HISTÒRIES MÀGIQUES, O NO, ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català, i al qui no li agradi que el follin.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un malalt del vi, d'un winefucker, d'una persona senzilla (sempre), que amb el pas del temps, la maduresa i el seny (poc), ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, on alguns intenten complicar-ho tot amb un elitisme desmesurat i l'esnobisme patètic de can fanga, però en el fons, un món planer i directe. Un món per compartir les sensacions a pèl, i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més. On el més important és saber-ho gaudir intentant evitar els condicionants externs (dropos), tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més. Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor compulsiu, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, i que pot expressar el que li aporta sense la pressió de quedar bé davant de ningú, ni haver de donar punts, ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la puta mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre, o més.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.


Aquest és el meu diari personal, la meva vida a través d'una copa, les meves sensacions, les meves vivències, i si algú no li agraden, que calli i que el follin.



Gaio Gaio 2017

"IL MAGMA NEL CORPO"

La història del celler Calabretta, situada a Randazzo, al vessant nord de l'Etna, té els seus orígens a principis del segle XX.
L’Etna és un volcà d’origen geològic antic, de més de 3.000 metres d’alçada i situat al centre de la Mediterrània, es va formar als mil·lenis, segle rere segle, llançant sobre el riu, cendres i més cendres.
Aquesta diversitat "tectònica" ha originat sòls amb característiques físiques / químiques heterogènies que, juntament amb diferents elevacions (de 600 a 1000 m) i exposició al sol, ha donat lloc a "districtes vitivinícoles" amb sòls i característiques climàtiques desiguals que produeixen vins amb marcades característiques organolèptiques.

El nom del vi està dedicat al pare de l'actual propietari Massimiliano Calabretta, el Sr. Massimo, conegut familiarment com 'Gaio'.
Una altre fantasia Triple A.


SENSE  D.O. - RANDAZZO - ETNA
Calabretta Azienda Vinicola
Monovarietal de Nerello Mascalese amb una criança en bótes de roure i dipòsits d'acer i uns mesos en ampolla.
A la vista color vermell robí amb rivet lila clar, de capa mitja-baixa i llàgrima fina, net i brillant.
Al nas el defineixen dues paraules per sobre de tot, mineral i afruitat, la fruita és fresca i viva, gerds i maduixes silvestres amb notes terroses, com acabades de collir, notes florals de violetes i espígol sec, espècies com el pebre i el clau i una intensa mineralitat amb aromes de fumats.
A la boca és sucós i lleuger, picant i espurnejant, quelcom de carbònic residual que li dona el toc interessant, és un vi molt fresc, amb una acidesa mineral molt marcada, tanins fins i sedosos fruita intensa i una persistència fosca, fumada i un final molt llarg.


El preu a botiga uns 15 euros molt ben invertits, naturalment.

L'Archetipo Primitivo 2014

SINERGIA

La sinergia és la integració d'elements que fa com a resultat quelcom més gran que la simple suma d'aquests elements, és a dir, quan dos o més elements s'uneixen sinèrgicament creen un resultat que aprofita i maximitza les qualitats de cadascun dels elements.
Una lletra sola és simplement això, una lletra sola; si es combina amb d'altres es forma una paraula; a la vegada, el conjunt de paraules formen frases i aquestes frases, al seu torn, poden arribar a ser una obra mestra de literatura o poesia. Totes participen i, en conjunt, potencialitzen la seva capacitat.
L'archetipo aplica aquesta filosofia en tots els seus processos.



SALENTO  I.G.P. - PUGLIA
L'Archetipo di Carlo Nazareno Dibenedetto
Monovarietal de Primitivo amb una criança de 12 mesos en bótes de roure, 12 mesos en dipòsits d'inox i 6 mesos en ampolla.
A la vista color robí hipnotitzant i profund amb el rivet grana, de capa mitja-alta i abundant llàgrima, net i brillant.
Al nas ens atrapa la seva riquesa aromàtica, fantàstic, intensa fruita madura, les notes de melmelades de nabius, cireres i móres, amb aquella sensació d'acabades de coure, naturals i artesanals, aromes terroses, de pols de pedra seca, espècies com el ginebró, el pebre, nou moscada i quelcom de regalèssia i perfum d'anís estrellat.
A la boca és mostra auster, tal com és, d'una complexa senzillesa i naturalitat, expressant territori, un vi marcat per la fruita viva i profunda i amb una sorprenent frescor, tanins rugosos i granulats, acidesa viva durant tot el recorregut, records de licor de cassis i un fons de pedra foguera molt subtil, persistència infinita de la fruita i un final molt llarg amb records salins i iodats.




Triple A i Agricultura Sinèrgica.


El preu a botiga uns 18 euros

Sus Scrofa 2018

EL SEGLAR AL BAR MUY BUENAS

De la mateixa manera que s'ha recuperat l'origen modernista d'aquest històric establiment, obert el 1924, també s'ha recuperat el seu patrimoni gastronòmic original, una casa de menjars catalana. Mandonguilles amb sípia, bacallà a la llauna, fricandó, capipota amb cigrons, trinxat amb rosta, en son exemples. Menció especial mereix l'extensa carta de vins catalans, les més de 40 ratafies diferents, i la de còctels amb licors catalans i amb noms dedicats a personatges nostrats, com Joan Capri i Pere Gimferrer. També m'agradaria mencionar l'extraordinari servei dels cambrers i la seva fantàstica amabilitat i professionalitat.


D.O. PENEDÈS
Celler Pardas
Monovarietal de Sumoll amb una criança de 4 mesos en dipòsits de ciment.
A la vista color grana amb rivet violeta, de capa baixa i amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas alegria, festa, xirinola!, segons com recorda, els Beaujolais Nouveau, destaca la intensitat de la fruita negre i vermella fresca, sobretot els gerds i les maduixes, quelcom de llaminadures àcides i records especiats i herbacis mediterranis.
A la boca ens marca la fruita i una viva acidesa varietal, de pas àgil, alegre, amb una bonica tanicitat rugosa que li dona un agradable caràcter salvatge, de persistència afruitada i especiada i un final correcte i de marcada acidesa.


Som al Bar Muy Buenas gaudint de la gastronomia cent per cent catalana.


El preu al restaurant uns 14 euros.

Emidio Pepe Montepulciano d'Abruzzo 2017

IN VINO VITA.

Emidio Pepe és la prova evident que es poden elaborar grans vins respectant la territorialitat. Emidio Pepe és un celler biodinàmic que fa de l'artesania seva bandera. Prova d'això, res millor que les seves interpretacions de Montepulciano i Trebbiano, els dos eixos de la viticultura d'Abruzzo. Els vins es caracteritzen pel seu perfil rural i ancestral, amb un estil concret, directe i sense concessions. El Montepulciano ple d'energia i suculència, un veritable campió que supera amb èxit el desafiament del temps, un vi immortal.



MONTEPULCIANO D'ABRUZZO  D.O.C.
Azienda Agricola Emidio Pepe
Monovarietal de Montepulciano amb una criança de 24 mesos en dipòsits de formigó.
A la vista bonic i intens color vermell robí amb rivet grana-violeta, de capa mitja-alta i amb fina llàgrima abundant, net i brillant.
Al nas és un vi carregat d'aromes complexes, la fruita destaca per damunt de tot amb notes de cireres, prunes, nabius, licor de cassis i gerds, tot un espectacle, ben combinat amb les notes de violetes seques, espècies exòtiques, esbarzers, notes fumades, sotabosc, és un espectacle extraordinari, i continua, amb notes de cuirs, tòfona, quelcom de quitrà molt subtil i notes de regalèssia, notes minerals de pedra seca.

A la boca és un vi amb un paladar suau i rodó, molt estructurat, robust i elegant tot i la seva joventut, fantàstic, explosió d'aromes, ampli, amb una acidesa i uns tanins fins i envoltants que són la seva columna vertebral, és terrós i amb notes silvestres, de persistència especiada, notes de pebre negre i un final molt llarg i mentolat.


Extraordinària relació qualitat-preu





El preu a botiga uns 28 euros

IN UN SOL BIANCO

VIGNAIOLI INDIPENDENTI

La Companyia Siro Merotto va ser fundada el 1960 pel seu avi Giovanni i el seu fill Siro. Avui els néts Mirko i Nicola, que conreen les seves pròpies vinyes situats als turons del Col San Martino a la província de Treviso, continuen la tradició.
La Società Agricola Siro Merotto porta anys associada a la Federació Italiana de Viticultors Independents. Perquè no és cert que tots els vins que es venen a Itàlia i al món estan vinculats a un territori i no tots els vins que es poden beure tenen una marca forta de tipicitat i cultura. Volem defensar la figura de l'enòleg perquè estem convençuts que és essencial per al futur de les nostres terres i la de l'agricultura italiana.

Salut i Glera Independent!


SENSE D.O. - FARRA DE SOLIGO - ITÀLIA
Società Agricola Siro Merotto
Monovarietal de Glera amb segona fermentació en ampolla.
A la vista color groc palla intens amb reflexes daurats i tonalitats ceroses, greixós amb fina llàgrima, tèrbol i brillant.
Al nas és un vi marcat per les rareses aromàtiques, ens mostra la seva cara més salvatge i natural, llevats salvatges espurnejants, fruita blanca madura, cítrics confitats, brioix calent, fonoll, quelcom de vainilla cremosa, i un fons terrós.
A la boca és una explosió cítrica i picant, bombolla extremadament delicada, de sensació cremosa i untuosa amb un recorregut marcat per l'acidesa tensa i una fruita viva i madura, un vi que ve de gust mastegar, alegre, viu, divertit amb un agradable persistència cítrica i un final agradable amb notes equilibrades d'amargor i dolçor.



El preu a botiga uns 14 euros.

Arenas de Santyuste 2018

NUESA I SENZILLESA

De vegades et trobes sorpreses realment agradables, tot seguint el consell d'algun amic, descobreixes coses molt més que interessants. És el cas d'aquest verdejo de Segòvia, que passant de modes, estereotips i corrents continues o alternes, ens regala una sobredosi de sinceritat, naturalitat,  i elegància nua que tan sols és pot entendre quan gaudeixes de vins així.
El Maquillatge per les models!


SENSE D.O. - SEGOVIA
Esmeralda García
Monovarietal de Verdejo amb una criança en dipòsits d'inox i gerres de fang amb les seves mares.
A la vista color groc palla amb reflexes daurats, de fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un vi intens, natural i amb una gran sinceritat aromàtica,es mostra nu, sense maquillatges, fruita blanca molt fresca, amb algun record de fruits secs, i oli d'ametlles, notes d'herbes aromàtiques, i quelcom de llevats, amb mostres de pa calent, records d'algun cítric i notes minerals de pedra seca.
A la boca és un vi, fluid però amb una agradable sedositat greixosa, frescor cítrica, amb un caràcter extremadament sàpid i natural, és vi amb un bonic nervi constant gràcies a la seva bona acidesa, bonica salinitat mineral final amb una persistència herbàcia.


Verdejo de veritat, nu, autèntic i expressiu.





El preu a botiga uns 14 euros.