HISTÒRIES MÀGIQUES, O NO, ENTRE COPES, AL VOLTANT D'UNA TAULA...


Per damunt de tot i sempre, vi Català, i al qui no li agradi que el follin.


"No sóc ningú, simplement un mindundi en aprenentatge constant ampolla rere ampolla"


Aquest és el punt de vista d'un malalt del vi, d'un winefucker, d'una persona senzilla (sempre), que amb el pas del temps, la maduresa i el seny (poc), ha profunditzat en un món únic que li aporta benestar, felicitat i riquesa emocional, un món de proximitat, un món senzill, on alguns intenten complicar-ho tot amb un elitisme desmesurat i l'esnobisme patètic de can fanga, però en el fons, un món planer i directe. Un món per compartir les sensacions a pèl, i on cada dia que passa, cada copa que es regala l'enriqueix una mica més. On el més important és saber-ho gaudir intentant evitar els condicionants externs (dropos), tant sols plasmar al paper el que li diu la copa, res més. Això sí, permeteu-me que la copa sigui Zalto.

Aquesta és la visió d'un consumidor compulsiu, que decideix gaudir d'una ampolla de vi, i que pot expressar el que li aporta sense la pressió de quedar bé davant de ningú, ni haver de donar punts, ni lacres, ni sols, ni llunes, ni fulles, ni estrelles, ni la puta mare que ho va parir.., només la seva opinió, que en el fons és tant vàlida com qualsevol altre, o més.


Aquí arranca aquest blog, amb il.lusió, en el qual només vull donar a conèixer una mica més, des de la meva humil opinió, aquest món que a mi tant m'apassiona. Ni puntuar, ni criticar, només opinar, expressar i compartir-ho amb vosaltres. Sentir, escoltar, palpar, deixar que flueixin les sensacions. Sempre des del respecte i humilitat per poder entendre i gaudir d'aquest gran plaer.


Cada vi té una història darrere, cadascuna d'elles diferent, aquí les explicaré, intentaré crear un record per a cada ampolla, una anècdota, un instant que quedi escrit en el passat i perduri en el futur, mentre les gaudim al voltant d'una taula amb la bona gent de sempre.


Aquest és el meu diari personal, la meva vida a través d'una copa, les meves sensacions, les meves vivències, i si algú no li agraden, que calli i que el follin.



Occhipinti Siccagno 2016

TRIPLE "A"

Goethe va dir: "La matèria no és res, el que importa és el gest que la va fer". I el primer gest que vaig aprendre en fer vi va ser acceptar. Acceptar la diversitat dels sòls, la inclinació de la terra, l'altitud i l'originalitat d'una vinya. Acceptar significa respectar. Respecta la terra i el seu equilibri. Respecta la vinya amb els savis gestos d'una agricultura sensible. Respecta la fermentació gràcies a l'ús de llevats autòctons. Respecta el vi com si fos una persona. Una persona que porta un món, una història, una atmosfera. I ell sap de la terra d'on neix. El vi que m'agrada fer no és simplement un vi orgànic. És un vi natural com crec que sóc. Això ve de la meva sensibilitat a les coses reals i els meus gestos, les meves atencions amoroses. Un vi que en les seves harmonies i asprors, diu de la terra on va néixer i també de mi. Per això estic convençut que el vi natural, a més d'un bon vi, també és un vi humà.



TERRE SICILIANE  I.G.T.  -  ITÀLIA
Arianna Occhipinti
Monovarietal de Nero d'Avola amb una criança de 22 mesos en bótes de roure d'eslavònia i 2 mesos en ampolla.
A la vista color vermell robí intens i brillant, de capa mitja i rivet grana, amb abundant i fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és territori, aromes frescos de cireres, de magrana!!, móres i gerds, perfum de rosada, d'esbarzers, de rama de regalèssia, envoltat per un aroma constant, que li aporta complexitat, eucaliptus i menta, fons amb notes fumades, minerals, pedra foguera i fulla de tabac.

A la boca és un vi suau, elegant i delicat, amb una agradable frescor, és ampli amb un recorregut intens, amb una acidesa viva que marca la seva estructura, tanins vellutats i amb un intens regust de la fruita madura i les notes minerals, amb una persistència mentolada i un final molt llarg amb notes fumades.


Senzillament emocionant.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada