les vinyes més respectats d'Alsàcia, amb una llarga i distingida història. La vinya és un monopole de Domaine Weinbach, establert en 1612 pels monjos caputxins que van construir els Clos. El títol de Weinbach va ser triat pels monjos pel seu simbolisme. Significa 'The Stream of Wine', una referència al rierol que flueix a través de la finca en el camí des dels baixos Vosgos fins al Rhin.

Avui aquest vi l'hem gaudit la meva mitja pera i jo. Ampolles que volen companyia, ser arropades i gaudir-les amb tot el respecte que es mereixen. Anyades que volen paciència, amor i comprensió, i tot això és el que nosaltres li hem donat.

Salut i Alsace!

ALSACE AOC - FRANÇA
Domaine Weinbach
Monovarietal de Gewürztraminer

A la vista color daurat intens amb reflexes entre palla i llimona, untuós, gras, amb abundant llàgrima densa, net i brillant.

A nas ens mostra una intensa maduresa aromàtica, fruita madura i profunda, albercoc i préssec, juntament amb notes de cítrics en confitures i un fantàstic perfum d'oli de llimona, aromes marcats de flors seques, roses blanques, gessamí, i clavells, records fumats arropats per les espècies un una intensa mineralitat recordant a la pissarra.

A la boca és un vi amb bon pes al paladar, complex i amb gran intensitat, ens tornen tots els aromes anteriors, sobretot les fruites i la pissarra matisada per l'evolució dels hidrocarburs, ens deixa un fil amarg que li aporta un molt recorregut, equilibrat, justa acidesa que compensa la sensació llaminera de les notes del sucre residual, cremós amb una persistència molt mineral i final afruitat i amb una agradable sensació salina molt envoltant. Gens pesat.

Vins amb tradició, i història viva de França i la viticultura.

De Toute Beauté Nature 2015

L'ALQUIMISTA DEL JURA..

L'origen de tot és el Jura, una regió màgica, ancestral i fresca entre la Borgonya i Suïssa, aquí, en un encantador i entranyable poble anomenat La Combe, els dos germans fan vi amb la màgica inspiració d'un alquimista.

Jean-François Ganevat i la seva germana Anne Ganevat lideren actualment una superfície biodinàmica de 8,5 h. La seva gran habilitat és crear petites obres mestres de les varietats de raïm més famoses i internacionals com Pinot Noir o Chardonnay, però especialment amb les varietats tradicionals de la zona com Trousseau, Pouldsard i Savagnin entre moltes d'altres. Tan sols fan vi de petites parcel.les a partir d'un sòl i una varietat concreta, el resultat és un número increïble de vins diferents cada any, i com sempre tots excepcionals.

VIN DE FRANCE - JURA
Jean François Ganevat
Cupatge de Gamay, Argant, Enfariné, Gros Béclan, Gueuche, Isabelle, Petit Béclan, Peurion, Portugais Bleu, Syrah i Pinot Noir amb maceració carbònica amb llevats autòctons i una criança de 10 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color vermell robí clar amb rivet rosat, de capa baixa i fina llàgrima, net i brillant.

Al nas ens regala una fruita vermella fresca i àcida acompanyada d'agradables notes cítriques i metàl·liques, floral, ens envolten uns fins aromes fumats, torrats i torrefactes, i un fons mineral amb notes de pols i guix.

A la boca és una puta navalla!, ens marca el camí una afilada acidesa, fruits vermells àcids, lleuger, amb una bonica sensació punxant i amb sensació carbònica fina, àgil i amb una alegria innata, i uns tanins suaus i rodons, harmonia natural en boca, amb una persistència molt típica de Ganevat i un final amb connotacions acètiques suaus.

Un referent en la zona.

El preu a botiga uns 28 euros, amb tota naturalitat

Château de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 2016

IMPECABLE.

Sense defecte, sense pecat, perfecte.
Respectar el terrer, tant el sòl, el medi ambient, com la història del lloc. Buscar l'autenticitat, la singularitat, per transmetre-la, i fer-la viure, mentre revela tots els seus tresors. Per fer un vi expressiu, el raïm ha de tenir sabor i ha de revelar la quinta essència dels seus aromes i la grandesa dels seus orígens.

CHATEAUNEUF-DU-PAPE A.O.C.
Château de Beaucastel - Famille Perrin
Cupatge de Garnatxa, Mourvèdre, Syrah, Counoise, Cinsaut, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardina, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista intens i impactant color cirera picota fosc amb el rivet violaci de capa alta amb abundant llàgrima densa i lenta que ens tinta un xic la copa, net i brillant.
Al nas és impecable, per la seva explosió aromàtica desbordant, fruites, vermelles, negres i blaves, que impacten escandalosament en les foses nasals, móres en melmelada, licor de cassis, prunes, nabius, les flors acompanyen amb gran precisió, l'espígol però sobretot les violetes fresques i florides, notes especiades, regalèssies, herbes aromàtiques com el fonoll i els aromes frescos dels esbarzers, alguna nota d'encenalls d'ebenisteria i un fons de gran puresa mineral amb records a pedra seca i carbó. Extraordinari.
A la boca és un vi carnós, amb un equilibri impecable, concentrat i precís, el pas per boca ens mostra tot lo descobert anteriorment al nas, impecable en aquest sentit, densitat arrasadora compensada per una acidesa viva i fresca, estil recte i amb una gran longitud i energia, profund i més profund i amb uns tanins sorprenentment sedosos i madurs, persistència complexa i final molt llarg.

Realment emocionant ...

Habemus Papam 2012

FUMATA BIANCA

El 13 de març de 2013, el cardenal Bergoglio va ser triat com a successor de Benet XVI a les 19:06 h del segon dia del conclave de 2013, a la cinquena ronda, sent el primer papa jesuïta, el primer de procedència hispanoamericana o americana en general, i el primer castellanoparlant. Els dies previs a la seva elecció no figurava entre a els papables amb més possibilitats, tot i que és va considerar com un candidat reformista, amb edat i Capacitat per netejar la cúria.

Va prendre el nom de Francesc en honor a Sant Francesc d'Assís, Sant Itàlia que a segle XIII va fundar l'Orde Francisca i que és va caracteritzar pel seu lliurament als pobres i la seva humilitat extrema.

Vaja, una pallasso més!

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE AOC - FRANÇA
Domaine Santa Duc
Cupatge de Garnatxa, Syrah, Monastrell i Counoise amb una criança de 18 mesos en cups de pedra i bótes de roure francès.

A la vista intens color vermell recordant el carmesí, amb el rivet grana, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima, fina i lenta, net i brillant.

Al nas, si tenim paciència i el deixem reposar a la copa, és tot un espectacle de fruita explosiva, gerds, cireres àcides, móres acompanyades per agradables notes de violetes intenses i un fantàstic aroma de boscos mediterrànies, pinassa i esbarzers, records balsàmics, llorers, quelcom d'espècies com el clau i el pebre negre, regalèssia, terra mullada, tòfona, fumats, i algun que d'altre fruit sec, avellanes.

A la boca és un fidel reflex del nas, s'ha de destacar la seva gran estructura, gràcies a la seva bona acidesa i uns tanins ferms i madurs, molt elegant i complert, ampli, profund i amb un pas vellutat marcat per les notes de gerds i les espècies, un vi de molta persistència i un final llarg i sorprenentment balsàmic. Extraordinari.

Salut i Garnatxa VELLA!

Dionysos 2015

BAR DEL PLA.

Sempre és un plaer seure en una de les taules del Bar del Pla, si la quantitat de guiris que volten per la ciutat t'ho permeten. Si finalment és així gaudireu d'una cuina a base de tapes de gran qualitat i una més que interessant carta de vins.
Si hi aneu no marxeu sense tastar els Xampis amb wasabi, senzillament orgàsmics.
Salut i Cabernet Franc!

SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL AOC - LOIRE
Domaine du Mortier
Monovarietal de Cabernet Franc amb una criança de 13 mesos en foudres i bótes de roure francès.
A la vista intens color cirera amb el rivet lilós, de capa mitja amb fina llàgrima que ens tinta molt lleugerament la copa, net i brillant.

Al nas és un vi molt expressiu, alegre, juvenil, protagonisme total de la fruita, vermella i negra, maduixes, gerds, cireres, fresques notes de sotabosc, molses combinades amb els aromes especiats i del roure fi i subtil.

A la boca és un vi amb una textura seductora, ens omple la boca amb una agradable sensació afruitada, és ampli al paladar, de pas vellutat i amb un equilibri sorprenent, una tanins rugosos aporten una fantàstica estructura, juntament amb una viva acidesa, un vi amb un agradable i dominat nervi, amb una persistència especiada i un fina força llarg.

Finor, profunditat i complexitat a bon preu.

El preu al restaurant uns 26 euros.

Lieu-Dit Harth Cuvée Caroline 2000

LENTA EVOLUCIÓ.

Aquest vinya gaudeix de la llum solar màxima fins a altes hores de la nit gràcies a la seva ubicació a la sortida d'una vall, i un terrer molt drenant de sòls de grava cobert per loess, que s'escalfa molt ràpidament i indueix una maduració regular i homogènia dels raïms.

L'anyada 2000 va ser una anyada considerada molt bona a Alsàcia. La floració va ser precoç, a principis de juny, i el clima ideal va seguir al juny i juliol, incloent temperatures càlides i algunes pluges oportunes. Agost va revelar temperatures extremadament altes, però no prou per estressar les vinyes. Setembre va ser un mes fresc, amb moltes tempestes en les primeres dues setmanes, però Bernard va ser un dels pocs que va veremar d'hora i va agafar raïms sans.

APPELLATION ALSACE CONTRÔLÉE
Domaine Schoffit
Monovarietal de Riesling amb fermentació amb llevats autòctons en inox.

A la vista color or daurat amb evolució cap a rogenc i reflexes ambarins, gras, untuós, amb abundant llàgrima lenta, net i brillant.

El nas és exuberant, gens cansat, amb ganes d'expressar-se, que respiri una estona i que ens mostri el seu potencial...

En dibuixa un nas de fuita blanca madura, peres, i poma al forn, apareixen les orellanes i el codony, records de flors blanques seques, gessamí, cítrics, pell de taronja amarga, especiat, canyella, pebre, quelcom de llevats, pa calent, i una mineralitat molt expressiva recordant el guix, tot això envoltat per les notes captivadores dels hidrocarburs, evolucionats de manera extraordinària.

A la boca una lluita aferrissada entre la tensa acidesa mineral i la dolçor del sucre residual i la fruita ens atrapa. És fresc, lleugerament amable, però fresc, els hidrocarburs segueixen marcant el recorregut juntament amb el guix, bona estructura, greixós, sense signes d'oxidació, és un vi rodó i amb una bonica harmonia, persistent i amb un final dolç-àcid molt agradable.

Delícia per no parar.

El preua a botiga uns 17-18 euros

Orange Mauzanic 2016

A CLOCKWORK ORANGE - CAPÍTOL 21

En el capítol 21 del llibre, que no apareix en totes les edicions, i que tampoc apareix en la pel.lícula de Stanley Kubrick, perquè no sabia de la seva existència, ja que el famós director es va basar en la novel.la nord-americana, apareix la noció de metamorfosi positiva que Kubrick va sustituir per la pertinent i inamovible naturalesa vil de l'ésser humà, obligant en certa mesura a treure una conclusió final negativa, tot al contrari que en la novel.la original, reflexant de manera quasi antropofòbica que l'home i la seva societat son senzillament “basura”. Com ja he comentat anteriorment, la edició que Kubrick havia llegit del llibre era una de les que no contenien aquest últim capítol, i va rodar la pel.lícula sense saber de la seva existència, cosa que va disgustar molt a Anthony Burgess, l'autor de la novel.la.

La ira de Burgess va ser tan memorable, que va renunciar al seu propi llibre després de veure la pel.licula.

Conclusió, llegiu el llibre i beveu el vi, la part més natural de la història

VIN DE FRANCE - LANGEDOUC - ROUSSILLON
Celler Es D'Aqui
Monovarietal de Mauzac amb una criança en bótes de roure francès i d'acàcia amb les mares.
A la vista espectacular orange wine colour naturel, viu, alegre, i molt motivador, brillant i un xic tèrbol.
Al nas aromes de reducció molt subtils que van desapareixent mica en mica, obrint pas a les notes cítriques i amargues de la pell de taronja seca, orellanes, préssec, albercocs, notes de fonoll i de llevats, pa calent, notes minerals, de pols i pedra seca.
A la boca és natural, autèntic, captivador, picant, fresc i  divertit, esperançador, optimista, amb un pas àgil i amb bona intensitat, marcat per la fruita ja descoberta, i la barreja de sensacions, salí, amarg i cítric, combinació explosiva que ens aporta un vi sàpid amb ganes de més, amb una intensa persistència mineral.

Cockney, as queer as a clockwork orange!

El preu a botiga uns 25 euros.

Steven 2017

PÉTILLANT NATUREL - PER SOBRE DE LA LLEI

Nascut a Lansding, Michigan, de pare jueu i mare irlandesa catòlica, varen traslladar-se a Califòrnia i va ser allà on va començar a estudiar karate amb el mestre Fumio Demura. Seagal va formar part de l'equip de demostració de karate de Demura, i feia actes diaris en el Japanese Deer Park. Als dinou anys Seagal es va traslladar al Japó per continuar els seus estudis.

Al Japó, Seagal es va entrenar amb mestres d'aikido com Hiroshi Isoyama i Seiseki Abe, fins a obtenir el 7è dan i es va casar amb una estudiant d'Abe Sensei, Miyako Frujitani. Va ser el primer no japonès en aconseguir les credencials de mestre i en poder ensenyar aikido al Japó. Seagal es va estrenar al cinema com coordinador de coreografies de lluita en la pel.lícula The Challenge, i a protagonitzat films tant memorables com “Per sobre de la llei” i “Difícil de Matar”.

VIN DE FRANCE - LANGUEDOC- BÉZIERS
La Sorga
Monovarietal de Garnatxa Blanca amb una criança de 6 mesos en punta i desgorjament manual
A la vista color groc palla intens amb notes ceroses, tèrbol amb bombolla fina i poc abundant.
Al nas destaca la seva expressió cítrica, pell de llimona i llima, records de llevats, herbes aromàtiques, fonoll i notes especiades recordant l'anís.
A la boca és un vi alegre, amb molta guspira, de bombolla fina i agradable, aportant molt de frescor juntament amb l'acidesa vibrant i cítrica, suc de llimona, sàpid, salí, els llevats ens aporten un agradable sensació cremosa que ens acompanya durant tot el recorregut, aportant una bonica estructura a tot el vi. De persistència cítrica i final llarg.

Perfecte per compartir un dia solejat, en alguna terrassa del port de Sète....

El preu a botiga uns 27 euros.

Monthélie 1er Cru Meix Bataillé 2013

VIN FIN

Qualificatiu, molt imprecís, el comerç de vins fins és un concepte sovint utilitzat abusivament per alguns comerciants, especialment per les cases de subhastes de vins. Aquest comerç sovint està lluny d'estar dedicat exclusivament als millors vins produïts en el món.

Qualificador genèric reservat només per a vins de denominació per indicar que són de qualitat, però la seva utilització no vol dir res molt precís i es deixa a llibertat del productor o comerciant.

En aquest cas, i com a opinió personal, mereix sobradament el qualificatiu de "vi fin" de Bourgogne per la seva qualitat innegable.

Salut i Pinot!

AOC MONTHÉLIE PREMIER CRU - CÔTE DE BEAUNE - BOURGOGNE
Domaine Henri Pion
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.

A la vista bonic color vermell robí intens amb el rivet rosat, de capa mitja-baixa, de llàgrima molt fina, net i brillant.

Al nas és realment intens, agradables notes de fruites vermelles, maduixes, gerds, groselles, notes d'espècies exòtiques molt hipnotitzadores acompanyades per els aromes florals, de roses i violetes seques, records molt subtils de sotabosc i dels fins torrats de la criança, amb un fons de notes fumades molt suaus i agradables.

A la boca és un vi fi, elegant, però amb una bona intensitat, entrada àmplia i vibrant, amb un agradable frescor, tanins suaus i ben integrats, i d'acidesa vertical, ens dona una gran estructura i un vi amb una tensió de principi a fi, persistència especiada i floral, i final llarg i delicat.

Una passió, una debilitat, una denominació.

Château Côte de Baleau 2016

JOYEUX DIMANCHE

Al cor de Saint Émilion es troba el Château Côte de Baleau, propietat de la mateixa família des de 1643, les seves vinyes van aconseguir la classificació de Grand Cru Classé l'any 2012.
Un ancestre de la família Reiffers es va distingir en les guerres del període de Lluís XIV i va rebre com a recompensa la propietat de Côte de Baleau.
Avui, un diumenge qualsevol de primavera, la família Cuberes, que sempre s'ha distingit per la seva alegria, simpatía i elegància, ha rebut com a recompensa una ampolla d'aquest fantàstic Château, i l'ha gaudit tal i com es mereix un vi amb tanta història.
Salut!

BORDEAUX - SAINT-EMILION GRAND CRU
Château de Baleau
Cupatge de Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc amb una criança de 18 mesos en botes de roure francès.

A la vista intens color robí fosc amb el rivet entre grana i violaci molt viu, de llàgrima fina i abundant, net i brillant.

Al nas mostra una cruixent intensitat de la fruita tant negra com vermella, melmelades de prunes i nabius, maduixes dolces i madures, apareixen subtils notes de cuirs i notes minerals, terroses, herbes aromàtiques, mostra un fons especiat amb notes de vainilla i de regalèssia vermella.

A la boca ens mostra una anyada sexy!, fresca, de cos mig, i molt equilibrada, marcada per la intensitat de la fruita i el terrer, ampli i amb molta harmonia, és molt sedós, amb una marcada acidesa i uns tanins molt polits, de molta persistència especiada i final amb notes salines.

El preu a botiga uns 25-26 euros

Château Lagrange 2016

FRUITA I TERROIR

Situat a la regió de Bordeus, exactament al centre de Haut Mêdoc, aquesta petita vinya recorre la Gironda entre Margaux i Pauillac i pren el seu nom de la ciutat de Saint-Julien-Beychevelle. Saint Julien és la més petita de les Quatre Grans de les comunes del Mêdoc. Estenent-se en un terrer excepcional compost de grava de Günz que s'inclina suaument cap a l'estuari, té no menys d'11 crus classificats, inclosos 5 segons Crus, 2 terçers Crus i 4 quarts Crus.

A mig camí entre Margaux i Pauillac, Sant-Julien té la reputació, en la seva màxima expressió, de combinar les qualitats dels seus veïns, mostrant la delicadesa de Margaux i el poder i la substància del Pauillac. En general, Saint Julien té un bouquet fi i complex i de gran riquesa.  

AOC - SAINT JULIEN - FRANÇA
Château Lagrange
Cupatge de Cabernet Sauvignon, Merlot i Petit Verdot amb una criança de 20-21 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color cirera granatós intens amb el rivet violaci molt viu, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima fina, net i brillant.

Al nas és enorme, extraordinari, amb quantitat de fruita explosiva, marcant totes les capes, de móres silvestres, licor de cassis, prunes, cireres, nabius, aromes florals de violetes i quelcom de sotabosc, subtils records d'anís estrellat, regalèssia vermella i de tabac de pipa dolç i aromàtic, la criança en fusta quasi bé ni es nota, extraordinària paleta aromàtica.

A la boca és un vi intens, amb una estructura fantàstica, el paladar és ric en matisos amb un pes extraordinari de tots els elements ben combinats i amb total harmonia, uns tanins fins i sedosos i una acidesa vibrant marquen la columna vertebral d'aquest Saint Julien, un vi molt fresc i de una elegància descomunal, pur, sense fissures, una excel.lent expressió d'aquesta enorme collita 2016.

Extraordinari en tots els sentits, sensacional.

Bachelet-Monnot Maranges 1er Cru Clos de la Boutière 2015

CARÀCTER MERIDIONAL.

Maranges és la comuna vinícola més al sud de la Côte de Beaune a Borgonya, prenent el nom dels tres pobles dins de la seva captació: Cheilly-les-Maranges, Dezize-les-Maranges i Sampigny-les-Maranges. Fins al Maig de 1989, els pobles de Maranges produïen vins sota la denominació Côte de Beaune-Villages, però després se'ls va atorgar la seva pròpia denominació per les seves 170 ha. De vinyes.

Parlant tècnicament, Maranges està just dins del districte administratiu de Saone et Loire, en lloc del districte de la Côte d'Or, però la geologia local i l'estil del vi aquí signifiquen que se segueix considerant part de la Côte de Beaune, i per tant, de la regió de la Côte d'Or.

BOURGOGNE - APPELLATION MARANGES 1ER CRU CONTRÔLÉE
Domaine Bachelet-Monnot.
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.

A la vista bonic color vermell magrana amb el rivet lila clar, de capa mitja-baixa i amb fina llàgrima, net i molt brillant.

Al nas bonica complexitat aromàtica, destaca la seva fruita madura, recordant la cirera i els nabius, notes florals tirant a violetes i roses seques, espècies picants com el pebre, sanguini, notes boscoses, molses i herbes aromàtiques i agradables torrats i notes minerals, carbó.

A la boca en mostra el seu caràcter suau, equilibrat i subtil, un vi ben definit, vellutat, amb una entrada suculenta i cruixent de la fruita madura, definit per una acidesa viva i afilada, i uns tanins fins i delicats, elegant i fluid, amb una bonica persistència especiada i un final llarg amb notes torrades i amb subtilitat salina.

El preu a botiga uns 30 euros.

Humbert Frères Bourgogne 2013

GEVREY - CHAMBERTIN

Gevrey-Chambertin és, sense cap mena de dubte, la denominació més coneguda de la zona de la Côte de Nuits i una població que acull 9 dels 33 "pagos" de la categoria Grand Cru de la Borgonya. Diuen que els seus vins tenen fama de ser els més potents, compactes, concentrats, terrosos i possiblement amb la major capacitat d'envelliment de tota la Borgonya (això diuen els experts...,).
La zona de Chambertin apareix citada en els texts de l'antiguitat, anteriors a l'edat Mitjana, com origen dels vins que es servien a les taules de prínceps i emperadors. La seva gran fama va fer que els viticultors sol.licitessin al rei Lluís que el seu nom fos afegit al de la població de Gevrey.

APPELLATION BOURGOGNE CONTRÔLÉE
Domaine Humbert Frères.

A la vista preciós color robí amb el rivet rosat, de capa baixa i amb una fina i elegant llàgrima, net i brillant.

Al nas és senzillament genial, net, ric, pur, aromes de noblesa, de pinot de la borgonya autèntica, aromes a fruita vermella silvestre, madura, fresca, cruixent, aromes de maduixetes, gerds i groselles, i sobretot cireres, notes de bosc, d'esbarzers, de flors blaves, de rosada, de pedra, de camps verds i florits, de vida.

A la boca és extraordinari, intens, concentrat i suau alhora, delicat amb una fantàstica elegància rústica, és un vals al paladar, perfums de fruita vermella i flors, saborós, amb una acidesa que em fa vibrar les parpelles i uns tanins sedosos, màgics, aportant profunditat i estructura en un vi d'una persistència afruitada i un final llarg i amb notes terroses i minerals. 

Anyada extraordinària, fresca, intensa, delicada i elegant.

Chateau Filhot 1973

LA DIMENSIÓ DESCONEGUDA - EL VI PERDUT

Igual que el crepuscle que hi ha entre la llum i l'ombra, hi ha a la ment una zona desconeguda en la qual tot és possible; es podria anomenar, la dimensió de la imaginació, una dimensió desconeguda on neixen successos i coses extraordinàries. ¿Que no és possible?, tot és possible en el regnat de la ment, tot és possible a la dimensió desconeguda.
Obrim aquesta porta amb la clau de la imaginació. Després d'ella trobarem una altra dimensió, una dimensió de so, una dimensió de visió, la dimensió de la ment. Estem entrant en un món diferent de somnis i idees. Estem entrant en la dimensió desconeguda.
La història d'aquest vi és tant rocambolesca, que podria perfectament formar part d'un dels capítols de la sèrie. Benvingut, Ben trobat, i Ben tornat!

SAUTERNES APPELLATION CONTROLÉE - GRAND CRU CLASSÉ
Chateau Filhot
Cupatge de Sémillon, Sauvignon i Muscadelle amb una criança de 20-24 mesos en bótes de roure francès.
A la vista.., que puc dir, si una imatge val més que mil paraules, evolució, oxidació, color coure-ambarí molt viu amb tonalitats daurades, més aviat or vell, gras, untuós, amb molta llàgrima, densa, lenta i gruixuda, net i brillant.
Al nas és fragant, intens, viu, amb una evolució precisa i directe de la fruita, pinya i pera madura, aromes de confitura de préssec i albercoc, notes de caramel de cítric, records florals, flors blanques seques, acàcia, pinzellades de mel amb notes ceroses, de niu d'abelles, i un perfum extraordinari de sidra de poma.
A la boca és net, pur i molt precís, una extraordinària sorpresa i una gran emoció, bonica botrytis amb el punt just de sucre i una acidesa eterna que equilibra el paladar i li dona profunditat, és un vi molt sedós i untuós que es passeja amb molta elegància, gens pesat, lleuger, que manté molta tensió tot i la seva edat, final llarg amb records amargs i un fantàstic frescor.

Un vi amb la mateixa edat que jo, i puc dir que es conserva igual de bé.

À Peïssou 2016

GRAND-PÈRE ELISÉE

Homenatge en majúscules a la senzillesa, la humilitat, el respecte i l'amor.
Suc de raïm...
Pur...
El meu pecat capital.., l'enveja !
Enveja a treballar del que t'agrada, a viure del que estimes, a estimar la teva passió, a apassionar-te per la terra, a respectar, a somriure cada matí, a respirar profundament, a no córrer, a somiar de veritat, a contemplar amb orgull, a contemplar la vida, a contemplar sense que et contemplin, a gaudir amb total impunitat, a alliberar-se, a dir, a cridar, a sentir, a ser...,

Gràcies per vins sincers i amb ànima.

VIN DE FRANCE - LANGUEDOC
Domaine des Amiel
Monovarietal de Syrah amb una criança de 9 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color cirera fosc amb el rivet violaci, de capa mitja-alta, untuós, amb abundant llàgrima lenta que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.

Al nas és un vi pur, net i sincer, raïm, fruita fresca i sucosa, maduixes, gerds, móres, tal qual de la vinya, acompanyada per les elegants i subtils notes especiades exòtiques, que em recorden el safrà i el curry, agradables aromes de licor de cassis i unes extraordinàries notes florals de violetes i fons amb records de terra seca.

A la boca és un vi ampli, explosió de fruita sucosa, és cruixent, viu, molt fresc, un vi amb una bonica tensió constant gràcies a la seva viva acidesa, tanins sedosos i bon equilibri de l'alcohol, que tot i portar 15 graus passen molt desapercebuts, bona harmonia global, persistència especiada i de molta longitud, final llarg amb algun record cítric.

Bonica melodia la que ens ha tocat aquest fantàstic clarinet.

Paysan mais aussi homme de culture, il ne quittait que rarament sa clarinette...

El preu a botiga uns 16 euros