Altés Cupatge Negre 2018

SUBTILESA I EQUILIBRI.

"Records d'infantesa, jugant entre les vinyes, presents estan les olors a inicis de la tardor, aromes a vi que perfumaven els carres del poblet. El llegat d'un avi tan important en la meva vida, uns avantpassats que m'han transmès l'orgull de la terra que m'ha vist néixer. Herència Altés és un homenatge a les arrels, per això el raïm pertany exclusivament a les finques Benufet, El Mas Vell i Almudefer, de la propietat dels meus pares"

Núria Altés.

D.O. TERRA ALTA
Celler Herència Altés
Cupatge de Garnatxa, Samsó i Syrah amb una criança de 2 mesos en trulls de formigó amb les mares.

A la vista color cirera picota amb rivet violaci, de capa mitja-alta i amb llàgrima que ens tinta delicadament la copa, net i brillant.

Al nas és força expressiu, amb una bona harmonia d'aromes, des de les expressives notes de la fruita negra sucosa, móres, cireres, nabius, passant per un conjunt d'herbes aromàtiques com el romaní, quelcom de fonoll, pinassa, molses i acabant amb un fons floral molt marcat i agradable, recordant les roses seques i l'espígol.

A la boca és un vi fresc, marcat per les notes olfactives, és llaminer, amb un bon equilibri del conjunt acidesa-alcohol-dolçor, tanins delicats, dolços, amb un recorregut afruitat i amb notes especiades que persisteixen fins al final.

"Records d'infantesa, jugant entre les vinyes, presents estan les olors a inicis de la tardor, aromes a vi que perfumaven els carres del poblet"

El preu a botiga uns 7 euros

Mercenario Parcela Sanduriñas 2017

SAN CLODIO, I EL PRIMER BIODINÀMIC

El Monestir de San Clodio va ser declarat, al costat del pont del mateix nom, Monument Històric Artístic Nacional en 1931. El seu origen no està totalment clar. Algunes fonts el situen al segle VI. Per a altres estudiosos, com Sandoval i Yepes, va ser fundat l'any 928. En un primer moment va estar a disposició dels monjos negres de l'ordre de Sant Benet, que el van convertir en un nucli agrícola pròsper. Des d'ell es va introduir el cultiu de la vinya en aquesta zona. A partir de 1225 fins l'exclaustració va ser cistercenca, i novament benedictí des de finals del segle XIX.

A la façana monasterial es pot veure creu de Caravaca coneguda com "Divina Relíquia", venerada pels vilatans per lliurar a les vinyes de la calamarsa.

El celler de Iago Garrido està ubicat al costat del Monestir, i va ser el primer productor biodinàmic certificat en la història de Ribeiro.

SENSE D.O.
Fazenda Agrícola Augalevada
Cupatge de Garnatxa Tinta, Mencía, Mouratón, Grao Negro i Palomino amb una criança de 7 mesos en àmfores de fang.
A la vista color vermell cirera amb rivet violaci, de capa mitja i amb fines llàgrimes, net i brillant.
Al nas és un vi de caràcter atlàntic, destaquen les notes de fruita vermella fresca, gerds i maduixes i aromes florals, apareixen records de terra mullada i quelcom de mentolats, fons amb notes minerals i de salinitat marina.
A la boca és un vi àgil, directe, lleuger, fàcil de gaudir, desenfadat, amb la fruita vermella molt present, fresca i àcida, records de la mineralitat salina, i una acidesa vertical arropada per uns tanins fins, fan que sigui un vi sàpid i divertit, bona persistència i final amb records salins.

El preu a Botiga uns 16 euros

Salut!

Las Cabañuelas 2017

AL YAKITORO,  I NOVA D.O.P.

Tot va començar per un somni, convertit en realitat gràcies a moltes persones: cellers, viticultors, hostalers, hotelers, artesans, gent de turisme, tots ells units amb un objectiu, la DOP Cebreros. Com diu Rafael Mancebo, actual president de la DOP Cebreros «on altres van veure vinyes abandonades, jo vaig veure futur, treball i oportunitats».

Nosaltes som a Madrid, al Yakitoro by Chicote i aquí hem gaudit de Las Cabañuelas amb unes fantàstiques broquetes yakitori. El yakitori tradicional és una broqueta o pinxo amb pollastre, d'origen molt popular al Japó, que es cuina en directe i al carbó en una graella.

Salut i Garnatxa!

D.O.P. CEBREROS
Celler Viñedos de Jorco
Monovarietal de Garnatxa Tinta amb una criança de 6 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color vermell robí amb rivet rosat, de capa mitja-baixa, de llàgrimes finíssimes, net i brillant.

Al nas és fruita, fruita i fruita, vermella i madura, intensitat aromàtica alta, apareixen les notes florals de roses i violetes, i quelcom mineral, no té molt més, però lo que té és molt alegre i divertit, fons amb notes minerals de pols i pedra seca.

A la boca és àgil i atractiu, ens omple la fruita vermella, fàcil de beure, directe, fresc gràcies a la seva rica acidesa, tanins fosos, és lleuger i amb alguns records herbacis molt elegants, és un vi vibrant amb una bonica persistència floral i final correcte i molt fresc, ideal per aquests dies d'estiu.

Ideal amb la proposta del Chicote

El preu al restaurant uns 13 euros.

Versión Original Mencía 2016

MILLOR EN VERSIÓ ORIGINAL ?

Si mai has vist Casablanca en versió original, no sabràs que la veu de Humpfrey Bogart que van escoltar els espanyols durant dècades poc tenia a veure amb la del seu amo. Ni per timbre ni per textura. No obstant això, Joan Pera l'actor que dobla a Woody Allen va rebre personalment les felicitacions del director de Manhattan, que va arribar a dir del seu alter ego que era la principal causa de l'èxit de les seves pel·lícules a Espanya. Li va oferir un "cameo" a Vicky Cristina Barcelona.

Kubrick, vint anys després d'Espartaco, tenia suficient poder com per ocupar-se personalment de triar els actors que doblarien la versió espanyola de El resplendor (molt mala idea!!). D'ell va ser la decisió de triar a Verónica Forqué (Déu meu!!), i segur que mai se'ns oblidarà cridant «¡Jack! ¡Jack! »Mentre Jack Nicholson trencava aquella porta amb una destral.

Ens hem lliurat de la censura del Dictador, però no d'escoltar Clint Eastwood, Arnold Schwarzenegger o Roger Moore amb la mateixa veu: la de Constantino Romero.

Salut i Mencía!, l'original 

D.O. BIERZO
Veronica Ortega
Monovarietal de Mencía amb una criança de 13 mesos en àmfores de fang.
A la vista color cirera clar amb rivet grana, de capa mitja i amb fina llàgrima, net i brillant.
Al nas és un jardí de primavera ple de roses fresques i violetes, i al mig una taula amb fruites vermelles acabades de collir, gerds i maduixetes silvestres, la fina pluja matinal ens ha deixat uns agradables records de herba mullada i de fines espècies, de fons sentim el lleuger aroma del cafè acabat de moldre.
A la boca és elegant, delicat, ampli i ben estructurat, amb un recorregut sedós i una fresca i atractiva tensió, sàpid, de tanins fins i melosos, acidesa viva, divertit i amb una bonica persistència mineral i final llarg.

Fresca, elegant i captivadora Mencía

El preu a botiga uns 20 euros

Clos Erasmus 2014

ABISME DE HELM

Es tracta d'una profunda gola que s'obre al peu del pic Thrihyrne, al vessant nord de les Muntanyes Blanques. Durant la Tercera Edat, és el lloc on s'erigeix la poderosa fortalesa de Cuernavilla. Porta el seu nom per Helm, qui es va refugiar durant la conquesta de Wulf.

La muntanya s'obre en dos contraforts separades pel precipici, escarpat i estret. L'Abisme descendeix des d'una paret de roca, on hi ha l'entrada a les coves de Aglarond. El Corrent del Baix, que surt de la gruta, flueix pel fons de la gola, fins a perdre després en les llunyanies de la vall del Baix, que s'estén al Nord-est. De cada costat de l'abisme, els cingles s'aixequen gairebé verticals. La contrafort Nord-oest es perllonga en un penyal de roca nua.

La batalla que te lloc aquí durant la pel.lícula "Las dos Torres", és una de les millors batalles mai vistes en la història del cinema. Ara ja entenc perquè m'ha vingut al cap mentre em bevia el vi.

Extraordinari!

D.O.Q. PRIORAT.
Celler Clos i Terrasses
Cupatge de Garnatxa i Syrah amb una criança de 18 mesos en bótes de roure francès.

A la vista color cirera fosc i profund amb el rivet lilós, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima densa i lenta que ens tinta lleugerament la copa, net i brillant.

Al nas, necessita una estona de copa, ens esperen uns aromes intensos i màgics de violetes i fruita concentrada, licor de nabius, melmelades de prunes i cireres, quelcom de cuirs però molt subtils, fumats i algun record mentolat, juntament amb el sotabosc i espècies com la regalèssia i el clau, tot això sense deixar de percebre en tot moment la immensitat mineral de la llicorella calenta.

A la boca és d'una profunditat arrasadora i amb una estructura ferma, ens colpeja el paladar amb un cos perfecte i amb una gran riquesa de tots els elements, equilibri fantàstic i una elegància envejable, marcat per la seva estricta columna vertebral, l'acidesa tensa, la fruita concentrada, bouquet complex, i uns tanins rugosos i molt ferms, que li auguren una llarga vida. Amazing

La màgia del Priorat.

Comptaven amb tu, Gandalf

Habemus Papam 2012

FUMATA BIANCA

El 13 de març de 2013, el cardenal Bergoglio va ser triat com a successor de Benet XVI a les 19:06 h del segon dia del conclave de 2013, a la cinquena ronda, sent el primer papa jesuïta, el primer de procedència hispanoamericana o americana en general, i el primer castellanoparlant. Els dies previs a la seva elecció no figurava entre a els papables amb més possibilitats, tot i que és va considerar com un candidat reformista, amb edat i Capacitat per netejar la cúria.

Va prendre el nom de Francesc en honor a Sant Francesc d'Assís, Sant Itàlia que a segle XIII va fundar l'Orde Francisca i que és va caracteritzar pel seu lliurament als pobres i la seva humilitat extrema.

Vaja, una pallasso més!

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE AOC - FRANÇA
Domaine Santa Duc
Cupatge de Garnatxa, Syrah, Monastrell i Counoise amb una criança de 18 mesos en cups de pedra i bótes de roure francès.

A la vista intens color vermell recordant el carmesí, amb el rivet grana, de capa mitja-alta i amb abundant llàgrima, fina i lenta, net i brillant.

Al nas, si tenim paciència i el deixem reposar a la copa, és tot un espectacle de fruita explosiva, gerds, cireres àcides, móres acompanyades per agradables notes de violetes intenses i un fantàstic aroma de boscos mediterrànies, pinassa i esbarzers, records balsàmics, llorers, quelcom d'espècies com el clau i el pebre negre, regalèssia, terra mullada, tòfona, fumats, i algun que d'altre fruit sec, avellanes.

A la boca és un fidel reflex del nas, s'ha de destacar la seva gran estructura, gràcies a la seva bona acidesa i uns tanins ferms i madurs, molt elegant i complert, ampli, profund i amb un pas vellutat marcat per les notes de gerds i les espècies, un vi de molta persistència i un final llarg i sorprenentment balsàmic. Extraordinari.

Salut i Garnatxa VELLA!

Dionysos 2015

BAR DEL PLA.

Sempre és un plaer seure en una de les taules del Bar del Pla, si la quantitat de guiris que volten per la ciutat t'ho permeten. Si finalment és així gaudireu d'una cuina a base de tapes de gran qualitat i una més que interessant carta de vins.
Si hi aneu no marxeu sense tastar els Xampis amb wasabi, senzillament orgàsmics.
Salut i Cabernet Franc!

SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL AOC - LOIRE
Domaine du Mortier
Monovarietal de Cabernet Franc amb una criança de 13 mesos en foudres i bótes de roure francès.
A la vista intens color cirera amb el rivet lilós, de capa mitja amb fina llàgrima que ens tinta molt lleugerament la copa, net i brillant.

Al nas és un vi molt expressiu, alegre, juvenil, protagonisme total de la fruita, vermella i negra, maduixes, gerds, cireres, fresques notes de sotabosc, molses combinades amb els aromes especiats i del roure fi i subtil.

A la boca és un vi amb una textura seductora, ens omple la boca amb una agradable sensació afruitada, és ampli al paladar, de pas vellutat i amb un equilibri sorprenent, una tanins rugosos aporten una fantàstica estructura, juntament amb una viva acidesa, un vi amb un agradable i dominat nervi, amb una persistència especiada i un fina força llarg.

Finor, profunditat i complexitat a bon preu.

El preu al restaurant uns 26 euros.