Cercium 2013

LA TRAMUNTANA.

Avui hem tingut la sort de compartir tot el dia amb uns grans amics que ja formen part de la família, ha estat una jornada fantàstica de platja, voll-damm, sol, voll-damm, piscina, voll-damm..., i un petit parèntesi pel dinar una bona paella, això si, acompanyada d'una ampolla de vi, o dues. A la tarda hem continuat amb el tema voll-damm allà on ho havíem deixat, sobretot perquè el cos no perdi el ritme, molt important durant les vacances, i també pel tema hidratació, ja que els experts recomanen prendre entre 3 i 4 litres de líquid els dies de més calor. Al vespre sopem en un bonic restaurant italià que encara no havíem provat durant el temps que fa que passem per la zona, i també tastarem un vi de l'Empordà que encara no coneixíem.

Per cert, Cercium és com anomenaven a la Tramuntana en les seves cròniques els historiadors Romans.

D.O. EMPORDÀ.
Celler Mas Llunes.
Cupatge de Garnatxa Negre, Samsó, Syrah i Cabernet Sauvignon amb una criança de 3 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color cirera picota intens amb rivet lilós de capa alta, gras, amb llàgrima  densa i abundant, net i brillant.
Al nas és afruitat, notes de fruita negra madura, cireres, nabius, móres, records d'espècies, pebre i grafit, mina de llapis, mineral, fons torrat de la fusta agradable.
A la boca és ampli, amb cos, carnós, untuós, intens, amb una bona acidesa i un agradable frescor, molta fruita madura i post gust especiat i torrat, tanins madurs, de bona persistència i final més que correcte.

Una gran sorpresa per menys de 7 euros, un vi que evoluciona molt bé a la copa.

El preu uns 6-7 euros a botiga.

El Hombre Bala 2013

LA NIT PERFECTA.

Aquesta nit els astres s'han alineat perquè tot sigui extraordinàriament perfecte, un dia fantàstic de platja i relax, un dinar lleuger, una tarda tranquil·la i un vespre gaudint d'un passeig vora el mar, tot esperant l'hora de sopar. I per rematar-ho la cosa no podia haver estat millor.
Allà entre els petits carrerons que mica en mica enfilen pendent cap al cel ennegrit pel cap vespre, precipitant-se sobtats cap a la gran Mediterrania, només espantats per la càlida llum de la lluna, que se'ns insinua entre les ombres vergonyoses de la nit, allà en un petit racó d'aquesta pintoresca i bonica nit de Juliol, amb tant sols la tímida llum de les espelmes, i acompanyats per la subtil gentilesa d'un servei extraordinari, i l'encanteri d'un dolça donzella d'accent catalano-francès encisador, ens disposem a gaudir del que serà un sopar on res no ha quedat en va, on tot havia de ser així i així ha sigut, gràcies per la gran vetllada....
Per cert, som a Palamós, al restaurant la Menta.
Salut i Garnatxa!

D.O. VINOS DE MADRID.
Bodega Comando G - Uvas Felices.
Monovarietal de Garnatxa negra amb una criança de 10 mesos en bótes de roure francès.
A la vista color entre grana i robí amb el rivet violaci, de capa mitja-baixa i abundant llàgrima més aviat fina que ens tinta un xic la copa, net i brillant.
Al nas és molt agradable, amb notes marcades de la fruita vermella i negra madura intensa i perfumada, acompanyada per unes fantàstiques notes especiades, el pebre i el clau van destacant, notes dolces de canyella i herbes aromàtiques, balsàmic, agradables i fins torrats.
A la boca és suau i força delicat, destaquen les notes de la fruita i els balsàmics, aportant profunditat, acidesa correcte i agradable frescor, tanins presents, fins i agradables, intensa persistència i final llarg i especiat.

Segons la meva opinió personal, aquesta anyada és més expresiva que l'anterior.

El preu a botiga uns 16 euros, al restaurant 24 euros.

Cargol treu vi 2013

MELODIA DE SEDUCCIÓ.

Una de les alegries més grans d'aquests dies per l'Empordà, va ser quan en un restaurant de Sant Antoni de Calonge, vaig descobrir aquesta joia del Penedès, d'un celler que a mi personalment em té el cor robat. Un vi que any rere any s'esgota ràpidament només sortir al mercat, i una de les excuses perfectes que tenia per visitar una gran botiga de vins de Palafrugell, que sabia que encara en tenia a la venta. Doncs vet aquí la meva gran alegria al poder gaudir-lo en una nit fantàstica d'estiu just davant del mar en un indret ple de màgia i encant.
Per cert, som a Sant Antoni de Calonge, al Refugi de Pescadors.
Salut i Xarel.lo!

D.O. PENEDÈS.
Celler Alemany i Corrió.
Monovarietal de Xarel.lo amb una criança en bótes de roure francès amb les mares.
A la vista color groc palla amb reflexes daurats i verdosos, amb llàgrima fina, molt net i brillant.
Al nas és tot sensacions, complex, perfums florals, notes de fruita blanca madura, pera dolça i sucosa, vainilla, notes cítriques, pell de llimona, petits records anisats, i subtils aromes fumats, herbes aromàtiques, pastisseria i agradables notes torrades i minerals, tot amb molta harmonia i subtilesa, genial.
A la boca és suau, elegant i sedós, tot en perfecte equilibri, l'acidesa viva i fresca, la dolçor justa de la vainilla, i les notes de la fruita madura, fons amb records a bosc mediterrani i notes minerals, amb una persistència fantàstica i final llarg amb apunts salins.

Això és un no parar, i que duri!

El preu a botiga uns 14 euros, al restaurant 22? em sembla recordar.

El Quintà 2013

L'ESSÈNCIA DE LA GARNATXA.

No hi ha res millor que estar de vacances i poder gaudir d'una bon sopar de grans tapes elaborades amb la família en un entorn inmillorable. Aquesta ha estat la nostra filosofia durant aquests dies de descans per terres empordaneses, menjar i beure molt bé, i per suposat reposar de l'estrès diari. He de dir que hem complert al cent per cent tot el que ens vàrem proposar, i han estat uns dies carregats de grans àpats i millors vins. Un d'aquests vins va ser aquesta espectacular Garnatxa Blanca de la Terra Alta del celler Bàrbara Forés, i és que ens va animar la nit de manera extraordinària, les meves nenes encara fan palmes amb les orelles.
Per cert, som a Palamós, al Macabeu Bar.
Salut i Garnatxa!

D.O. TERRA ALTA.
Celler Bàrbara Forés.
Monovarietal de Garnatxa Blanca amb una criança de 6 mesos en bótes de roure francès amb les mares.
A la vista color groc palla intens amb sensació acerada, gras, amb abundant llàgrima fina, net i brillant.
Al nas és intens i complex, netes de fruita blanca madura, confitures, records de préssec i albercoc, boniques notes perfumades de flor, especiat,notes mediterrànies i quelcom mineral, agradables i fines notes torrades.
A la boca és extraordinari, molt saborós, envoltant i ampli, untuós i sedós, un vi amb un gran volum, molta fruita madura amb records dolços, fantàstica acidesa aportant molt frescor, de gran persistència i final molt llarg amb apunts salins.

Senzillament extraordinari.

El preu uns 14 euros a botiga, al restaurant 26 euros.

unculín 2013

NO S'HO MEREIX.

Ja coses que son del tot inacceptables, d'aquelles que no entendré mai, i es que no hi ha res pitjor que la falta de respecte cap a qualsevol vi als restaurants. Per què aquest maltracte insultant?, en primer lloc cap a l'elaborador, la persona que hi posa cos i ànima perquè nosaltres el gaudim com es mereix, i després cap al client, que l'únic que vol és passar una bona vetllada en companyia d'un bon vi. I sincerament no demano cap raresa, ni la necessitat d'aquell elitisme i esnobisme tant pansificat ja, tan sols la senzillesa necessària per que tot sigui perfecte per a cada client.
És intolerable la deixadesa i el no saber fer, per molt bo que sigui el menjar en un restaurant, hi ha coses que no es poden perdonar, el tracte, la espera, el voler i no poder, la poca il.lusió..., i repeteixo que no és qüestió de buscar la excel·lència, tan sols una mica de respecte i humilitat. Aquesta nit aquesta jove Mencía és mereixia molt més.

D.O. BIERZO
José Antonio García Viticultor.
Monovarietal de Mencía amb una criança de 4 mesos amb les mares i 2 mesos en ampolla.
A la vista color cirera picota de amb el rivet granatós, de capa alta, amb una llàgrima densa i lenta, net i brillant.
Al nas d'entrada un pel tancat amb aromes d'humitat, molsa, a mesura que es va obrint guanya amb intensitat aromàtica, destacant la fruita negra i vermella, móres, maduixes, nabius, i les notes florals, violetes, records d'herbes aromàtiques i notes minerals.
A la boca és amable, licorós, per culpa de la temperatura, agradable i molt viu, fresc, aromes de fruita i flor, amb una acidesa destacable i uns tanins fins i madurs, de bona persistència i final correcte amb un post gust mineral.
Un vi divertit si el pots prendre com es mereix.

Ampolla a temperatura ambient, uns 32 graus, demanem una glaçonera i ens porten una funda gelada, tant gelada com els meus ous, en demanem una altre, tan gelada com els meus ous..., finalment desistim per no haver de rebentar caps.
No vaig fer cap foto de les fundes per no danyar la imatge del bloc, però us juro que no tenien cap mena de malbaratament.

El preu a botiga 7-8 euros, al restaurant 14 euros.

Donna Luigia 2012

PER MOLTS ANYS!!!

Petita escapada a la Vineria per celebrar amb una bona copa, o millor dit, amb una bona ampolla de vi, l'aniversari d'una persona fantàstica, humil i senzilla, simpàtica, agradable i intel·ligent, que tinc la sort de conèixer i gaudir cada dia. La idea era una mica de bombolleta però la meva mitja zalto, és més de blanc que d'escumós, així doncs ens fotrem una bona Malvasia di Candia que tenia per algun racó en Marc.
Au! a beure!!!.

D.O.C. COLLI PIACENTINI.
Torre Fornello.
100% Malvasia di Candia Aromatica amb una criança de 6 mesos en bótes de roure el 40% del vi i el 60% restant en dipòsits d'inox.
A la vista color groc palla intens amb reflexes daurats, net i brillant.
Al nas és, principalment afruitat i floral, la fruita molt madura, raïm, préssec, albercoc, pera dolça, notes cítriques, pell de taronja, els aromes florals de roses i gessamí, agradables balsàmics, herbes mediterrànies i notes fumades combinades amb la fusta fina.
A la boca és agradable, amb cos, gras, untuós, equilibrat, sec, però amb notes dolces, segurament del sucre residual, fruita madura, floral, de bona acidesa i amb un agradable frescor, amb un toc tànic que li dona una bonica rusticitat, bona harmonia i estructura, de gran persistència i un final llarg amb notes cítriques i minerals.

Dia molt calorós i nosaltres apagant la sed com podem, o com sabem!

El preu a botiga uns 19 euros.

Taïka 2012

ANCESTRAL.

En aquest limitadíssim escumós de Castell d'Encús, en Raul Bobet utilitza el mètode ancestral d'elaboració en comptes del mètode tradicional. La diferència entre els dos mètodes és, que en l'Ancestral, el vi s'embotella quan encara li queda la meitat del sucre residual per fermentar, és para la fermentació, i llavors realitza la segona fermentació en ampolla sense que se li afegeixi ni sucre ni llevats, ni tampoc cap licor d'expedició, d'aquesta manera el sucre d'aquest espumós, prové tan sols del raïm utilitzat en la seva elaboració.
Per nosaltres sí que va ser una nit ancestral, després de poder gaudir d'un Pinot Noir alemany de la regió del Pfalz, en vam fotre un bon homenatge amb aquest ancestral escumós d'alçada anomenat Taïka.
Salut i bombolla!

D.O. COSTERS DEL SEGRE.
Castell d'Encús.
Cupatge de Sauvignon Blanc i Semillon amb una criança en ampolla de 27 mesos.
A la vista color groc palla fosc amb intensos reflexes verdosos amb una bonica bombolla fina i constant.
Al nas és intens i complexe, la fruita madura, préssec, albercoc, nespra amb notes cítriques, quelcom làctic i subtils records de brioix, fruits secs, orellana, ametlla torrada, herbes aromàtiques, i un interessant fons mineral.
A la boca força elegant, greixós, complexe, amb una bombolla fina, ben posada, és fresc amb una bona acidesa, records de la fruita i les notes de la criança, post gust amb records d'espècies dolces i les notes minerals, bona persistència i final llarg.
Segurament si tenim al paciència d'esperar un temps i guardar-lo al celler, guanyarà en complexitat i s'afinarà encara més, tot i així ja està "estupendu".

El preu uns 40 euros