HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



Pardas Aspriu 2012

GRAVA I ARGILA.

Quan un viticultor pren la decisió d'elaborar un vi únicament d'una vinya, inequívocament la seva voluntat és que el seu treball vitícola reflecteixi com un mirall el lloc. Aquest caracteritzarà el vi i el dotarà d'identitat. La voluntat de transferir el terrer a la copa. El lloc per sobre del viticultor.
És intrínsec en l'home, encara que massa sovint s'oblida, el desig de retrobament amb la natura, establir lligams amb ella, realitzar-s'hi.
Els viticultors elaboradors vinificant vins de terrer, potser volen satisfer aquest desig, crear una connexió íntima amb el medi, a la recerca de quelcom irracional. Perquè creuen que la vinya i el vi més que cap altre cultiu possibilita aquest encontre.


Paraula de Pardas


D.O. PENEDÈS.
Celler Pardas.
Cupatge de Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon amb una criança de 13 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera intens amb el rivet granatós, de capa mitja-alta i abundant i densa llàgrima que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas desprèn frescor mediterrani, herbes aromàtiques, farigola, fonoll, aromes balsàmics, eucaliptus, menta, la fruita desperta lentament, vermella i negra, madura, records de melmelades de móres i maduixes, pell de taronja, i d'espècies com el pebre, canyella, i un lleuger toc de clau, agradables notes torrades i alguna torrefacte, cafè i xocolata, tot ben arropat per elegants notes minerals, de terra, sotabosc, fullaraca, molsa i pinassa.
A la boca és un vi ampli i exuberant, carnós, sorprèn la seva elegància, bona fusió de l'alcohol, intens, amb la bonica complexitat de les notes balsàmiques que juntament amb la seva acidesa cítrica i fèrrica li aporta un gran frescor, realment molt viu, marcat per les notes nasals en bon equilibri i uns tanins sedosos i ben integrats, bona persistència i final llarg i molt especiat.



Elaborat tan sols en les gran anyades.


Sordo Barolo Gabutti Riserva 2008

LUXÚRIA.

Per la meva estimada església catòlica apostòlica i romana, la luxúria és un dels set pecats capitals, i vas directe a l'infern.
Segons Dante, l'infern està dividit en 9 cercles, en cadascun dels quals són castigats els que a la vida eren culpables d'un tipus ben definit de pecat.
En el segon cercle trobem a Minos, que jutja els condemnats, cada ànima jutjada és enviada directament al seu cercle de turment etern. Aquí són castigats els pecadors incontinents, i en particular els luxuriosos, són arrossegats per l'aire i colpejats per la tempesta infernal eternament. Aquí són castigats; Dido, Cleopàtra, Helena, Aquil.les, Paris, i des d'avui un servidor.
Ara ja tinc molt clar el que em depara el destí i on aniré a parar quan se m'acabin les piles, i no és precisament a tocar l'arpa.
Aquest Barolo ha despertat la meva luxúria més salvatge i ha provocat el meu pecat. Espero seguir pecant eternament.


BAROLO  D.O.C.G.
Azienda Agricola Sordo Giovanni
Monovarietal de Nebbiolo amb una criança de 6 mesos en dipòsits d'inox, de 24 a 48 mesos en bótes de roure francès i 5 anys més en ampolla.
A la vista intens color vermell robí-granat amb el rivet rosat, de capa mitja-alta i de abundant i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas després de mitja hora al decantador, ens regala un perfum complex i embriagador de fruites vermelles silvestres fresques i espècies dolces, junt amb una intensa fragància de préssec, de flors seques i herbes aromàtiques, notes de resina, d'infusió, fulles de tè i llorer, mica en mica el bouquet s'intensifica amb regalèssies, quelcom de fruita negra madura, cireres, pebre negre i clau amb unes subtils notes balsàmiques, fins torrats i notes de grafit.
A la boca és equilibrat, amb un agradable gust mineral, les sensacions nasals s'intensifiquen, gran estructura i harmonia, amb una acidesa i tanicitat en bonic equilibri, mica en mica guanya en amplitud i elegància, de gran persistència amb notes mentolades i afruitades i final molt llarg i mineral.



Excel.lent posada en escena de la Nebbiolo


Salut i molta luxúria!

Kühling-Gillot Nierstein Riesling Trocken 2016

BENZIN.

Ha estat posar el vi a la copa, i m'ha vingut al cap tota la força, l'energia, la potència i la verticalitat d'una cançó dels meus estimats Rammstein, salut i Benzina!!!


Ich brauche Zeit, kein heroin,
kein alkohol, kein nikotin,
kein hilfe, kein koffein.
Nur dynamit und terpentin
Ich braucheöl für gasolin
explosiv wie kerosin
mit viel oktan und frei von blei
eien kraftstoff wie benzin!

Benzin!!

Brauch keinen freund, kein kokain
Brauch keinen arzt und medizin
keine frau, nur vaseline
etwas nitroglyzerin
Ich brauche geld für gasolin
explosiv wie kerosin
mit viel oktan und frei von blei
einen kraftstoff wie benzin!

Benzin!!

Es fließt durch meine venen
Es schläft in meinen tränen
Es fließt mir aus den ohren,
Herz und nieren sind motoren



RHEINHESSEN
Kühling - Gillot
Monovarietal de Riesling amb una crianza en bótes de roure de gran capacitat i dipòsit d'inox.
A la vista color groc intens amb tonalitats daurades, sensació greixosa i amb llàgrima fina, net i brillant.
Al nas és d'una intensitat extraordinària i de molta complexitat, vertical, aromes de poma, préssec, albercocs, quelcom de melmelada, tot ben embolcallat per unes agradables notes cítriques, notes marcades de flors, de pebre blanc i una intensa mineralitat i de pedra foguera.

A la boca desperta tots els sentits, intensitat i profunditat el defineixen a la perfecció, de gran cos i molt volum, frescor extrem, ampli al paladar, ens acompanya durant tot el recorregut una acidesa tensa, afilada i dinàmica que acurruca a la perfecció la dolçor de la varietat Riesling en un joc de contrasts, picant, de subtil sensació carbònica, amb una mineralitat directe i amb notes salines que ens marca tot el pas per boca juntament amb les notes cítriques, delicats hidrocarburs, un vi de gran delicadesa i una elegància salvatge, de gran persistència i final molt llarg i amb nervi. I amb un grandíssim potencial.


Riesling biodìnamic.


Monopole Clásico 2015

EL FÈNIX.

És un ocell de foc sagrat, quan arriba a la fi del seu cicle vital, el fènix fa un niu de branquillons de canyella i després l'encén, el niu i l'ocell es cremen amb fúria i queden reduïts a cendra, de la qual sorgeix un nou i jove fènix. El fènix nou embalsama les cendres del vell en un ou de mirra i el porta a Heliòpolis, situada a Egipte. L'ocell, es deia que es regenerava de les ferides d'un adversari, per la qual cosa era gairebé immortal i invencible.
Aquesta és la llegenda del Fènix, la qual té moltes coses en comú amb la història del ressorgiment d'aquesta ampolla de vi. Un vi que que sorgeix de la cendra, donant-nos aquest nou i jove Monopole Clásico.



D.O.Ca. RIOJA.
Compañía Vinícola del Norte de España.
Cupatge de Viura i Palomino Fino amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès amb les mares, i es barrejarà amb un petit percentatge de vi manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
A la vista color groc pàl·lid amb tonalitats daurades, amb aspecte untuós i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi viu, fresc, punxant, tens, amb aromes complexos i sorprenents de fruita blanca, pera i notes d'albercoc, papaia, records de pell de cítrics, de fruits secs, ametlles, records de brioixeria, coca de cabell d'àngel, nata fresca, subtils tocs florals i notes especiades, aromes clàssics però exòtics a la vegada.
A la boca és un vi de certa subtilitat untuosa, ampli, cremós, fresc, gràcies a la seva agradable i marcada acidesa, segurament de la manzanilla, agradable punt vegetal molt interessant, acompanyat per una fantàstica salinitat, apareix la fruita i les espècies, és elegant i suau, molt persistent i amb un final molt llarg amb records de fruits secs amargs i quelcom mineral.



Un agradable sorpresa pels sentits, fantàstic


El preu a botiga 19 euros

Brunello di Montalcino il Poggione 2012

IL GIOIELLO DE SANT 'ANGELO IN COLLE.

Brunello di Montalcino és un vi italià produït a les vinyes que envolten la ciutat de Montalcino, situat a uns 80 km al sud de Florència, a la regió vinícola de la Toscana. Brunello és un diminutiu de Bruno (marró), és el nom que se li va donar localment al que es creia que era una varietat de raïm autòcton plantada a Montalcino. L'any 1879, la CA de la província de Siena va determinar, després d'alguns anys d'experiments, que la Sangiovese i la Brunello eren la mateixa varietat de raïm, i que el nom designat havia de ser Sangiovese. D'aquí el nom de la DOCG.



BRUNELLO DI MONTALCINO  D.O.C.G.
Tenuta Il Poggione
Monovarietal de Sangiovese amb una criança en bótes de roure francès i posteriorment una llarga criança en ampolla.
A la vista profund i fosc vermell robí amb rivet grana, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas és molt elegant i intens, carregat d'aromes exuberants i molt vibrants, un perfum extremadament captivador, notes de fruita negra i vermella madura, maduixes, cireres, nabius, elegants notes d'herbes aromàtiques, records de te verd i subtils i elegants espècies, anís estrellat, clau, pebre, regalèssia, envoltades de notes fumades i de subtils cuirs, després d'una estona apareixen aromes florals fantàstics de violetes, fons balsàmic i amb notes mentolades.
A la boca continua l'espectacle de riques sensacions i exuberància, ampli i intens, envoltant, agradable equilibri entre frescor i calidesa, carregat de fruita suculenta i cruixent, un vi ferm i amb cos, de gran estructura amb una bona acidesa i uns tanins vellutats i ben integrats, un vi complex i de molta profunditat, de persistència especiada i final etern.



Un vi amb molt de recorregut i llarga vida.




Irur Arenys de Lledó 2017

COS I ÀNIMA.

Diu Descartes....
El dualisme cos-ànima, la dissociació de dues substàncies de naturalesa diferent, l'una immaterial i interior, i l'altra extensa i divisible en l'espai. El cos és una màquina, comparable a un rellotge. El cos no necessita més que l'ànima per moure's. A diferència del cos, l'ànima és el lloc de la llibertat, de l'imprevisibilitat. El pensament significa la capacitat d'inventar en tot moment. L'ànima és una cosa que pensa (segona meditació metafísica), és a dir, que és capaç de voler, de desitjar, d'imaginar i de sentir.
Avui aquest Irur m'ha fet sentir, voler, desitjar i imaginar amb tot el cos i l'ànima. Salut i Garnatxa!



SENSE D.O.
Celler Ficària Vins
Monovarietal de Garnatxa Blanca amb criança en àmfores de fang varis mesos.
A la vista sorprenent color daurat amb tonalitats taronja i ambarines pàl.lides, recorda el color d'un orange wine, untuós, gras, amb abundant llàgrima lenta i gruixuda, net i brillant.
Al nas és un vi complex, amb una bona intensitat, un vi que desperta els sentits per la seva càrrega aromàtica, garnatxa diferent, ens aporta equilibri, alegria mediterrània, i un agradable entrellaçat entre les espècies i la fruita blanca, alegria forestal, herbaci, i una pinzellada molt subtil d'ametlles i quelcom de fullaraca i sotabosc, amb el temps i la temperatura apareixen agradables notes de caramel, extraordinari.
A la boca ens sorprèn la seva carícia constant al paladar, sedositat extrema, amplitud gratificant i una bonica profunditat molt típica d'aquesta varietat, la seva acidesa és equilibrada donant una bonica sensació agredolça de bonic balanç que li aporta una estructura genial, tot i el seu punt glicèric és mostra fresc i amb un bon punt sàpid, agradable sensació tànnica que li dona més cos, persistència immensa i final molt llarg amb notes mentolades i amargues. Extraordinari.



Com sempre la gent de Ficària fent el que saben fer..., grans vins amb respecte i humilitat.


Terrissa, vi i poesia.

Capitán Xurelo 2016

VAL DO SALNÉS.

Els vins de Xurxo Alba són d'un caràcter únic dins de Galícia, són vins d'una producció molt limitada i difícils de trobar fora de Galícia si no saps on buscar, tot i que ara amb internet tot és més fàcil.
Fa ja més de 10 anys, Xurxo va agafar el control del celler familiar disposat a fer vins amb una personalitat i caràcter únic, sense importar-li gens el que diria la gent, trencar tradicions i tirar endavant unes idees i un somni.


D.O. RIAS BAIXAS
Bodegas Albamar i Roberto Juncal
Cupatge de Mencía, Caíño i Espadeiro amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota de capa mitja amb el rivet rosat, de fina llàgrima i poc abundant, net i brillant.
Al nas, si esperem una estona, és d'una expressió molt gratificant, fresca i alegre, molta fruita vermella fresca i àcida, maduixes, gerds, groselles, acompanyades per notes especiades i algun record mentolat, destaca la seva marcada mineralitat, pedra seca, pols, i un fons amb notes torrades quasi bé inexistents i subtils aromes fumats.
A la boca ens marca el recorregut la seva viva acidesa, és un vi de cos lleuger, àgil i fresc, marcat per la fruita i la mineralitat en boca, agradables notes salines que acompanyen a uns tanins fins i lleugers, de bona persistència i final molt correcte.



Per ser les bótes que descarta Xurxo de l'Albamar O Esteiro...., mare meva!


Només 600 ampolles.


El preu a botiga uns 11 euros.

Foresta Macabeu Ancestral 2017

LA "ZORRA" ESPURNEJANT.

Estava el corb que ni s'ho creia. Quina sort havia tingut! Havia pispat un formatget olorós i tendre de l'ampit d'una finestra. No tots els dies anava tan bé la rapinya!
A la branca del roure estava rumiant on deixar el formatge per poder-lo menjar tranquil.lament, sense que ningú el destorbés. La guineu, al peu de l'arbre, se´l mirava envejosa i se li feia la boca aigua de pensar el gust deliciós que tindria, si l'olor ja era tan bona. Ho havia d'intentar...
  • Amic corb, ets l'ocell més formós que m'he tirat a la cara. Quines plomes ten boniques, semblen de banús. Quin tornassol fan amb la llum!. Ni punt de comparació amb les dels altres. I les garses fan riure al teu costat. I els ulls.., quins ulls més vius i espavilats que tens. Segur que totes les femelles van boges darrera teu.
El corb que era presumit, s'estarrufava amb tants afalacs i ja quasi ni pensava en el que tenia al bec.
  • Ets el rei dels ocells, segur. Si la teva veu es tan harmoniosa com el teu plomatge ets el rei dels ocells i jo ho proclamaré per tots els boscos i praderies.
El corb molt vanitós ell, ja no va poder resistir més. Grag!! a la primera grallada, li va caure del bec el formatge deliciós i la guineu li va pispar i va tocar el dos ràpidament després d'etzibar-li.
  • Au, atipa't dels afalacs, mentre jo em menjo el formatge amb una copa de Foresta Macabeu Ancestral!!!


SENSE D.O.
Celler Vins de Foresta.
Monovarietal de Macabeu elaborat amb el mètode ancestral, i sense criança en fusta.
A la vista color groc pàl.lid amb bombolla fina, net i brillant.
Al nas és un vi alegre i divertit, destaca la seva intensitat aromàtica molt afruitada, amb una bonica combinació entre la dolçor de la pera madura i l'acidesa de la poma cruixent, notes de flors blanques com les roses i el gessamí, i quelcom molt subtil de fonoll.
A la boca és un vi sense complicacions, àgil, divertit, distès i fàcil de beure, marcat per la fruita i les flors, acidesa i dolçor ben equilibrats, amb una bombolla fina i agradable, menys marcada que en els caves, recorda més la bombolla d'una cervesa, amb una persistència correcte i un final marcat per la fruita.


Els ancestrals trepitgen amb força, i que això no pari.


El preu a botiga 10-11 euros.

1413 Disznókó Tokaji Édes Szamorodni 2015

LA BACANAL FINAL.

Ticià ho va saber representar molt bé en la seva obra "La bacanal dels andrios", pintant un tema mitològic, una bacanal, festa del déu del vi, Baccus.
Els seguidors de Baccus s'anomenaven bacants, i el culte desenfrenat va donar lloc a les bacanals. La festa era de nit i el ritual implicava beure vi fins a embriagar-se, moment que ells deien “alliberar-se a Baccus”. Al començament només es podien iniciar dones i les que volien, havien d'estar deu dies sense tenir relacions sexuals. Després dels deu dies es purificaven i bevien vi fins que la ment els quedava poc clara (un pet de déu!!) i es podien dedicar a tenir relacions sexuals amb les sacerdotesses o amb altres iniciades durant tres dies, i repetien una vegada l'any. Més tard es van incloure homes, sota suposades ordres del mateix Baccus, es va reduir el temps d'iniciació a tres dies i va organitzar les autèntiques orgies amb cinc dies al mes i entre el mateix o diferent sexe sense limitació. Els participants feien jurament de secretisme sobre el que allà passava.
Cada dia ens agraden més les tradicions Romanes.



TOKAJ-HEGYALJA (HONGRIA)
Disznókó
Cupatge de Furmint, Hárslevelü, Ondenc i Muscat amb una criança de 9 a 15 mesos en bótes.
A la vista color mel amb tonalitats or i daurat, gras, untuós, amb densa i abundant llàgrima lenta, net i brillant.
Al nas és de gran potencial aromàtic, gràcies a la botritis i el pas per bóta que li aporta més profunditat i complexitat. Notes de mel, de fruita tropical, pinya, d'albercoc, de codony, perfum dolç floral, elegant, agradables i delicades notes de fruits secs, avellanes, orellanes i un fons amb records especiats.

A la boca és un vi fi i elegant, amb una bonica harmonia i bon equilibri entre dolçor i acidesa, és un vi suau marcat per les notes de la fruita fresca i el codony, amb toc cítric que li aporta una espurna cruixent al paladar, un vi persistent amb notes especiades i de fruits secs, i un final llarg.

Som a Can Plana celebrant la Bacanal Final!


Qui beu i no torna a beure, no sap el que és beure.


El preu a botiga uns 22 euros.

Vinyes Josep 2005

AUTÈNTIC DES DE 1777.

Hivern
vinya morta vora el camí gebrat
cep despullat de tota virtut,
gris color del sarment nu,
muntanya d'aram, resclòs bancal, solitari,
desert de llicorella adormida.

Primavera
Vinya verda vora el camí esponerós
cep ufanós, ple de virtuts,
verd color del sarment imponent,
tossal obert, llum d'abril, aigua clara,
la vida recomença entre retrobades olors.

Estiu
Vinya plena vora el camí polsós,
cep ben carregat del fruit preuat,
negreja ja el color del raïm madur,
parades, closos, bancals; tot al Priorat reviu,
la verema anhelada és arribada!

Tardor
Vinya collida vora el camí eixut,
cep daurat, pàmpol cansat, fulla caduca;
grogueja, marroneja, irisen tots els colors
entre la pluja propícia i la terra esgotada;
la vinya dorm el llarg hivern que s'atansa.

                                                     Agustí Masip.



D.O.Q. PRIORAT.
Celler Solà Classic.
Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera amb tonalitat granatosa i rivet rosat, amb abundant llàgrima densa, net i brillant.
Al nas és mostra intens i potent, d'agradable rusticitat aromàtica, amb fruita negra madura, nabius, cireres, móres, amb records d'espècies dolces, canyella, i quelcom de pebre negre, subtils records fumats, de cigar, després d'una estona a la copa augmenta el seu bouquet, marcades notes balsàmiques i elegants aromes florals, violetes, extraordinària mineralitat, pedra seca.
A la boca ens transporta als costers del priorat, rusticitat, amb una bonica potència controlada, i la calidesa de l'alcohol i la llicorella, combinat amb gran encert amb unes fresques notes balsàmiques, ampli i envoltant, ens mostra una acidesa equilibrada i uns agradables tanins vellutats, amb una intensa persistència i un final llarg amb records especiats i minerals. 





El preu uns 22 euros.

Valdegrulla La Familia 2015

ROCK'N'ROLL.

Un Chinon empolvorat de tot el patrimoni del passat, amb aquell toc rústic però profund dels grans rockers del passat, desenvolupat amb un esperit festiu, entre acords impossibles de Jimi Hendrix i la màgia desenfrenada de Led Zeppelin, una joia que es mereix tot un homenatge per part meva, per tota la gran feina feta en aquest Cabernet Franc. I no se m'acut millor homenatge, que compartir aquesta ampolla amb un dels meus vinils, un disc de l'any 1973, precisament l'any en que vaig néixer. El ritual el compartirem tots tres, l'ampolla, el Valldegrulla La Familia, el disc, que no serà un altre que Houses of the Holy de Led Zeppelin i jo, el que realment ho gaudirà.
Evidentment l'agulla lliscarà primer per la cançó D'yer Mak'er, que crec que és la més adient amb els acords que avui ens ha regalat aquest Chinon.


APPELLATION CHINON CONTRÔLÉE
Domaine de l'R
Monovarietal de Cabernet Franc amb una criança de 6 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color grana amb rivet lila clar, de capa mitja amb llàgrima fina i abundant, net i brillant.
Al nas d'inici es mostra salvatge i impetuós, un xic tancat, però que desprès d'una curta ventilació ens mostra tot el seu encant i potencial. Aromes de fruites vermelles, maduixes i cireres madures, espècies, alguna pinzellada animal, cuirs, notes vegetals i terroses, la cosa millora per moments, els aromes es van fonent amb gran harmonia, subtilesa i frescor.
A la boca és un vi saborós, afruitat, de molta subtilesa, de tanins madurs i cruixents, equilibri total entre les notes dolces de la fruita i una acidesa molt agradable, que ens marca subtilment tot el recorregut en boca. Un vi persistent i llarg, que sorprèn molt per la seva immensa qualitat a un preu molt raonable.




Sóc un gran amant del treball que realitza aquest celler de la Vall del Loira a Chinon. (Rock'n'Roll!!)


El preu uns 14 euros a botiga.

Albamar Albino 2016

BLANC DE NOIRS.

Galícia és terra de ries, de mar brau, penya-segats i platges, així com d'aiguamolls, llacunes i dunes. És l'eterna consagració de la brisa, on el suau vent es recrea en un espectacle natural on actuen valls, prats, boscos i vinyes.
Crec que amb cellers com aquest Albamar sobren les paraules. Així doncs, no diré res més.
Salut i Caiño!


SENSE D.O.
Bodegas Albamar
Monovarietal de Caiño vinificat en blanc
A la vista color daurat coure amb tonalitat pell de ceba i ambarina, de fina i abundant llàgrima, gras, net i brillant.
Al nas és un vi profund i intens, de caràcter salvatge, destaca el seu aroma fresc i atlàntic, amb notes de cítrics potxos, records silvestres, maduixetes àcides, quelcom de flor seca i perfumada, entre violetes i gessamí, subtils notes anisades i aromes d'infusió, te, acompanyades per fines notes de fruits secs torrats.
A la boca ens mostra certa rusticitat encantadora, un vi de marcat caràcter, diferent, és un vi amb nervi, amb una bona estructura i molt profund, ampli i molt vibrant, gràcies a la seva tensa acidesa, que s'allarga eternament en boca, un vi amb un final de mineralitat salina.


Gràcies Xurxo per vins com aquests.


A l'etiqueta ens marca Viño Tinto.


El preu, em sembla recordar uns 15 euros.

Charlot-Tanneux Cuvée Micheline 2008

SINCERITAT BIODINÀMICA.

De la Vall del Marne sorgeix aquesta meravella espurnejant, una ampolla carregada de puresa i que desprèn una extraordinària personalitat i caràcter, estem davant d'un champagne que és la viva expressió del terroir.
Apostar pels petits productors biodinàmics de la zona és una opció que segurament alguns no entendran, no és el prototip de champagne elegant i refinat, és més aviat la part més autèntica d'aquella elegància salvatge que et fa palpitar amb força, redescobrint el refinament més fresc i una força interior única.
És aquell pas per boca que te la capacitat de despertar els cinc sentits, d'omplir l'ànima de sensacions indescriptibles, i d'eriçar-te el pèl de cap a peus.




CHAMPAGNE A.O.C.
Champagne Charlot-Tanneux
Cupatge de Chardonnay i Pinot Noir amb una criança de 11 mesos en bótes de roure i 6 anys en ampolla.
A la vista color daurat intens amb abundant bombolla fina, net i brillant.
Al nas és de molta personalitat, de fragància intensa amb notes cítriques i bonica evolució cap a pell de llimona seca, aromes de flors seques, fruita blanca madura, pera, els torrats és manifesten subtilment, sense fer soroll, aromes de brioix i fruits secs amargs que es fonen amb els records anisats i herbacis, tot envoltat per un marcat fons mineral.

A la boca és estraordinàriament elegant, potent, intens, personalitat única, seriós, treballat, equilibrat i profund, marcat per les notes cítriques i una fantàstica cremositat, amb una acidesa viva i marcada per aportar-li un gran frescor, molt persistent i ampli amb un final salí i mineral.   



Producció limitada a 850 ampolles.

Val Frison Cuvée Goustan Brut Nature

NATURALMENT ELEGANT.

L'elegància és una virtut, una creació de l'home sobre si mateix; s'oposa, per això, a la rusticitat i l'aspecte agrest de la naturalesa humana. Elegància és la gràcia decantada; però lliurement apropiada: no hi ha elegància imposada per la força.
L'elegància ha de fer brillar la senzillesa, entesa com simplicitat i claredat: la forma no ha de ser recarregada, els mitjans no han de ser complicats o embullats, i els moviments han de ser suaus. Aquesta senzillesa és la que configura el bon gust, el qual detesta les complicacions inútils.
L'elegància s'aconsegueix, per tant, triant el que un mateix és internament. Només així s'evita l'afectació, enemiga de l'elegància. L'elegància és la traducció exterior d'un individu. Però, en veritat, cal triar d'un mateix el més noble, allunyant el trivial -tan abundant en la nostra vida- i el vulgar. L'elecció que l'elegància comporta és, així, un acte suprem, elevat, en què cada individu dóna la seva talla personal.




CHAMPAGNE A.O.C.
Celler Champagne Val Frison
Monovarietal de Pinot Noir amb una criança de 6 mesos en bótes de roure i 19 mesos en ampolla.
A la vista color groc pàl·lid amb tonalitats daurades, de fina bombolla persistent, net i brillant.
Al nas es mostra complex i força intens, aromes de maduixes, préssec i poma àcida, subtils notes de llevats i de fruits secs torrats com les avellanes, agradables notes especiades i fons mineral.
A la boca és elegant, pur, amb molta energia, un champagne amb molta estructura, bombolla fina i elegant, amb notes cítriques i de fruita vermella, és sucós, amb un paladar intens i potent, amb una acidesa molt persistent que li aporta frescor, i un agradable fons mineral.


Gràcies.

Besta Roxa 2015

O AGASALLO DO SUSO 2.

Manuel Pérez ha viscut el món del vi des de nen, però no en el Comtat de Tea, sinó a la Ribeira Sacra. Un dia de l'any 2005, al seu retorn de Portugal, lloc en el qual exercia la seva altra activitat, va decidir aturar-se a Arbo per dinar en un restaurant de la zona, des d'on va divisar la propietat que avui és el seu celler i que llavors estava en venda. Va aconseguir resistir la temptació uns minuts, fins i tot va emprendre la tornada a casa, però va haver de fer mitja volta perquè va saber, amb certesa, que la seva aventura amb el vi albariño acabava de començar.


El segon present de la família Ansedes



D.O. RÍAS BAIXAS
Bodega Carballal de Sande
Monovarietal d'Albariño sense criança en fusta.
A la vista bonic color groc llimona amb algun subtil reflex verdós, net i brillant.
Al nas és un vi fresc, on destaca la seva mineralitat amb un toc rústic, ple de bonics matisos, de la fruita cítrica i les notes d'infusió, acompanyades per agradables notes de flors blanques i gespa segada.
A la boca manté aquesta sensació rústica i quelcom salvatge, és un vi sec, de pas més mineral que afruitat, amb notes de calç i infusions, amb una acidesa viva que ens marca tot el recorregut amb una persistència cítrica i amb records salins i un final amb sensacions amargues i minerals.


Bonic descobriment.

Guímaro Camiño Real 2016

FOLLAS NOVAS.

 Éste vaise e aquel vaise,
e todos, todos se van.
Galicia, sin homes quedas
que te poidan traballar;
tés en cambio orfos e orfas
e campos de soledad,
e nais que non teñen fillos,
e fillos que non ten pais,
e tes corazóns que sufren
longas ausencias mortás,
viudas de vivos e mortos
que ninguen consolarà. 

El patiment de l'emigració durant la dictadura franquista perfectament plasmat per la poetessa gallega Rosalía de Castro, i escrit amb el gallec del resurgiment.


D.O. RIBEIRA SACRA.
Bodega Guímaro.
Cupatge de Mencía (80%), Caíño, Merenzao, Garnatxa Tintorera, Mouraton, Souson i Negreda amb una criança de 7-8 en foudres i 3-4 mesos en bótes de roure francès.
A la vista, en copa borgonya, color vermell robí intens amb el rivet entre lilós i grana i amb reflexes blavosos de capa mitja i amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és tota una explosió aromàtica profunda i intensa, destaquen les notes de fruita vermella fresca i àcida, maduixes silvestres, gerds, amb agradables notes florals de violetes, quelcom especiat i amb records d'herbes aromàtiques com la farigola i subtils records de molsa i mineralitat terrosa, i algun record fèrric.
A la boca és delicat i lleuger, profund i estructurat, és un vi molt seductor gràcies a la seva capacitat aromàtica, àgil i amb una acidesa molt refrescant i uns tanins madurs i fluids, amb una sedositat rústica i terrosa que ens regala una agradable persistència entre afruitada i especiada, i amb un final de viva acidesa i amb petits records salins.


Frescor atlàntic en estat pur.


El preu és tot un escàndol, 15 euros

J'Y AIME 2016

FANFAN A L'UAIN.

Ganevat vinyeró de culte de la regió del Jura, d'una família amb una llarga tradició en el cultiu de la vinya, des de 1650. Jean-François és una de les estrelles indiscutibles del moviment del vi natural, vins amb una naturalesa imprevisible, salvatge i apassionant que no deixen a ningú indiferent, i que algunes vegades necessiten un xic de doma, i on passat el tràmit es converteixen en vins extraordinaris i encantadors.
El millor que podeu fer és provar els seus vins si encara no ho heu fet.
Per cert, som a l'Escala amb el gran Rafel Sabadí.



VIN DE FRANCE - JURA
Anne et Jean-François Ganevat
Cupatge de Gamay i Poulsard amb maceració carbònica espontània i una criança de 10 mesos en bótes de roure francès.
A la vista bonic color robí amb rivet rosat, de capa mitja i fina llàgrima, un xic tèrbol i brillant.
Al nas és un profund plaer aromàtic, des de les notes de la fruita vermella fresca silvestre, acompanyada de les espècies dolces, les notes minerals, els aromes florals de violetes més aviat seques, les notes d'herbes aromàtiques tirant a medicinals i amargues, i records torrats molt fins, xocolata amb llet artesanal, i quelcom més que em deixo... preciós.
A la boca és per gaudir-lo amb paciència, un vi fi, sec, de poc cos, amb notes agradables de bombolla fermentada, elegant, amb bona estructura, i recordant tots els aromes descoberts al nas, tanins fins i delicats i una acidesa pronunciada, ferma i elèctrica, amb bona persistència i un final llarg amb records amargs.


El preu al restaurant uns 27 euros

Gargalo 2016

O AGASALLO DO SUSO.

L'estiu té aquestes coses, amics que van cap aquí i cap allà, i que sabent de la meva malaltia, em complauen amb petits detalls que a mi m'omplen d'alegria i satisfacció. Un d'aquests casos és el de la família Ansedes i el seu viatge a les terres de Galícia. Tot un detall per part seva regalar-me aquesta ampolla de la D.O. Monterrei. Evidentment no vaig poder esperar gaire temps per gaudir-la i així poder compartir-la amb tots vosaltres, els milers i milers de fidels seguidors que tinc a la xarxa (ironia).

Salut i Mencía.


D.O. MONTERREI
Bodega Gargalo.
Cupatge de Mencía i Arauxa amb una criança de 5 mesos en dipòsits d'inox.
A la vista color cirera amb rivet lilós, de capa mitja i amb llàgrima fina que ens tinta molt lleugerament la copa, net i brillant.
Al nas és un vi rústic, inicialment tímid, que mica en mica ens dona aromes de fruita vermella àcida, gerds i maduixes, notes de préssec, subtils records làctics, arròs amb llet, iogurt, canyella i notes herbàcies i de verdor.

A la boca és un vi fresc, marcat per notes de verdor i una marcada tanicitat, però sense ser desagradable, és força llaminer i amb presència de la fruita vermella àcida, és força equilibrat i amb una viva i marcada acidesa, bona persistència i final amb notes terroses.


El preu...