Complicitat amb
el paisatge, treballant les varietats autòctones i
recuperant-ne d'antigues catalanes gairebé desaparegudes.
Equilibri
natural de la vinya, com en un bosc, on els arbres creixen i es
desenvolupen, sense necessitat d'adobs químics ni pesticides; es
nodreixen de les mateixes fulles, transformades pels microorganismes
del sòl. Aquest concepte és el que apliquen a Mas Candí.
Els vins de Mas
Candí, són vins per gaudir, vins allunyats de modes i moments.
Salut i molt de Xarel.lo!
D.O. PENEDÈS.
Celler Mas Candí
Monovarietal de Xarel.lo amb una criança de 8 mesos en bótes de acàcia, castanyer, roure francès i roure americà. Cadascun dels quatre xarel.los amb un tipus de bóta.
A la vista color
groc palla amb tons daurats i aparença greixosa, abundant llàgrima
lenta, net i molt brillant.
Al nas és un vi
complex, ple de matisos que segurament amb més temps d'ampolla
aniran augmentant i evolucionant, tot i que ara mateix està
extraordinari, amb notes de fruita, com la pinya i la pera, cítrics,
pell de llimona, notes minerals de guix i pols, quelcom de fonoll i
notes medicinals, de farmàcia, notes de codony acompanyat per
agradables notes de de fruits secs quelcom torrats, un xic de garapinyada, i algun record
fumat..
A la boca és un
vi cremós i ampli, amb una textura sedosa i untuosa, un vi amb molt
de cos i una gran estructura, sobretot gràcies a la seva viva
acidesa i un alcohol molt controlat, marcat per la fruita i les
espècies exòtiques, i una persistència fantàstica amb un final
molt llarg amb records salins i fumats.
Quatre camins diferents, que s'uneixen per donar quelcom extraordinari.
El preu a botiga 14 euros
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada