Aurèlia Brut Nature Gran Reserva

VESTIGIS

Cerques arreu vestigis d'altres vides,

dels somnis que les feien bategar,

dels déus que en mitigaven la temença,

dels mots que n'explicaven les mirades,

dels gestos esculpits on preservaven

allò que creien que era digne

de sobreviure el temps.

Cerques vestigis de tu

salvats en el paisatge,

però ja saps que et vencerà

aquesta ona infatigable

que sents, ja serè, com va desfent-te

mentre els teus ulls somriuen a la llum

i amb els llavis celebres

el raïm i la pell.

                                                                             Maria Aurèlia Capmany

D.O. CAVA.

Cupatge de Macabeu, Parellada, Xarel.lo i Chardonnay amb una criança mínima de 30 mesos.

Celler Castell d'Age

A la vista color groc palla amb tons daurats, amb una bombolla fina i persistent, net i brillant.

Al nas és força complex i intens, destaca el seu bon equilibri d'aromes, cítrics, pell de taronja, notes florals, fruita blanca, notes de llevats, pa calent, brioxeria, acompanyades per pinzellades de fruits secs, orellanes i quelcom de mel.

A la boca és ampli i corpulent, molt bona intensitat, elegant, sedós, estructurat, amb una bombolla fina i extraordinàriament integrada, records de fruita confitada i fruits secs, gras amb un toc cremós, i amb una gran persistència amb records cítrics.

Cava intens i amb molt caràcter.

Aucalà 2015

LLIBERTAT I TERRITORI.

La democràcia és una forma d'organització de grups de persones, la característica predominant és que la titularitat del poder resideix en la totalitat dels seus membres, fent que la presa de decisions respongui a la voluntat col.lectiva dels membres del grup.
En sentit estricte, la democràcia és una forma d'organització de la vida pública, en la qual les decisions col.lectives són adoptades pel poble mitjançant mecanismes de participació directe o indirecta que li confereixen legitimitat als representants. En sentit ampli, la democràcia és una forma de convivència social en la qual tots els seus habitants són lliures i iguals davant la llei i les relacions socials s'estableixen d'acord a mecanismes contractuals. Costa tant d'entendre?
Salut, llibertat i garnatxa!

 D.O. TERRA ALTA.

Celler Serra-Barceló

Monovarietal de Garnatxa blanca amb una criança de 4 mesos en dipòsists d'inox amb les mares.

A la vista color groc palla intens i brillant, de sensació densa, untuosa, amb llàgrima lenta i fina, molt net.

Al nas ens destapa el seu pas amb les mares, suaus records de llevats, espècies, pebre, aromes de fruita blanca fresca, poma, records de codony i de flors blanques, roses i gesamí, herbes aromàtiques i agradables notes terroses.

A la boca és intens i ampli, marcat per la fruita blanca fresca i perfum de flor, una lleu astringència que li aporta estructura, apareixen les espècies i una acidesa fina i engalipadora ben equilibrada amb aquesta sequetat refrescant, fons amb notes minerals, pols, persistència agradable i final llarg.

 Bona expressió de la Garnatxa blanca, feina ben feta.

A Cadaqués al restaurant uns 18 euros

Artigas 2014

A CAN JUBANY

La nit de dissabte, era un d'aquests moments que estàvem esperant des de feia dies, i és que sempre és una gran il·lusió saber que gaudiràs d'un gran dinar, envoltat de grans professionals que et cuidaran com si fossis fill seu. La meva sensació personal en aquestes ocasions, és com quan anaves d'excursió amb l'escola i la nit abans no podies dormir dels nervis que portaves a sobre. Digueu-me flipat o burrot, però el poder gaudir d'una experiència així amb una gran companyia no té preu. De fet, són aquest conjunt de petits instants de felicitat dels que ens converteixen en millors persones, alegres, optimistes i somrients, capaços de poder sobreviure amb més força dia rere dia.

El món està fet una puta merda, més ens val que ho gaudim cada moment perquè no sabem el que ens oferirà el dia de demà.

A nosaltres el dia de demà ens va oferir una ressaca de dos parells de collons.

Salut i Jubany.

D.O.Q. PRIORAT.
Bodegas Mas Alta
Cupatge de Garnatxa, Carinyena i un petit percentatge de Cabernet Sauvignon amb una criança de 16 mesos en bótes de roure francès.
A la vista intens color vermell cirera molt viu i eixerit amb el rivet morat, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima fina, molt net i brillant.
Al nas destaca la seva fina intensitat i frescor a fruita madura, cireres, prunes, maduixes,nabius i amb notes de llaminadures, (fa olor a xuxes com diu la meva dona), agradables notes cítriques i mentolades, records balsàmics i moltes espècies acompanyades de fins torrats i marcades notes de terroir, mineral, pedra seca, pissarra, terrós.
A la boca és un vi de gran caràcter, potent, molt viu i amb amplitud, de bon volum i amb cos, fruita fresca sucosa acompanyada per les notes especiades, regalèssia, fons molt mineral i amb els fins torrats, amb una molt bona acidesa que li aporta frescor que juntament amb uns tanins marcats i encara per polir, li donen caràcter, complexitat i llarga vida, molta persistència i final llarg amb marcat terroir.

Tot i el ceballot que ens han fotut per un vi de 16-18 euros, l'he gaudit molt.

Leclerc Briant Brut Rosé

EPERNAY, BOMBOLLES D'ALEGRIA

El xampany, el cava, l'escumós, són les begudes de la festa, de l'alegria i la felicitat. Hauriem de poder beure sempre bombolla per recordar que estem vius i que ens agrada gaudir de la vida, per saber que viure és una alegria, i que l'alegria és una obligació que ens hem d'imposar dia a dia i no defallir. Cada cop que obrim una bombolla ha de ser una festa de la vida, dels qui ens envolten, dels que tenim més a prop. La bombolla s'ha de compartir, només d'aquesta manera serem capaços de contagiar la felicitat, l'alegria i d'aportar el nostre petit gra de sorra perquè tot el que ens envolta sigui una mica millor. La bombolla és la guspira de la vida, és l'essència, és el perfum que dura i perdura, són aquelles pessigolles que ens fan somriure quan més ho necessitem, i que per sempre més recordarem. La bombolla és el moment, és l'instant, és el sempre. La bombolla és la vida.

Salut i bombolla!

AOC - CHAMPAGNE
Champagne Lecrerc Briant
Cupatge de Chardonnay (95%) i Pinot Noir un 5%.
A la vista bonic color rosa apagat i ataronjat, de pell de ceba de bombolla fina i constant, net i brillant.
Al nas destaca la seva intensitat aromàtica marcada per les notes de fruites vermelles, maduixes, gerds, i els records de les notes amargues de la magrana, també apareixen notes d'albercoc, tocs d'espècies.
A la boca és mostra suau i delicat de bombolla fina i persistent, picant, acidesa viva, fresc i equilibrat,records de la fruita, sobretot albercoc i la pell de taronja, aquí a la boca és on s'accentuen les notes minerals de calç. Llarg i persistent.

Champagne Biodinàmic sense disfresses ni vestits de gala, despulladet i sense postureos.

#TotsSomBarcelona

La Souteronne 2012

VINS QUE PARLEN ALS QUI ESCOLTEN

Ens agrada molt parlar, però ens sembla meravellós trobar una persona que sap escoltar. Sense saber per quina raó, volem estar al seu costat. Vivim tan de pressa que el soroll del carrer i del nostre interior ens impulsa a cridar més. D'aquí naixen les incomprensions, les friccions i els malentesos. Escoltar és acollir l'altre i aquest és el primer pas per al coneixement mutu, l'amistat i l'amor. Atendre allò que diuen els nens, els amics, els avis, els malalts, els savis, i fins i tot els vins significa obrir-se, desinflar el propi ego i enriquir-se amb la totalitat de l'altre. Si no escoltes, el món es fa cada vegada més petit. La persona egocèntrica inevitablement va minvant i no pot créixer.
Nosaltres intentem créixer escoltant aquesta Gamay.

IGP - VIN DE PAYS DE L'ARDÈCHE - FRANCE
Hervé Souhaut Eurl
Monovarietal de Gamay amb una criança de 8 mesos en bótes de roure francès.
Al nas un cop obert deixem que respiri una estona, ja que és un vi natural i està un pel reduït, apareixen les notes de fruita fresca i deliciosa, atractives notes de maduixa, prunes, gerds, cireres, com un petit tomb per un jardí ple de fruiters frescos a la rosada, notes d'espècies, com el pebre, notes d'herbes de bosc, i petits records fumats i amb una mineralitat extraordinària, bonica complexitat aromatica.
A la boca es mostra delicat i subtil, la fruita fresca i la mineralitat ens dominen el paladar, quelcom de carbònic, records de fines herbes, i una acidesa tensa i pronunciada li aporta estructura, de tanins fins i sedosos, és un vi harmoniós i sincer, pur que ens parla si decidim escoltar-lo. Fons fumat i molt mineral.

Un vi que em recorda molt els de la zona del Beaujolais

El preu a l'extraordinari restaurant de la Menta de Palamós, uns 24 euros.

Chateau Fonroque 2005

SAINT-ÉMILION, GARÇON!

Château Fonroque és dels pocs productors biodinàmics de la regió de Bordeus. El seu propietari, Alain Moueix, està convençut que només amb un compromís ferm i complet amb la natura es permet l'expressió sincera de la vinya i s'obtenen els vins més equilibrats i autèntics, vins amb una major suavitat i harmonia, amables al paladar.
Després de llegir el que diuen alguns, jo com aficionat al tema en qüestió, només puc dir que en algunes coses puc està d'acord però amb d'altres no. Potser és cert que per arribar al clímax li falta temps de repòs i reflexió en la foscor absoluta. Però ara ja no hi puc fer res, ara ja es dins!!
Salut i Merlot estaquirot!

D.O. BORDEAUX - APPELLATION SAINT-ÉMILION GRAND CRU CONTRÔLÉE
Chateau Fonroque
Cupatge de Merlot amb un petit percentatge de Cabernet Sauvignon amb una criança de 18-20 mesos en bótes de roure francès.
Color vermell robí fosc amb el rivet grana, de capa alta i amb una intensa i abundant llàgrima lenta, net i brillant.
Al nas és molt expressiu, un mica tancat a l'inici, però després d'una estona a la copa ens regala un bonic bouquet força complex, notes de fruita negra madura, móres, cireres, nabius, groselles, records de regalèssia, notes fumades, pedra seca, espècies dolces, notes de tòfona, quitrà i terra mullada, un vi molt ric en matisos que m'ha sorprès més del que m'esperava, ja ho dic jo sempre que no es bo fer-se expectatives...
A la boca és un vi ric i força suau, amb un pas vellutat, de gran concentració però elegant, amb una bona acidesa i un taní per acabar de polir, apareix la regalèssia i les notes minerals del terroir, i amb un agradable frescor.

Un vi perdut pel celler des de feia uns 6 anys

El preu uns 28 euros.

El Missatger blanc Autòcton Collita 2016

QUI PERD ELS SEUS ORÍGENS PER LA SEVA IDENTITAT.

Aquí i amb aquesta filosofia, és on hem estat gaudint d’aquesta ampolla, i de la tramuntana...

Estimar la terra, les nostres lletres i les nostres paraules, els bons productes i les persones que els fan possibles, les coses ben fetes, la passió pel bon menjar amb bona companyia.

Aprendre dels professionals, dels clients, dels petits detalls i  de les vivències d’uns i altres. Aprendre que encara hem d'aprendre molt i que hem de fer-ho permanentment, tot descobrint la necessitat de renovar-nos.

Cuinar pels altres com si fos per a nosaltres, amb els cinc sentits, amb amor, amb bon producte i intentant no fer-lo malbé, amb proximitat, ecològicament i de temporada.

Som a Sant Antoni de Calonge gaudint de Cal Barber, bon profit.

El Missatger blanc  Autòcton Collita 2016

D.O. EMPORDÀ.

Celler Pujol Cargol

Cupatge de Lledoner Blanc, Lledoner Roig  i Macabeu.

A la vista un vi amb un bonic color groc palla brillant amb reflexes daurats, mostra fina llàgrima i un punt d’untuositat, net i brillant.

Al nas mostra un caràcter mediterrani, amb marcades notes de fonoll i herbes aromàtiques, notes de fruita blanca i quelcom cítric, notes florals, a roses blanques i amb un fons amb records de pedra seca.

A la boca és un vi sedós, saborós, amb una bonica sensació greixosa, de bon volum, equilibrat, marcat per les notes mediterrànies, fonoll, manté una bona acidesa i amb presència d’agradables notes amargues i cítriques.

Un vi autèntic, autòcton i sense maquillatge.

Perdoneu-me estimats followers, però aquest Juliol ha estat molt sabàtic, però ja sóc aquí.