HISTÒRIES MÀGIQUES ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un gran apassionat al vi, d'una persona senzilla, que amb el pas del temps, la maduresa i el seny, ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, que molts intenten complicar-ho amb molt d'elitisme i esnobisme, però en el fons, un món planer. Un món per compartir les sensacions i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més, i on el més important és saber gaudir-ho intentant evitar els condicionants externs, tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més.

Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, que pot expressar el que li aporta sense haver de donar ni punts ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona, que és el vi. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar el vi, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.



Sentido 2011

SENTIT COMÚ

Per què?.., quantes vegades ens hem arribat a fet aquesta pregunta mentre estem asseguts en un restaurant, perquè dediqueu tant esforç a la decoració, a tenir un restaurant preciós, acollidor i elegant, a tenir una carta extensa amb gran varietat de plats on poder escollir i de qualitat, a tenir un servei amable, ràpid i eficient, a ser professionals i dedicar-hi molt esforç, etc.., però de sobte et porten la carta de vins i...,ja està bé!!, tinc ganes tenir problemes per escollir!!, per què collons no podeu dedicar un xic de l'esforç que dediqueu a tot lo altre, per tenir una carta que estigui a l'alçada de tot el que representa el vostre restaurant, hi ha molta gent que ho valora tant o més que totes les altres coses, i moltes vegades no en sou prou conscients.
Salut i igualtat.



D.O. RIBERA DEL DUERO.
Bodegas y Viñedos Neo.
Monovarietal de Tempranillo amb una criança de 12 mesos en bótes de roure americà i francès.
A la vista color picota fosc amb el rivet lilós, de capa alta i abundant llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas molt intens i licorós, aromes obscurs, de sotabosc i humitat, fullaraca i terra mullada, notes especiades, clau, pebre, vainilla, regalèssia, la fruita en aquesta anyada molt apagada, quelcom de móres i nabius madurs, notes balsàmiques i aromes torrefactes de cafè.
A la boca és ampli i amb cos, licorós, torrat i amb algunes notes animals, cuirs, acidesa justa i tanins marcats sense ser secants, de bona persistència i final mig amb post gust de regalèssia.





El preu a botiga 10 euros, al restaurant 15 euros.

Finca Viñas de Arcilla 2011

TRENCANT LES NORMES.

Fa uns anys en Goyo va decidir començar a investigar i experimentar a la vinya per intentar la recuperació d'aquells aromes, sabors i olors que, segons ell són els propis de la Ribera del Duero però que han estat ocults o emmascarats durant els últims anys per factors de modes absurdes i estúpides, pe les quals molts cellers s'han deixat portar, perdent tota la personalitat i caràcter dels seus vins, i el.laborant al gust personal d'algun gurú de moda. Modes com l'ecxés de fusta, la sobre extracció, l'ús d'enzims, conservants, etc.., donant com a resultat vins emmascarats, pesats, amb un excés de calidesa, amb poca personalitat i sense expressió del terroir. Goyo és un viticultor apassionat per la recuperació de les vinyes velles i de les pràctiques tradicionals, de vegades oblidada per aquesta viticultura moderna. És un home convençut de que el vi es fa a la vinya, no al celler.



D.O. RIBERA DEL DUERO.
Bodega Goyo García Viadero.
Monovarietal de Tinto fino amb una criança de 16 mesos en bótes de roure francès.
A la vista bonic color cirera amb el rivet lilós de capa mitja-alta amb abundant llàgrima, lenta i fina, net i brillant.
Al nas és autèntic, fruita i terroir, la fruita negra madura, nabius, móres, cireres, notes balsàmiques, mentolades, notes de pell de taronja, pinassa, espècies exòtiques, records minerals, notes fèrriques, sanguini i un subtil fons torrat molt fi amb notes de cacau.
A la boca és madur, exuberant, llaminer, ampli i amb cos, marcat per la fruita i la mineralitat, amb una gran acidesa i tanins marcats, vellutats, amb notes de llevats, amb una bona persistència i de final llarg amb records de sotabosc.


Expressió i caràcter.


Espectacle 2009

EL VINCLE DEL PAISSATGE.

Un espectacle és allò especialment notable, digne d'atenció, que s'ofereix a la vista o a la contemplació intel.lectual.
Doncs si mai teniu ganes de gaudir realment d'un espectacle inoblidable, prop de la Figuera, a mig camí de l'Ermita de Sant Pau, se'ns obre un paratge únic, un oasis excepcional, una vinya majestuosa que s'obre espai muntanya avall penjada sobre el paisatge, com un amfiteatre esperant que comenci una obra mestra que any rera any ens regala la seva millor actuació. Realment no sé si té molt a veure la qualitat del vi amb la bellesa excepcional d'aquesta vinya, però després de tenir la sort de poder gaudir de les dues, jo crec sincerament que van molt lligades.


D.O. MONTSANT.
Celler Espectacle Vins.
Monovarietal de Garnatxa negra amb una criança de 14-16 mesos en bótes de roure francès.
A la vista bonic i intens color cirera amb el rivet violaci, de capa mitja amb una bonica llàgrima abundant i lenta, molt net i brillant.
Al nas és un espectacle d'aromes i sensacions, molta complexitat, un vi que et transporta a la vinya, fruita negra i vermella madura, gerds, maduixes molt ben acompanyades per les fantàstiques notes florals, violetes, roses, espígol, realment extraordinari, records de molses i pinassa molt fresca, rosada, fons mineral i amb subtils notes torrefactes molt fines quasi bé inperceptibles.
A la boca continua l'espectacle, una acaricia pel paladar, sorprèn el seu gran frescor i agilitat, la seva elegància i subtilesa tot i portar 15 graus d'alcohol, que no es noten per enlloc, i la seva poca acidesa, de tanins suaus i molt ben integrats, dolços, bonica untuositat, molta estructura i equilibri, records de la fruita i les flors, amb una persistència única i un final molt llarg amb records minerals.


Avui les paraules sobren.


El preu a botiga 105 euros.

Yotuel 2008 Viñas Viejas

L'ALEMANY I LA BONA RIBERA.

Un dissabte qualsevol al migdia, un bonit dia asolellat, després d'una passejada relaxant pel centre de la ciutat quelcom es desperta al meu interior, és aquella veueta tant assenyada que sempre busca el millor per a mi, i sí, realment té tota la raó, ja ha arribat l'hora de parar, seure i gaudir d'un bon aperitiu de molta qualitat amb molt bona companyia, i algun invitat inesperat com aquest alemany que torna boja a la dona de qualsevol, i amb el que no et sap gens de greu compartir-la, en Koehler-Ruprecht Kallstadter Saumagen, un tipus molt elegant, divertit i vibrant, i sobretot molt fresc i afilat. Us he de dir sense cap mena de vergonya, que ens l'hem fet tot entre la dona i jo, acompanyat d'unes escopinyes escandaloses i uns musclos per plorar, i tot gràcies a en Markus.
Salut i Riesling!

Hòstia si això anava del Yotuel!!!!, perdoneu però m'he deixat portar. El tema és que després de l'aperitiu he rebut un petit obsequi del Crack i durant el dinar he pogut gaudir d'aquesta fantàstica ampolla de Yotuel de la bona Ribera.
Salut i Tinta!!


D.O. RIBERA DEL DUERO.
Bodegas y Viñedos Gallego Zapatero.
Monovarietal de Tinta del país amb una criança de 14 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera intens i fosc amb el rivet granatós, de capa alta amb una fina i abundant llàgrima molt lenta, net i brillant.
Al nas presenta una bonica complexitat, potent, la fruita molt intensa i marcada, fruits silvestres, maduixes, móres, gerds, expressa terroir, mineral, pedra seca, grafit, tinta xina, terra mullada, sotabosc, molses, notes fumades, balsàmic, tabac aromàtic, records vegetals i un fons amb final torrefacte molt fi i agradable, cafè i cacau.
A la boca és molt saborós i amb una fresca amplitud, records de la fruita silvestre, de cos mig, elegant i amb una bona acidesa, presenta una fantàstica estructura, tanins elegants i vellutats, molt equilibrat amb una gran persistència amb notes fumades i final molt llarg.


Situada a Anguix, Burgos a 810 metres d'alçada.



El preu a botiga uns 19 euros.

Siuralta Gris 2013

RADICAL.

Vins Nus és el nou projecte d'Alfredo Arribas, responsable del Celler Portal del Priorat i pare de vins tant extraordinaris com el Trossos blanc entre d'altres.
Possiblement estem davant de l'expressió més radical de l'escassa garnatxa gris d'una de les vinyes més altes i remotes del Montsant, en un extrem altiplà de Siurana tocant a les muntanyes de Prades. Un blanc de noirs natural, de gran caràcter i personalitat, un vi insòlit, inusual, diferent, especial, engalipador, singular, autèntic, un vi per per parar-se i reflexionar , i sobretot per intentar comprendre i entendre la personalitat tant radical d'aquest fantàstic vi nu.



D.O. MONTSANT.
Celler Vinsnus - Alfredo Arribas.
Monovarietal de Garnatxa Gris fermentat en bóta i amb una criança de 9 mesos en tines de ceràmica de 900 litres.
A la vista intens color groc llimona amb reflexes més foscos ataronjats, amb una bonica untuositat i amb llàgrima lenta, net i brillant.
Al nas destaca la seva extraordinària mineralitat, molt fresc, notes de fruita blanca, pera i poma al forn, notes cítriques, fruits secs, nous, herbes aromàtiques i amb subtils records torrats.
A la boca ànima de negre, molta mineralitat, quelcom salí, amb una acidesa extremadament afilada, espectacular, fresc i estructurat, herbes aromàtiques, cítric i amb una persistència brutal i un final molt llarg i mineral.





El preu a botiga uns  euros.

Colet Vatua! Extra Brut

MECATXIS!!!

Aquest ha estat un diumenge atípic i molt diferent als que normalment estem acostumats. El gran patriarca i la seva estimada blanca donzella tenien un esdeveniment molt important a la seva estimada terra, més concretament al Castell de Mur, i per aquesta raó no hem gaudit de la seva fantàstica brasa d'alzina. Però no patiu perquè crec que no hem menjat del tot malament, i és que la meva mitja gamba ha decidit elaborar una de les poques coses que se li donen bé a la cuina, la closca i el marisc, i ha fet l'esforç de convidar als meus sogres, que dona la casualitat que són els seus pares, o sigui que som parents i hem anat a coincidir tots a la mateixa casa!, Vatua! quines coses que te la vida.
Ara que ja ens coneixem tots comencem la mariscada amb el gran Vatua!
Salut i bombolla!!


D.O. CLÀSSIC PENEDÈS.
Celler Caves Colet.
Cupatge de Muscat, Parellada i Gewürztraminer amb una criança de 18 mesos en rima.
A la vista bonic color groc palla daurat molt brillant, intens, amb una bombolla alegre i fina, net.
Al nas és aromàtic, amb les notes de la fruita blanca, sobretot una intensa poma versa, notes mediterrànies i vegetals, records dolços molt subtils i quelcom floral, com a roses.
A la boca és diferent, original, sec, amb una acidesa vibrant i intensa, la frescor que ens aporta acompanyada per l'agradable bombolla i aquesta acidesa tant viva fan que sigui molt sàpid, en boca apareix la poma verda i les notes d'herbes aromàtiques, amb una agradable persistència i final mig.


Maridat amb unes ostres del Delta..., millor que no us expliqui les sensacions que m'ha aportat perquè m'haurien de sensurar el blog.


El preu a botiga uns 10-11 euros.