HISTÒRIES MÀGIQUES, O NO, ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català, i al qui no li agradi que el follin.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un malalt del vi, d'un winefucker, d'una persona senzilla (sempre), que amb el pas del temps, la maduresa i el seny (poc), ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, on alguns intenten complicar-ho tot amb un elitisme desmesurat i l'esnobisme patètic de can fanga, però en el fons, un món planer i directe. Un món per compartir les sensacions a pèl, i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més. On el més important és saber-ho gaudir intentant evitar els condicionants externs (dropos), tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més. Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor compulsiu, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, i que pot expressar el que li aporta sense la pressió de quedar bé davant de ningú, ni haver de donar punts, ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la puta mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre, o més.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.


Aquest és el meu diari personal, la meva vida a través d'una copa, les meves sensacions, les meves vivències, i si algú no li agraden, que calli i que el follin.



Tinoi 2017

468 RAONS

Filosofia:
Estimem i respectem la natura.
El conreu de les nostres vinyes segueix un model sostenible. Busquem l’harmonia entre la vinya i l’entorn i no fem treballs abrasius a la terra.
Treballem de manera natural i equilibrada per protegir la biodiversitat del sòl, de les plantes i de tots els animals que hi viuen.
El treball que fem al celler s’identifica directament amb el que fem a la terra. Creiem fermament que el millor vi surt del millor raïm i, per tant, a l’hora d’elaborar, interpretem i apliquem el “deixar fer” sense perdre l’essència del producte.
Per això volem que els nostres vins reflecteixin aquesta filosofia de la millor manera possible.


SENSE D.O.
Celler Vinyas d'Empremta
Cupatge de Macabeu i Pansera amb una criança de 3 mesos en cups de pedra a la vinya amb les seves pells.
A la vista de color taronja pàl.lid amb reflexes palla, amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas ens mostra la seva gran intensitat, marcat per les notes de la fruita com la nespra i la nectarina madura, apareixen aromes dels cítrics, pell de taronja, notes terroses i d'herbes mediterrànies, quelcom de fonoll, i un fons mineral intens de pedra seca.

A la boca és tant intens com al nas, o més, ampli, ters, de caràcter marcat, destaquen les notes mediterrànies acompanyades per una acidesa viva i ben equilibrada, potent i profund amb una persistència herbàcia i un agradable i fi amargor final.


Un altre Bages...

Occhipinti Siccagno 2016

TRIPLE "A"

Goethe va dir: "La matèria no és res, el que importa és el gest que la va fer". I el primer gest que vaig aprendre en fer vi va ser acceptar. Acceptar la diversitat dels sòls, la inclinació de la terra, l'altitud i l'originalitat d'una vinya. Acceptar significa respectar. Respecta la terra i el seu equilibri. Respecta la vinya amb els savis gestos d'una agricultura sensible. Respecta la fermentació gràcies a l'ús de llevats autòctons. Respecta el vi com si fos una persona. Una persona que porta un món, una història, una atmosfera. I ell sap de la terra d'on neix. El vi que m'agrada fer no és simplement un vi orgànic. És un vi natural com crec que sóc. Això ve de la meva sensibilitat a les coses reals i els meus gestos, les meves atencions amoroses. Un vi que en les seves harmonies i asprors, diu de la terra on va néixer i també de mi. Per això estic convençut que el vi natural, a més d'un bon vi, també és un vi humà.



TERRE SICILIANE  I.G.T.  -  ITÀLIA
Arianna Occhipinti
Monovarietal de Nero d'Avola amb una criança de 22 mesos en bótes de roure d'eslavònia i 2 mesos en ampolla.
A la vista color vermell robí intens i brillant, de capa mitja i rivet grana, amb abundant i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és territori, aromes frescos de cireres, de magrana!!, móres i gerds, perfum de rosada, d'esbarzers, de rama de regalèssia, envoltat per un aroma constant, que li aporta complexitat, eucaliptus i menta, fons amb notes fumades, minerals, pedra foguera i fulla de tabac.

A la boca és un vi suau, elegant i delicat, amb una agradable frescor, és ampli amb un recorregut intens, amb una acidesa viva que marca la seva estructura, tanins vellutats i amb un intens regust de la fruita madura i les notes minerals, amb una persistència mentolada i un final molt llarg amb notes fumades.


Senzillament emocionant.

Terra Implicito 2016

ANARQUIA I RADICALISME.

La "Terra" de Vigneti Massa és un vi que obre el camí per als negres produïts per l'enòleg anarquista de Tortona: Walter Massa. Un vi precursor de la "filosofia de la terra" explicada pels vins del productor histriònic de Monleale, extremadament hàbil i sublim en vinificació tant en blanc com en negre, així com un símbol del redescobriment de Timorasso.


SENSE I.G. - MONLEALE - ITÀLIA
Massa Fratelli Azienda Agricola - Vigneti Massa
Monovarietal de Barbera amb una criança d'uns mesos en dipòsits d'inox.
A la vista color vermell robí amb rivet violaci de fina llàgrima no molt abundant i un xic enterbolit, brillant.
Al nas és aromàticament salvatge i rústic a la vegada, amb caràcter natural, notes de sotabosc i molses amb combinació amb els aromes de fruits vermells silvestres i subtils records de reducció que no molesten gens, herbes aromàtiques i pinassa amb records d'herbes medicinals i farmàcia i fons terrós extremadament mineral..

A la boca és un vi molt fresc, àgil i amb sensacions picants, com de carbònic residual, amb una viva acidesa de la fruita i uns tanins delicats, molt fins, dinàmic i molt fluid al seu pas pel paladar, de persistència marcadament natural i final amb notes de la fruita picant.


Extraordinària interpretació de la Barbera amb un toc d'artesania únic.


El preu a botiga uns 12 euros

Brutal Moscatel Ancestral 2017

BY MARIANO

Si estic a les teves mans enhorabona!!!, tens més de cent anys de vida entre sol, pluja, aire i altres elements de la naturalesa. Tot això i més em fan tenir aquest caràcter i història. Com passa desapercebut tants anys?. Si tanques els ulls pots traslladar-te i sentir el meu passat, molt sol a la meva esquena.
I ara, fes el favor de beure i gaudir d'aquest pas del temps tan ben portat, i si a sobre ho comparteixes, estigues tranquil que tenim tot el temps del món. Et recordaré tants somnis..., salut.




SENSE D.O.
Bodegas Cueva
Monovarietal de Moscatell d'Alexandria amb una criança de 4 mesos en ampolla amb les mares.
A la vista color groc palla tèrbol amb reflexes rosats i ataronjats, pet nat de bombolla molt fina, brillant.
Al nas és decididament divertit, enamora la seva diversitat aromàtica natural, aromes de fruites com el meló, la pinya, fins i tot quelcom de vermella com els gerds, records de pomes i de pastisseria molt fina, donant com a conclusió un agradable sensació de pastís de poma, records de pinassa i quelcom de fruita cítrica untuosa i melosa.
A la boca la bombolla és fina, és un vi molt fresc i cruixent, amb els cítrics, la poma i les notes de llevats molt presents, el pas és lleuger i melós amb una agradable sensació sàpida al paladar, en alguns moments pot recordar la sidra, acidesa tensa i viva d'evolució creixent, bona persistència cítrica.




Ancestrals, frescos, cruixents, naturals i divertits, que més podem demanar.


Can Martí 2017

INQUIETUD CONSTANT.

El rei de Vinyes Singulars és l'Ignasi, un home natural i inquiet que vaig tenir el gust i la sort de conèixer en un tast de la seva extensa gama de vins.Si no recordo malament vàrem tastar uns 12 vins diferents i no hi eren tots. Possiblement la millor manera de entendre la filosofia dels vins és conèixer al seu creador, la seva personalitat, el seu caràcter, les seves inquietuds, i que et mostri realment el que ell vol donar-nos a conèixer amb les seves petites creacions.
L'Ignasi fa vi amb el propòsit expressar millor els terres únics i individuals, prefereix produir vins varietals, sempre que sigui possible. La filosofia d'una vinya és un vi i una imatge més clara de l'indret.



SENSE D.O.
Celler Vinyes Singulars.
Monovarietal de Sumoll Blanc amb una criança d'uns mesos en pipa catalana de castanyer de 500 litres.
A la vista color groc palla amb reflexes daurats, brillant i un xic enterbolit.
Al nas mostra bona intensitat marcat per les notes de la fruita blanca i fines notes de llevats, pa calent i notes especiades, pebre blanc, les notes cítriques es mostren més madures, pell seca de llimona i una sensació constant de la criança en el castanyer.
A la boca d'entrada dona sensació de frescor, de bonica delicadesa, i una tensió i nervi agradable, segurament degut a la bona acidesa i un pessigolleig carbònic molt subtil, notes anisades del fonoll i presència dels llevats, amb un untuós pas per boca que agraeix el seu caràcter natural. Bona persistència cítrica i final marcat per la criança.


Experimentació, inquietuds i passió per la nostra terra.


4 Kilos 2016

SES ILLES MÀGIQUES - BALADA DE MALLORCA

A la vora-vora del mar on vigila
Montgó, els peus a l'aigua i als núvols lo front,
omplia una verge son cànter d'argila,
mirant-se en la font.
Son peu de petxina rellisca en la molsa
i a trossos lo cànter s'enfonsa rodant,
del plor que ella feia, la mar que era dolça,
tornava amargant.
Puix l'aigua pouada cristall n'era i perles,
com gaires no en copsen los lliris d'olor,
no és molt si sospira quan veu les esberles
del canteret d'or!
La mar se'n dolia; les pren en sa falda,
i al maig, per plantar-hi, demana un roser;
València, a tes hortes verdor d'esmeralda,
i a ton cel dosser.
Per bres la conquilla de Venus los dóna,
gronxada pel Zèfir de vespre i matí,
i els testos, que una alba de roses corona,
ja són un jardí.
Amb flors de l'Aràbia l'enrama i perfuma,
i l'Àfrica amb palmes, d'Europa amb aucells,
alegra ses ribes, que prenen d'escuma
més amples cinyells.
Tres eren els testos, tres foren les illes;
i, al veure-les ara volgudes pel sol,
les crida a sos braços la terra per filles,
i el mar se les vol.


V.T. MALLORCA
Celler 4 Kilos Vinícola
Monovarietal de Callet amb una criança de 12 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera intens amb rivet lilós, de capa mitja i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi que de principi es mostra un xic tancat, però no li costa gens mostrar-nos el seu caràcter real, aromes de fruita vermella i negra, móres, gerds, nabius, cireres, combinada amb herbes aromàtiques tan mediterrànies, notes balsàmiques, regalèssia i subtils records fèrrics amb un fons mineral de pedra seca i algun que d'altre record torrat.

A la boca és un vi de paladar sedós, molt agradable, suau, apareixen les textures de la fruita madura amb les notes fèrriques amb una agradable acidesa i uns tanins molt fins, és lleuger i equilibrat, és un vi amb una agradable sensació d'elegància, amb una persistència especiada i final llarg amb subtils notes salines.



Vins profunds, àgils, amb un caràcter molt definit, i amb un perfum molt intens i engalipador.


El preu a botiga uns 30 euros.

Tara White Wine 2 Viognier Solera

398 EXTREM.

El desert d'Atacama és un lloc únic, on la unió del cel i la terra revelen la immensitat del inexplorat, la invisibilitat de les fronteres, la infinitat de l'univers i la petitesa de l'ésser humà.
Tara deu el seu nom al mític Salar de Tara, un temple natural cuidat pels imponents "Monjos de pacana", un lloc sagradament beneït pel bany diari del cel sobre el desert. Un espai que evoca silenci i admiració.
Tara neix enmig d'un paisatge sec, el més sec del món, amb precipitacions que amb prou feines arriben als 20 mm a l'any, però que rep la influència costanera de l'Oceà Pacífic, i que als matins cobreix la camanchaca. Un mantell de boira que dóna respir a les assolellades terres del nord del país. Una geografia única a la qual es suma l'absència de la serralada de la Costa, el que permet que durant les tardes entri el vent transformant el clima desèrtic a un més proper al tipus mediterrani fresc. Una combinació de factors en els quals només podia néixer un vi tan diferent i extrem com Tara.

Un paisatge, que igual que Tara, evoca el silenci i la immensitat del desert d'Atacama.



VALLE DE HUASCO - ATACAMA - XILE
Viña Ventisquero
Monovarietal de Viognier que resulta de la barreja de 6 collites del 2011-2016 i amb una criança en soleres, o sigui cada any es va refrescant amb la collita més nova.
A la vista color groc daurat intens amb tonalitats llimona, untuós, amb molta llàgrima viva, un xic tèrbol i brillant.
A nas ens aireja l'espai amb aromes dolces, fruites madures i amb records florals, és complex i amb aromes profunds i ben delimitats, destaquen les notes de pell de cítrics, taronja i llimona acompanyades per aromes de fruits secs, avellanes, ametlles, i quelcom d'orellanes, algun record de pastisseria i llevats i un fons mineral a pedra seca.
A la boca és extraordinari, harmonia recta dels elements, vi rodó, en enlluerna el paladar amb una seca i punxant voluptuositat llaminera, amb sensacions de crema de llima, i una untuosa sedositat, marca el recorregut una acidesa seca i tensa i una textura densa i fina, alhora que en envolta completament la boca, persistència infinita i final amb mineralitat salina.



Vins extrems del desert d'Atacama.



El preu al restaurant 60 euros